Время брожения браги

Самое интересное что не только спирт в браге сбраживается, а и куча еще интересных зверушек
LBojar, 25 Дек. 12, 00:34

Эт точно. Сейчас опять читал у буржуев - 6 кг сахара, 25 литров воды - до 14% АС за 48 часов. Это в принципе соответствует теории?

Yuris66, Да че ты к буржуям все ходишь, они не пить не гнать не могут, а если и могут то как минимум эмигранты или на нашем форуме прописаны. Ищи тут все есть, и рецепты человеческие и дрожжи наши, родные. Удачи

Yuris66, Да че ты к буржуям все ходишь, они не пить не гнать не могут, а если и могут то как минимум эмигранты или на нашем форуме прописаны. Ищи тут все есть, и рецепты человеческие и дрожжи наши, родные. Удачи
LBojar, 25 Дек. 12, 00:50

1. Любопытство - не порок.
2. Пользуюсь родными "Первак". Но не значит, что не буду пробовать ничего другого.
3. Учусь и хочу научиться.
4. Спасибо за пожелание!

Yuris66, поищи посты СлаваКо(США), он на турбо делал и реально 20% брагу получил. а еще - АСАНЬО из Москвы их юзал

Я вот все думаю, как поступить с замершей брагой. Решил провести 2 эксперимента - если найду две 5 литровые банки от воды, отберу в них по 3 литра браги, разбавлю водой до 4,3 л. Исхожу из того, что оставшиеся 5% сахара доведут итоговую крепость до 10%. В одну добавлю дрожжей. Погрею градусов до 30 и посмотрю - или подохли дрожжи, или просто замерли.

Yuris66, поищи посты СлаваКо(США), он на турбо делал и реально 20% брагу получил. а еще - АСАНЬО из Москвы их юзал
alexeyT, 25 Дек. 12, 13:05

Спасибо, я лучше потеоретизирую :-) Ибо цена на эти TurboYeast весьма негуманна, да и пересылка недешева.

Коллеги, дайте совет начинающему. Поставил сахарную брагу, 10 кг сахара, 30л воды + 1 кг прессованых дрожжей "Первак" - поставил при 30 С. Поначалу завелось, как шампань, температура была до 32 градусов, но вот уже прошло 10 дней, брожения почти не видно, а бражка на вкус сладковата. Температура в бидоне 24, сахарометр/спиртометр кажет 10% спирта, на поверхности плавают крупные пузыри.
Как лучше поступить  - ждать, разбавить водой, или чего другого?
Yuris66, 24 Дек. 12, 22:57

8)))Похожая история8)))
Тоже первый опыт,тоже по советам родных,скажем так.8))Забадяжил я флягу в точно такой же пропорции!
Температуру выставил 28 градусов,установил гидрозатвор и стал ждать)))сташно было оставлять без присмотра сразу,как она себя поведет не знаю же.И она себя повела))через пару часов бешеного брожения поднимающейся пеной забило штуцер и набраное даврение начало выдавливать пену через прокладку!
Пробиваю через шланг проволокой,снова гидро затвор работает,через пол часа все повтор

Коллеги, дайте совет начинающему. Поставил сахарную брагу, 10 кг сахара, 30л воды + 1 кг прессованых дрожжей "Первак" - поставил при 30 С. Поначалу завелось, как шампань, температура была до 32 градусов, но вот уже прошло 10 дней, брожения почти не видно, а бражка на вкус сладковата. Температура в бидоне 24, сахарометр/спиртометр кажет 10% спирта, на поверхности плавают крупные пузыри.
Как лучше поступить  - ждать, разбавить водой, или чего другого?
Yuris66, 24 Дек. 12, 22:57

8)))Похожая история8)))
Тоже первый опыт,тоже по советам родных,скажем так.8))Забадяжил я флягу в точно такой же пропорции!
Температуру выставил 28 градусов,установил гидрозатвор и стал ждать)))сташно было оставлять без присмотра сразу,как она себя поведет не знаю же.И она себя повела))через пару часов бешеного брожения поднимающейся пеной забило штуцер и набраное даврение начало выдавливать пену через прокладку!
Пробиваю через шланг проволокой,снова гидро затвор работает,через пол часа все повторяется,забивает пена и все!Ничего не придумал как отчерпнуть пару литров из почти полной фляги,пена не стала доставать до штуцера в крышке и гидрозатвор заработал как надо.
Ну все думаю все в порядке и оставляю в покое этот процесс.Через сутки проверяю и наблюдаю следующее.Брожение замеллилось до минимума ,гидро затвор выпускает заз еле еле,хотя чистый!Жду еще день,ничего не меняется,еле еле бродит.
Теперь самое интересное*)))
Регистрируюсь на форуме,облазил все на что времени хватило.Поразмыслил,купил горох и засыпал стакан,все перемешал и закрыл!
И вот уже неделю бродит энергично!

И вот как же понять,при одной и той же пропорции такие разные процессы возникают!?
Сегодня 10 дней с первого дня,открыл посмотреть что там вообще твориться)))жутко интересно.
Запах приятный,правда резко в нос газы дают.
на вкус как шанпанское 1 января оставленное на столе)чуть чуть сладковатое
Мутноватая,почти такая же,когда только ставил.

Так вот,почитал что посоветовали все Yuris66
А что в моем случае целесообразней делать?)))
Принимайте в ряды новичка...

точно такая же картина лелеял как ребёнка, но брожения нет а вкус сладковатый,выжал 3 л.70* а в барде замутил с небольшим ко-вом сахара ещё, может так повезёт

Звиняйте господа!первое как_то улетело недописанным.Под большими впечатлениями я сейчас)))
Так хочется первый выгон приурочить к грядущим праздникам)))
Не сказать конечно что спешу,просто стаж впоследствии считать будет проще и приятней!
Подскажите как поступить правильно?

