Добрый день.
Я после фруктовых дистиллятов и кукурузного самогона захотел попробовать себя в сахарной браге и ректификации.
Замутил 10кг сахара в 45 л. воды и добавил 120г саф левюра. Не бурного броожения ни пены и повышения (только плпвное падение)температуры не было. Через 3 суток померял сахар- 5,спиртуозность-9. Почитав эту тему поставил гравицапу- эффекта ускорения брожения не заметил.купил сегодня в ОБИ ,плеснул 50г и помешал.Боюсь спугнуть но вроде темперптура на 0,2 ' выросла.
Время брожения браги
Serven
Специалист
Нижний Новгород
124 64
Отв.2540 22 Янв. 20, 17:04
Кавалар
Магистр
Саратов
205 34
Отв.2541 22 Янв. 20, 17:40, через 36 мин
амутил 10кг сахара в 45 л. воды и добавил 120г саф левюра.Serven, 22 Янв. 20, 17:04Дрожжей мало, пачка (100 гр) на 5 кило сахара.
RusPil
форумчанин
Лен. обл.
2K 606
Отв.2542 22 Янв. 20, 18:30, через 50 мин
Serven, сахар подкормки требует. купи в овощном мятых фруктов-овощей по дешёвке. . перетри и в брагу. я добавляю столовую ложку с горкой удобрения для газона.
Serven
Специалист
Нижний Новгород
124 64
Отв.2543 22 Янв. 20, 19:10, через 41 мин
сахар подкормки требуетRusPil, 22 Янв. 20, 18:30Так а нашатырь ,что ли не подкормка?
Добавлено через 4мин.:
сахар подкормки требуетRusPil, 22 Янв. 20, 18:30Так а нашатырь ,что ли не подкормка?
Дрожжей мало,Кавалар, 22 Янв. 20, 17:40скорее всего да.
Это я по привычке как на фруктовую или зерновую сыпанул.Там у меня в 2 раза меньше хватало.
RusPil
форумчанин
Лен. обл.
2K 606
Отв.2544 22 Янв. 20, 19:14, через 5 мин
только азот, это конечно тоже неплохо для размножения. но и ещё витаминчиков не помешает для наших малюток.
Serven
Специалист
Нижний Новгород
124 64
Отв.2545 22 Янв. 20, 19:24, через 10 мин
Хочу чисто сахарный без
Добавлено через 3мин.:
Добавлено через 1мин.:
Сейчас процесс врлде оживился.надеюсь дней за 7-10 сбродит.
мятых фруктов-овощейRusPil, 22 Янв. 20, 18:30
Добавлено через 3мин.:
столовую ложку с горкой удобрения дляRusPil, 22 Янв. 20, 18:30комнатных цветов я клал (забыл упомянуть) .
Добавлено через 1мин.:
Сейчас процесс врлде оживился.надеюсь дней за 7-10 сбродит.
RusPil
форумчанин
Лен. обл.
2K 606
Отв.2546 22 Янв. 20, 20:20, через 57 мин
Хочу чисто сахарный безServen, 22 Янв. 20, 19:24пара тройка мятых помидор не изменит сахарный на овощной)) а цветочное тоже пойдёт
KKK66
Специалист
Москва
191 58
Отв.2547 24 Янв. 20, 00:35
Дрожжи имеют свойство (чего уж греха таить) размножаться и если не спешить, то весь сахар они перебродят, правда, за более длительное время.
Может я чего недопонимаю, объясните, в чём сакральный смысл ускорения брожения ?
Может я чего недопонимаю, объясните, в чём сакральный смысл ускорения брожения ?
Serven
Специалист
Нижний Новгород
124 64
Отв.2548 24 Янв. 20, 15:17
сакральный смысл ускорения брожения KKK66, 24 Янв. 20, 00:35у меня - это подгадать к выходным.
Добавлено через 1дн. 59мин.:
Сегодня браге 6 дней. Померял сахар рефрактометром - 5 brix. В районе гравицапы слегка пузырится процесс вялый. В эти выходные готова не будет (зря только аммиаком кормил).
RusPil
форумчанин
Лен. обл.
2K 606
Отв.2549 25 Янв. 20, 16:40
в чём сакральный смысл ускорения брожения ?KKK66, 24 Янв. 20, 00:35смысл не в скорости брожения...вот представь ситуацию - ты, чахлый доходяга(тьфу-тьфу), и тебя заставляют носить тяжести...много ты наработаешь? да, извини за выражение, обосрёшься, пока грузишь...а рядом хлопец, румяный, сука, откормленный на мамкиных харчах, и кто из вас быстрее мешки перетащит? то то и оно...так и дрожжи подкормленные лучше и качественнее работают...они такие же биологические организмы, как и мы...у нас даже геном на 50% общий))
Комэск
Профессор
Москва.МО Балашиха.
7.6K 3.6K
Отв.2550 25 Янв. 20, 19:53
RusPil, а может у них там все по норме . Выработал норму спирта и сиди отдыхай )))
RusPil
форумчанин
Лен. обл.
2K 606
Отв.2551 25 Янв. 20, 20:50, через 57 мин
Комэск, да может,Володь...я наверно по себе сужу...не могу медленно работать...вкаланул-отдохнул...а норму спирта мою вынь да положь...
Serven
Специалист
Нижний Новгород
124 64
Отв.2552 26 Янв. 20, 09:17
Сегодня брагеServen, 24 Янв. 20, 15:177 дней решил померить ареометром- сахара 0 (рефрактометр показывает 5 brix).Хотя спичка еще гаснет но пузырьеов почти нет. Так кто ближе к правде ареометр или рефрактометр?
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
Отв.2553 26 Янв. 20, 09:50, через 33 мин
ареометрServen, 26 Янв. 20, 09:17
KKK66
Специалист
Москва
191 58
Отв.2554 26 Янв. 20, 20:05
подкормленные лучше и качественнее работают.RusPil, 25 Янв. 20, 16:40Хочешь сказать, что неподкормленные дрожжи дадут недоброд при том же ГМ и увеличенном времени брожения ?
RusPil
форумчанин
Лен. обл.
2K 606
Отв.2555 26 Янв. 20, 20:33, через 29 мин
Хочешь сказатьKKK66, 26 Янв. 20, 20:05
увеличенном времени броженияKKK66, 26 Янв. 20, 20:05недоброд, не факт, есть упорные дрожжики, есть штамм -ре старт даже...но тема- время брожения и скажу - корми их, друзей наших и будет тебе счастье, ибо как писал выше- относись к дрожжам, как хотел бы, что бы относились к тебе...и сбродят, и быстро, не скупись и не ленись))
ТокАвто
Специалист
Москва
184 55
Отв.2556 27 Янв. 20, 08:09
и будет тебе счастье,RusPil, 26 Янв. 20, 20:33Интересно в виде чего это счастье привалит то?
Всё уже давно пройдено, гораздо важнее для скорости-качества температурный режим и вывод углекислого газа из браги.
olisar
Бакалавр
Саратов
98 12
Отв.2557 27 Янв. 20, 12:54
Чем "грозит" внесение меньшего количества дрожжей в брагу? Недоброд, увеличение времени бражения???
Т.Анатолий
Доктор наук
ДНР. Россия
831 155
Отв.2558 27 Янв. 20, 13:23, через 30 мин
увеличение времени браженияolisar, 27 Янв. 20, 12:54Если остальные параметры не изменены
olisar
Бакалавр
Саратов
98 12
Отв.2559 27 Янв. 20, 13:38, через 16 мин
Все остальное по норме, даже подкормка по калькулятору, бродит "весело".