Время брожения браги

Спасибо за ответы.
Гидромодуль 4 взял из-за дрожжей, они вроде до 18 градусов бродить должны, а при модуле 5 вроде больше 12 не получится и дрожжи не помрут, или это нормально ( помрут с голоду ? Не начнут спирт разлагать на всякую гадость ?)
Хотя, как читал и при модуле 4 не будет 18 градусов.
Кто-то пишет нельзя брагу передерживать,кто-то наоборот...
Второй раз попробую с модулем 5.
Купил бентонита 0.5 кг( за 250р.), потом прочитал про ПИ-ПИ вент и увидел в магазине....совершенно по другой цене.Надо попробовать,а при этом пишут брожения не должно быть, придётся греть,а то при охлаждении они только спать лягут, а потом проснутся

Добавлено через 6мин.:

Я как-то лет двадцать назад вино поставил из слив, на пробу, 4 литра. Отбродило 2.5 месяца, слил с осадка, разлил по бутылкам из кока-колы.Убрал в кладовку.
Хорошо через пару недель посмотрел.Такая пена пёрла ! Намного круче шампанского, оно оказывается снова забродило.Опять пару месяцев бродило.

Купил бентонита 0.5 кг( за 250р.), потом прочитал про ПИ-ПИ вент и увидел в магазине....совершенно по другой ценеПикаль, 31 Янв. 18, 14:32

Есть отдельная тема. Пошукай.

оно оказывается снова забродило.Опять пару месяцев бродило.Пикаль, 31 Янв. 18, 14:32

Оно не забродило. Это остаточная углекислота высвободилась,как шампанское в разливе,вроде газ не выходит,а в бутылке бздынь.😁. Я так думаю.

Гидромодуль 4 взял из-за дрожжей, они вроде до 18 градусов бродить должны, а при модуле 5 вроде больше 12 не получится и дрожжи не помрут, или это нормально ( помрут с голоду ? Не начнут спирт разлагать на всякую гадость ?)
Хотя, как читал и при модуле 4 не будет 18 градусов.Пикаль, 31 Янв. 18, 14:32

Много зависит от дрожжей , только специальные выживают при 15%+ , остальные уходят в осадок. Спирт кушают молочно-кислые , поэтому зерновые браги не рекомендуют долго хранить.Сахарной пофиг .

а потом проснутсяПикаль, 31 Янв. 18, 14:32

Скорее всего не проснутся. На разброд другой партии нужно брать в момент бурного брожения и хранить в холодильнике , но не очень долго ...

Всех приветствую! Нашел у знакомого виномер бытовой, он там и сахар вроде как мерит. свой сахомер еще не приехал. Бпага стоит 10 день, гидромодуль 1 к 4 и 100гр. дрожжей сухих. Пробую на вкус похож на вино горькое, сладость не могу понять есть или нет. Мерю показывает 5 единиц. Что делать, продолжать ждать или можно гнать? как бы не тороплюсь конечно, но 10 дней как уж прошло. Читаю на форуме что 5-7 дней и все.     

Алексей_SZR, брагу померять нельзя.можно сок.

Алексей_SZR, брагу померять нельзя.можно сок.мамон, 31 Янв. 18, 17:00

Им же вроде можно сахар написано мерить, или такими бытовыми вино-сахомерами не померишь сахар в браге? что делать то вообще в этой ситуации? Жена на вкус пробует говорит чуть вроде чувствует сладость

Алексей_SZR, брагу не померить поскольку она насыщена пузырьками воздуха,и еще кроме сахара есть спирт.а сок есть сок.
просто жди пока добродит с запасом несколько дней.сахарная никогда не скиснет хоть месяц будет стоять.как начнет осветлятся гони.
сахаромером меряют не брагу а сусло или сок виноградный или яблочный ,только что выдавленный.
Можно и на мороз вынести и прекратить брожение....сколько она там еще набродит,может грамм сто сема.

Можно и на мороз вынести и прекратить брожениемамон, 31 Янв. 18, 17:58

Да я хотел бентонитом осветлить попробовать. первая брага стояла на балконе месяц, сама осветлилась.

брага стояла на балконе месяц, сама осветлиласьАлексей_SZR, 31 Янв. 18, 18:26

Никогда не парюсь с осветлением браги. Вымораживание, это вообще тупость. Бентонит и в глаза не видел. 15 дней и на перегон!
Из бочки брагу в куб (проливаю через марлю от ягод) сливаю под ноль.
Брагу в СС гоню через голую царгу 600мм. Хоть "кашу" гони, СС на выходе как слеза! Плюс качество улучшается (многие здешние умники пусть дальше работают по старинке!). Данный метод компенсирует вонючесть говно-дрожжей.
...фото и описание выше....

