Время брожения браги

если не затруднит объясни про пленку, какая, как, что делать?

После неудачного брожения на диких дрожжах 18 декабря поставил две 20 литровки.в каждую добавил по 4 семисотграммовых банок варения и 3 кг сахара..Одну поставил на сав левюре.Вторую на воронежских .с сав левюром сегодня 23 декабря отбродила.а на воронежских нет.дрожжей добавлял и разбраживал по 100 грамм.Из за чего такая разница?

500500, земляк, белорусских нужно класть в 2 раза больше, чем по инструкции...

Сегодня 26 декабря и на воронежских брага добродила.

15 литров воды из под крана(чуть теплая не ледяная),5кг сахара,500г дрожжей,гидрозатвор бурлит дней 5 потом успокаивается.Стоит 14 дней.Выход 5л 40-45% сэма!Осветления не жду!Может быть надо дольше выдерживать?Посоветуйте!

15 литров воды из под крана(чуть теплая не ледяная),5кг сахараМатвеюшка, 08 Янв. 14, 19:59

Воды нужно было литров 20 на 5 кг сахара,по ходу пропорции по воде не правильные,воды добавь.

Стоит 14 дней.Матвеюшка, 08 Янв. 14, 19:59

поэтому и стоит 14 дней,потому что воды мало,брага должна быть готова через 5-7 дней,чем долше брага стоит,тем больше набраживает всякой дряни.

Посоветуйте!Матвеюшка, 08 Янв. 14, 19:59

Вот и посоветовал,а насчет осветления,выставь на холод,брага сама там осветлится.

у меня бутыль из под воды 19 литров!

Матвеюшка,Ну так и клади в нее 3кг а не 5. У меня такие же.

А по дрожжам все в норме?

Матвеюшка,Ну ты ж исходил из 100г на 1кг сахара. Соответственно меняй. Вообще мне делали замечание когда то за слишком большое количество дрожжей. Твой известный земляк Габриэль (Юра). С тобой рядом такое светило живет, а ты у нас спрашиваешь. Свяжись с ним, уж он плохого не посоветует. А опыта у него.....

Ещё бы подсказал как связаться?Был бы очень признателен!!!!

Матвеюшка, [Профиль пользователя Gabriel 61]

Victorovith,дозировку винных дрожжей уменьшать еще не пробовал? Сколько они у вас стоят? Случайно увидел у себя в магазе, только дата выпуска июнь-июль 2013г смущает. Цена за пачку 12 тыс.белтруб (40 руб.) Какой выход и качество продукта получилось.

8 рублей-100г пачка.Я только начинающий,короче с 5 3х литровых банок вышло почти 5л 40-45%сэма!

 Матвеюшка,С пяти килограмм сахара,у тебя должно получатся не менее 5 литров 50% СС или 3 литра АС,судя по всему у тебя дрожжи полностью не перерабатывают сахар,пропорции 1/3 сахар+вода тебе не годятся,делай хотя бы 1/4 и тогда выход будет больше,плюс сократится время брожения браги.

Читала сегодня целый день эту тему. Делаю на 5кг сахара 18-20 воды и 500гр живых дрожжей. Фляга стоит в тепле при нужной температуре и всегда бродит 10-14 дней. Еще слышала, что дрожжи кладут дробно через сутки. Может кто скажет, что это дает?

дрожжи в принципе можно добавлять в два этапа,когда ставишь брагу можно добавить пол порции дрожжей,на следующий день вторую порцию,если делать в два этапа,это даст браге на следующий день дополнительно свежую порцию дрожжей,за счет чего брага должна отбродить за 5-7 дней,лично я от прессованных отказался,на пакмайе или саф-левюре брага готова уже через дней 5-6 не более по времени.

Вот и сегодня, пока читала, все бегала, замеряла температуру, слушала шипение. Сегодня моей браге 5 дней, она гуляет во всю.  Посмотрела видео Алексея Подоляка, так вот он говорит, что надо мешать каждый день, по моему первую неделю. Я так и делала в этот раз - открываю и перемешиваю. Сегодня нащупала на дне осадок.

Для более быстрого брожения браги,весьма желательно прикормка дрожжам,в качестве прикормки вполне подойдет любой ржаной хлеб,с прикормкой дрожжи работают намного быстрее,перемешивание браги так же способствует ускорению брожения,только это не значит то что брагу нужно калапуцать целый день подряд,вполне достаточно перемешивать раза 3-4 в день,за счет перемешивания дрожжи снова активизирутся и начинаю более активно работать,поэтому чем быстрее брага отбродит тем лучше,и наоборот чем дольше брага бродит,тем больше всякой бяки набраживает.

. Сегодня нащупала на дне осадок.ledi elena, 12 Янв. 14, 19:04

'как нащупала? рукой.