Забадяжил я флягу в точно такой же пропорции!Altendorf, 26 Дек. 12, 22:44

Я так понял ты поставил 1:3 ( сахар / вода ) ? ))  Лучше изменить пропорции , и ставить 1:4 или даже лучше 1:5 .

Ничего не придумал как отчерпнуть пару литров из почти полной фляги,Altendorf, 26 Дек. 12, 22:44

На будущее наливай браги поменьше , или  брось в брагу обычную печеньку - для пеногашения самое то. Когда натренируешься , сам определишься с пропорциями , да и форум ещё почитаешь .

И вот уже неделю бродит энергично!Altendorf, 26 Дек. 12, 22:44

Ну и пусть дображивает до конца .

А что в моем случае целесообразней делать?Altendorf, 26 Дек. 12, 22:44

Поначалу поменьше лишних телодвижений ( экспериментов ) .Отбродит - осветлишь или на холоде или бентонитом , затем снимешь с осадка  и на первый погон - ( я делаю без разделения ) , потом второй дробный : головы , тело , хвосты .

А что в моем случае целесообразней делать?)))

Altendorf, 26 Дек. 12, 22:44

Не париться и готовиться к встрече НГ.

Я так понял ты поставил 1:3 ( сахар / вода ) ? ))  Лучше изменить пропорции , и ставить 1:4 или даже лучше 1:5 .
На будущее наливай браги поменьше , или  брось в брагу обычную печеньку - для пеногашения самое то. Когда натренируешься , сам определишься с пропорциями , да и форум ещё почитаешь .
Ну и пусть дображивает до конца .
Поначалу поменьше лишних телодвижений ( экспериментов ) .Отбродит - осветлишь или на холоде или бентонитом , затем снимешь с осадка  и на первый погон - ( я делаю без разделения ) , потом второй дробный : головы , тело , хвосты .
Не париться и готовиться к встрече НГ. 
nok71964, 27 Дек. 12, 08:29

Благодарю за исчерпывающий Ответ!
Маленький вопрос по теме
Для первого прогона выгонять из расчета сахара или по общему градусу?
Не как не могу понять зачем отделять головы?хвосты то понятно
Первый прогон чистить фильтровать есть смысл?
Ох-ты))три вопроса получилось))
С наступающим!
P/s уж очень хочется аппарат обкатать соб.производства!

Для первого прогона выгонятьAltendorf, 27 Дек. 12, 12:53

до нуля, без всяких отборов
разбавишь водичкой до 20% - и на повторный, там уж мучайся с голово-хвостами

Для первого прогона выгонять из расчета сахара или по общему градусу?Altendorf, 27 Дек. 12, 12:53

первый перегон от начала и практически до 0%,можешь из расчета сахара делать расчет,но проще перегонять по градусам,как пошли хвосты можешь их взять и в новую отбродившую брагу добавить.

Не как не могу понять зачем отделять головы?Altendorf, 27 Дек. 12, 12:53

головы отделяются для того,что бы попытаться максимально избавится от вредных примесей,которые идут первыми при втором дробном перегоне.

Первый прогон чистить фильтровать есть смысл?Altendorf, 27 Дек. 12, 12:53

первый перегон или попросту СС,особого смысла чистить я не вижу,а вот после второго можно проуглевать,только контакт угля и сэма не более 20-30 минут.

можно проуглевать,только контакт угля и сэма не более 20-30 минут.
born78, 27 Дек. 12, 13:06

Скажи пожалуйста, откуда такая инфа? В "Очистке" вроде не видел, пробовал сам углевать( около 2-х) часов- гадость редкостная, вообще разочаровался в углевании

 Андрейт К. [7. Доводка готового продукта = собственно ХВ] [Точное время углевания водки]

откуда такая инфа?Андрейт К., 27 Дек. 12, 13:30

Дорош Лысенко стр. 226-227

А вот как раз спрошу,раз уж разговор об угле пошел
А что если просто через фильтр-кувшин пропускать?имеется ввиду Аквофор или прочие для очистки воды.
я этот фильтр-касету распиливал,смотрел.там вроде тоже уголь и еще какие=то частицы белого цвета.но по больжей части именно уголь.
Кто нибудь пробовал такой способ?на форуме глубоко не копал по очистке,а чтобы так не попадался такой способ!

А что если просто через фильтр-кувшин пропускать?имеется ввиду Аквофор или прочие для очистки воды.Altendorf, 27 Дек. 12, 21:24

я постоянно использую фильтр кувшин аквафор,как по мне результат заметен в лучшую сторону даже после одной фильтрации ,только предварительно на воде погоняй,если на воде не погонять сильно падает градус.

во!хоть в одном угадал!:-)
спасибо на добром слове.
Кстати,только из гаража,проверил брожение.без изменений,ритм выделения газов не меняется вообще!решил отлить часть и попробовать охладить и отстоять.остальное пока оставил на 28 ми градусах.может когда нибудь до бродит.
Уже сомнения крадутся,может флягу не очень хорошо помыл перед замесом.вернее мыл то не я.но контролировал то я:-)
может сахар дрожжи сбродили и сейчас работают с заразой какой в одном ритме:-).
По мере переброДа сахара дрожжи должны потихоньку успокаиваться.а они молотят и молотят:-)

Доброго времени суток Уважаемые, подскажите могла ли брага за ночь перебродить? не пойму что происходит, ложился спать все в порядке было завелась хорошо, утром проснулся молчит бражечка как рыба.