ЭДВАРД40, не вымораживание а охлаждение с целью осадить дрожжи.
Со словами поосторожнее ОСТРЫЙ ты наш...

Вымораживание, это вообще тупостьЭДВАРД40, 31 Янв. 18, 18:50

я её не вымораживаю, она даже не замерзает. просто хорошо сама осветляется как слеза становится. не думаю что лучше трупики варить в кубе!

не вымораживание а охлаждение с целью осадить дрожжи.мамон, 31 Янв. 18, 18:54

Согласен, чуть погорячился. Виноват!
Чуть подкорректирую свои мысли и слова...
Если у вас беспонтовое оборудование, состоящее из молочной фляги, такое-же дешёвое заводское и т.п., с обычным сухопарником(ами), то естественно брагу необходимо ОСТУЖАТЬ для осадка вонючих дрожжей. Только так можно получить более прозрачный и чистый СС (или "напиток").
Если у вас есть возможность прогона браги через царгу, то непременно воспользуйтесь ей. Осветление браги не требуется! Сами удивитесь качеству получаемого СС, что скажется в улучшении основного продукта. 

Добавлено через 7мин.:

не думаю что лучше трупики варить в кубе!Алексей_SZR, 31 Янв. 18, 19:07

Поверь мне. Если перегон (постилл) через голую царгу, то трупики отсеиваются на ура, хоть десять часов их вари!
Сравнивал на пробу СС - на прямую, и с царгой. Разница ОГРОМНАЯ!
Что мешает это проверить (и поверить мне) Вам ?!

А трупики набивку царги не засоряют ?
А ещё читал,что ректификат с водой и дистиллят- совсем не одно и тоже, вот и хочу попробовать сделать дистиллят, но почище, чем мои родственники в Орловской области всю жизнь гнали ( 5 дней брожения, всю бурду в бак,труба в корыте с водой,брали всё, и головы и тело и хвосты), и так до 89 лет. Дядька очень сильно дистиллят уважал, хоть и не знал, что он так называется

Если сахар можешь еще и Санта Барбару все серии посмотреть. 😁

15 дней и на перегон!ЭДВАРД40, 31 Янв. 18, 18:50

Для сахарной браги это ну ооочень долго. Уже отклонение от нормы.

Поверь мне. Если перегон (постилл) через голую царгу, то трупики отсеиваются на ура, хоть десять часов их вари!ЭДВАРД40, 31 Янв. 18, 19:12

Голая царга- это просто труба, без набивки, без утепления, без отбора.За ней просто холодильник. Дефлегматора нет.
Я правильно понял ?

Добавлено через 2мин.:

Уточню, вертикальная труба.
Диаметр, длина, объём куба ?

Для сахарной браги это ну ооочень долго. Уже отклонение от нормы.SA1348, 01 Февр. 18, 08:52

Ну почему?  Дрожжи не использую последние 3 браги, беру слив от горсти зерна в турбо, сей час взял чуть браги и в изюм, тоже горсть, в среднем 15 дней и получается.

Добавлено через 6мин.:

Они живые, размножаются, в результате уверен почти. Это про изюм последний. Добыть диких не получилось, 5 разных сортов изюма брал у "на развес",скисают или пленка Силиконовая..... Добавил "мути" от с турбо с горстью пророщеной пшеницы уже второго замеса (о сказал?). Пукают аж в путь, а запах!  Не передать!  Через часок домой приду и отпущу в свободное плавание.

Ну почему?  Дрожжи не использую последние 3 браги, беру слив от горсти зерна в турбо, сей час взял чуть браги и в изюм, тоже горсть, в среднем 15 дней и получаетсяСТ60, 01 Февр. 18, 11:35

И что в этом хорошего? Запах и только, а вот ненужного дерьмеца они за это время набродят, будь здоров. Для сахарной 5-7 дней край, если нет ищи причину.

Ставил брагу, пост 2109, сахар.
Сегодня, 11 суток, наконец заметил осадок на дне, брага мутно-белая.Сахаромер утонул до минус 4 примерно.Горько-кислая. Нагрел до 55 градусов, остывает.
Тоже 5-7 дней не получилось, бродило в основном 27 градусов.

Добавлено через 3мин.:

Булькать продолжало.

Пикаль, Ну и гони на здоровье. Потом по выходу отпишись.

в основном 27 градусовПикаль, 01 Февр. 18, 13:24

Маловато, лучше держать в районе 30 и перепады температуры не желательны.