Время брожения браги

Похоже, первый блин оказался комом.
Сегодня пятый день брожения. Гидрозатвор не булькает. При перемешивании брага шипит.
На вкус - сладкая с горчинкой и с кислинкой (наверное, от варенья).
Проверил спиртометром - ноль.
Изначально был неправильный рецепт. Его я взял на сайте samogonov.com
"Вот самый простой и проверенный рецепт на 30 литров готовой браги: 20 л подготовленной (очищенной) воды, 6 кг сахара и 100 гр спиртовых дрожжей."
Посоветуйте, что делать, какие есть соображения? Вылить в унитаз всегда можно. И забадяжить "правильную" брагу. Хочется уже своего попробовать, а я танцую вокруг "вялой" бочки.

chik-chik, Спиртомером брагу не меряют, бродит она у тебя . Через три дня попробуй

забадяжить "правильную" брагу.chik-chik, 03 Июля 14, 11:34

chik-chik, как бадяжить правильную брагу я тебе уже сообщил в Ответ #740.

Если добавишь туда по 2гр. карбамида на каждый кг. сахара, для твоей емкости это 10гр., то выбродит за 4-4.5 дня.

chik-chik, Если ГЗ молчит это еще не значит что брожение полностью прекратилось, тебе правильно написали спиртомером брагу не меряют, для этого есть виномер типа такого

специально для браги и вина, еще как вариант проверки готовности браги спичка, зажги спичку на брагой, если спичка горит брага готова, если спичка потухнет пусть еще дображивает. Пропорции для браги наиболее оптимальные на 1 кг сахара+4-4,5 литр воды+20-25 грамм сухих дрожжей(или 100 грамм прессованных).

(или 100 грамм прессованных).born78, 03 Июля 14, 15:21

Славун! Ну ты, брат, =застопорился=..! Было дело, закидывал 60гр. и всё путём...(извини - =Привет=!).

Было дело, закидывал 60гр. и всё путёмMagadaneЦ, 03 Июля 14, 16:26

Гришаня! Здорово! Насчет дрожжей, я не застопорился, просто прессованные разные бывают... Одни бродят нормально другие из за их недостатка тупо недображивают. Сейчас мне это без разницы, чисто сахарную совсем перестал делать, исключительно перешел на фрукты и сектановку!

После добавления 8 гр мочевины, четыре дня не был дома. Вчера переболтал свой гидромодуль - не шипит. Развел три ложки ПИ-ПИ-Бента в теплой воде (блендер сломался пол-года назад)и добавил во флягу. Засунул две замороженных в морозилке полтарашки и выждал сутки. Сегодня слил розовую (от варенья) брагу. Осталось литра 2-3 мутного осадка.
Ну и вышел на финишную. Сегодня собираюсь гнать.
Подскажите как. Собираюсь перегонять 2 раза.
1) В первой перегонке отбирать головы-хвосты или только во второй?
2) Сколько отбирать голов/хвостов, (первый,второй раз)
3) Через угольную колонку пропускать оба раза или только последний?
4) Сколько угля надо сыпать в эту угольную колонку?
5) Что еще необходимо для очистки?

Я считаю что лучше так:
1)во второй, дробной, когда пересчитаешь результат 1й на АС
2)10% и того и того, не от выхода сэма, а в перерасчете от АС
3)последний, т. к. зачем тратить абсорбционную поверхность угля для СС
4)ну сколько планируется пропустить дистиллята через неё
5)можно много чего, вот тут [Очистка самогона]

4)ну сколько планируется пропустить дистиллята через неёСанСам, 09 Июля 14, 20:28

30 литров браги - не знаю сколько дистилята - первый раз делаю - можетнеполучица

chik-chik, ну вот получить на аппарате спирт-сырец, т. е. все отбирается до 2-5 градусов в струе,
потом замеры проводятся- градус, объем, температура,
производится перерасчет по температуре,
считается выход АС, считается выход голов и хвостов по 10% от АС,
считается примерных объем голов и хвостов,
разбавляется меньше 30 и перегоняется дробно
можно по температуре перерасчет не делать только если +/- 2 градуса от 20
Нужно рассказывать как производить расчеты?

30 литров браги - не знаю сколько дистилятаchik-chik, 09 Июля 14, 20:36

chik-chik,
1. Во первых с 30 литр браги(учитывая то что в твоей браге 6 кг сахара) выход должен быть не менее 3 литр АС или не менее 5 литр 50%.

В первой перегонке отбирать головы-хвосты или только во второй?chik-chik, 09 Июля 14, 20:14

2. При первом перегоне ничего не отбирается, перегоняй пока в струе не будет 25%-30%, больше брать не стоит так как, если решишь брать больше нахватаешь больше сивухи, от которой даже при втором дробном избавится полностью не получится.

