Время брожения браги

отстаиваешь ее или нет

у нас водопроводная вода какая то вонючая и привкус у нее так себе:)

А водопроводную кто нибудь использует?Реша7772, 06 Дек. 12, 11:59

Так же как и V_B ,водопроводную,не кипячёную.

отстаиваешь ее или нетРеша7772, 06 Дек. 12, 12:38

Нет.
Вода жестковатая, но по запаху нормальная.

а как же хрор

хлор

а как же хрорРеша7772, 06 Дек. 12, 12:49

А никак!
Делал и на прессованных и на сухих и на Малтифлоре - все бродит отлично.
Прессованных 50 гр на 1 кг сахара, сухих  10 гр на кг сахара.
Малтифлор 1 гр на кг муки.
Никогда больше 5 дней не бродит.

Коллеги, дайте совет начинающему. Поставил сахарную брагу, 10 кг сахара, 30л воды + 1 кг прессованых дрожжей "Первак" - поставил при 30 С. Поначалу завелось, как шампань, температура была до 32 градусов, но вот уже прошло 10 дней, брожения почти не видно, а бражка на вкус сладковата. Температура в бидоне 24, сахарометр/спиртометр кажет 10% спирта, на поверхности плавают крупные пузыри.
Как лучше поступить  - ждать, разбавить водой, или чего другого?

Yuris66, воды мало, надо хотя-бы 40л, а лучше 50, доливай

Угу, долил бы, да бидон молочный больше не вмещает. Я первый раз делал 5/25/0,5 - отыграло за 4 дня. А тут кум, мастер с опытом, посоветовал завести покруче, я и повелся :-)

Yuris66, [Приготовление сахарной браги] Почитай должно помочь

Yuris66, В твоем случае лучше сахара меньше сыпать, либо бидон раздуть, а к куму можешь долго ходить чай пить и не стесняйся сыпать сахар...

Угу, долил бы, да бидон молочный больше не вмещает. Yuris66, 24 Дек. 12, 23:20

Так отлей хоть в кастрюлю, доиграет, иначе жуткий недобор

Поставил сахарную брагу, 10 кг сахара, 30л водыYuris66, 24 Дек. 12, 22:57

На 1кг сахара -4,94л. воды. В твоем случае дрожжи наработали  10 градусов и сдохли от своего-же продукта,а сахарок остался.Добавив воды ,градус упадет,только кто остатки сахарка дорабатывать будет?Добавляй жывых.

Бидон раздуть - чувствуется родная хохляцкая ментальность :-)
На будущее понял, нужно ставить меньшую концентрацию сахара. А что в конкретном случае? С доп. посудой - напряженка. Сходил, вот, похороводил в бидоне... Склоняюсь подождать до выходных.

А не наталкивался ли кто на график зависимости скорости брожения по времени от концентрации сахара/спирта?

На 1кг сахара -4,94л. воды. В твоем случае дрожжи наработали  10 градусов и сдохли от своего-же продукта,а сахарок остался.Добавив воды ,градус упадет,только кто остатки сахарка дорабатывать будет?Добавляй жывых.
jklmn, 24 Дек. 12, 23:41

А кто сказал, что у этих дрожжей предел жизнестойкости по спирту 10%? Не которые штаммы и до 17% живут.

Yuris66, Ну если по температуре никаких нарушений нет, либо уснули(замерзли) или умерли (перегрелись), тогда получается ты уже не со слов знаешь какой им градус нужен чтоб не хотелось уже ничего...

Не которые штаммы и до 17% живут.Yuris66, 24 Дек. 12, 23:50

Пока эти некоторые размножатся,в твоей браге так же размножаться "ненужные" и всякой хрени тебе народят.

На 1кг сахара -4,94л. воды. В твоем случае дрожжи наработали  10 градусов и сдохли от своего-же продукта,а сахарок остался.Добавив воды ,градус упадет,только кто остатки сахарка дорабатывать будет?Добавляй жывых.
jklmn, 24 Дек. 12, 23:41

Не дохнут они, впадают в спячку

Пока эти некоторые размножатся,в твоей браге так же размножаться "ненужные" и всякой хрени тебе народят.
jklmn, 24 Дек. 12, 23:58

Согласен. Но спирт набраживают. Читал на буржуйских сайтах рекламу разных TurboYeast48/24 - пишут, что набраживает до 14% АС за сутки!, до 20% за неделю. Про слова на заборе в курсе.

Yuris66, Ну если по температуре никаких нарушений нет, либо уснули(замерзли) или умерли (перегрелись), тогда получается ты уже не со слов знаешь какой им градус нужен чтоб не хотелось уже ничего...
LBojar, 24 Дек. 12, 23:58

Буду экспериментировать. Пока мало данных.

Согласен. Но спирт набраживают. Читал на буржуйских сайтах рекламу разных TurboYeast48/24 - пишут, что набраживает до 14% АС за сутки!, до 20% за неделю. Про слова на заборе в курсе.Yuris66, 25 Дек. 12, 00:09

Самое интересное что не только спирт в браге сбраживается, а и куча еще интересных зверушек