Сколько отбирать голов/хвостов, (первый,второй раз)chik-chik, 09 Июля 14, 20:14

Смотри выше про первый перегон, при втором как правило отбирается 5%-7% от АС или по 50 мл с 1 кг сахара. Отбор голов выставь так что бы капало 1-2 капли в секунду.

Через угольную колонку пропускать оба раза или только последний?chik-chik, 09 Июля 14, 20:14

Если будешь углевать, то через угольную колоннку пропускай после второго дробного.

Что еще необходимо для очистки?chik-chik, 09 Июля 14, 20:14

Для очистки больше ничего!

Во первых с 30 литр браги(учитывая то что в твоей браге 6 кг сахара) выход должен быть не менее 3 литр АС или не менее 5 литр 50%.born78, 09 Июля 14, 21:01

В браге 7 кг сахара. Сколько угля в угольную колонку, если перегонять придется дробно.
Кубик 12л, т.е. тремя приемами по 10 л.
Головы буду отбирать каждый раз по 350 гр или по 120 в каждой порции по 10л.

В тему. Поставил вчера брагу: 23 кг сахара, 20 кг алычи (она уже сладкая 10-15% сахара уже есть) сваренной и остуженной, 2 кг дрожжей Воронежские прессованные и вода из под крана до 190 литров. В 10 часов началось бурное брожение (минут через 20 после введения дрожжей), температура воды поднялась с 30 градусов при введении дрожжей до 37-38 градусов, сразу работал гидрозатвор. Сегодня в 22 часа брожение вялое (2 часа назад было довольно бурным) - один пузыре воздуха в 5-7 секунд, бочка теплоизолирована. Раньше я при таком брожении уже ставил на перегонку.
Завтра утром брожения уже не будет.
Теперь вопрос к людям, которые такое прошли. Такое быстрое выбраживание это случайность или система? На грушах и яблоках будет то же самое или нет? Всё таки смущает - меньше 48 часов.

chik-chik, ну так перегонять в начале без отделения в СС, до 30% в струе, потом 10 л СС и будет, и все в куб

до 37-38 градусовНиколай 1953, 09 Июля 14, 22:36

20 кг алычиНиколай 1953, 09 Июля 14, 22:36

При максимальной температуры брожения + частичной прикормкой.
Обычно так и выбраживает за два дня,температура сусла падает(до комнатной)начинает осветлятся.

В браге 7 кг сахара.chik-chik, 09 Июля 14, 21:53

С 7 кг сахара, при условии то что, брага отлично отбродила выход должен составить 3,6 литр АС или 7 литр СС 50%.

Головы буду отбирать каждый раз по 350 гр или по 120 в каждой порции по 10л.chik-chik, 09 Июля 14, 21:53

Ну ты загнул))) Отбирать по 350 мл с 10 литр браги? Во первых зачем отбирать что то из браги? у тебя так совсем спирта не останется. Отжимай все сначала до 25%-30% в струе(без всякого отбора голов) после когда получишь готовый СС, разбавишь его до 15%-20% водой, после чего отберешь головы, из расчета 50 мл с 1 кг сахара(или по запаху до пропадания ацетонового запаха), хвосты обрубишь когда в струе будет 50%.
ПОВТОРЯЮ ЕЩЕ РАЗ, ГОЛОВЫ ИЗ БРАГИ НЕ ОТБИРАЮТСЯ!

Друзья, помогите! поставил сахараную брагу: 4кг сахара + 16л воды + 80г дрожжей в стартере 2л. все это в 19л пластиковой бутылке. брожение 11 дней. никакой пены кстати не было(по дрожжам задавал 75г левюра + 5г момента). так вот вчера перегнал я это дело. выход 6,1л 49%(или 3л АС). получается 0,75 АС с 1кг сахара!!!!!гнал почти досуха, до 5% в струе. подскажите, такой мощный выход вообще нормой считается или это противоестественно?)

TrampleBoy, Каким спиртометром мерил, и при какой температуре?

Каким спиртометром мерил, и при какой температуре?Михаилыч, 18 Июля 14, 08:16

асп-3 40-70 при 20 градусах. ареометр неоднократно проверен и полностью исправен

Опять по теме. Поставил брагу: сахар 25 кг, алыча 25 кг(уже сладкая), 2 кг дрожжи воронежские, воды добавил до 190 литров. Но в этот раз воду сделал не 28-30 градусов, 25-26 градусов. Пену усмирил печеньем. Выбродила полностью не более чем за 41 час. В 6 утра уже не бродила. В 7.20 зажёг газ, сижу жду первый погон.
Брага выбродила быстрее, чем я писал в посте 753.
Попробовал брагу на вкус: кислая как сухое вино, крепость примерно 11-13 градусов.
По выходу спирта проверю крепость браги. Первый погон я делаю досуха.