Время брожения браги

Ингейт, Стесняюсь спросить, но мне чисто из любопытства интересно, как у тебя получилось в 18,9 литр бутыль залить 17 литр воды+4 кг сахара? Если мне память не изменяет 1 кг сахара вытесняет 0,6 литр воды. Следовательно 17 литр+4 кг= 19,4 литр, ты наверно по ходу волшебник?))

как у тебя получилось в 18,9 литр бутыль залить 17 литр воды+4 кг сахара?born78, 10 Нояб. 14, 15:46

Элементарно, Ватсон!
Крышку ёмкости нужно использовать ВЫПУКЛУЮ

Крышку ёмкости нужно использовать ВЫПУКЛУЮВадим П, 10 Нояб. 14, 17:03

Проще тогда в презиках сбраживать, они еще ко всему прочему еще и растягиваются

Я тут поставил в 18 литровых бутылях брагу. Очень хорошо видно брожение - светишь фонарем сверху - видно как брага гуляет. Ка коседает - тоже видно отчетливо. В бочках процесс не так нагляден.

они еще ко всему прочему еще и растягиваютсяborn78, 10 Нояб. 14, 17:37

а потом вожно и объем подсчитать углекислоты

Подскажите пожалуйста! Позавчера поставил брагу на турбо дрожжах, гидромодуль взял из видео инструкции 7/17,5/90. Разбродил в сиропе 30 мин. Завелись хорошо влил в сусло при 30*, подогреватель тож на 30* закрыл. Вторые сутки шипит сильно но через гидрик не булькает, вчера открыл помешать пены никакой, шипит зверски, на вкус сладкая но уже со спиртом, температура 32*. Почему не булькает затвор, надо что-то делать или просто ждать.

Почему не булькает затвор, надо что-то делать или просто ждать.Rodger1, 16 Нояб. 14, 11:04

Не булькает потому, что травит где- то. Промажь мыльным раствором все стыки- сразу увидишь где. А еще лучше- убери его вовсе, потому, как на сахарной он нафиг не нужен.

Мне кажется травит где шнур от нагревателя. А почему не нужен?

Дрожжи то работают?

Все работает все шипит. Бульки виноделам оставь

Спасибо

СпасибоRodger1, 16 Нояб. 14, 13:04

Rodger1, для этого на форуме предусмотрена специальная кнопочка.

Точно где шнур. Замазал затвор бурлит как реактивный

Факторы, сокращающие время брожения браги.

1.   Увеличение гидромодуля. Сам применяю модуль 1 к 6-8-ми.
2.   Введение сахара в бродильную ёмкость в виде раствора в воде. Сахар развожу в горячей воде и выливаю в бочку.
3.   Подбор правильных дрожжей (для своих условий). Самые медленные – дикие, самые быстрые прессованные спиртовые. Сейчас использую воронежские сухие - инстантные.
4.   Увеличение количества дрожжей на 10 кг сахара. Сейчас кладу 100 грамм сухих на 10 кг сахара.  Как пример: ставил медовую брагу 25-30 литров мёда в бочку 200л. Когда сыпал 250 гр сухих воронежских, бродило 4-5 суток, а когда бросил 500 грамм дрожжей, выбродило за 48 часов, не более. На вкусе и количестве дистиллята никак не отразилось.
5.   Наличие подкормки для дрожжей в достаточном количестве. Сам пользуюсь только естественной подкормкой: фрукты, варенье,  в крайнем случае, ржаной хлеб.
6.   Увеличение и поддержание температуры браги в разумных пределах – 28-35 градусов.
7.   Точный контроль окончания брожения. Грубо – проверка горящей спичкой, точно – гидрозатвором, и потом обязательно на вкус – сладости в браге быть не должно. Должна быть кислая, может быть с горечью.
Время брожения должно быть минимальным, тогда качество конечного продукта будет выше, хотя оно, конечно, зависит не только от скорости брожения.

Сейчас кладу 100 грамм сухих на 10 кг сахара.Николай 1953, 19 Нояб. 14, 12:22

По 10гр. дрожжей на 1кг. сахара?

Не маловато ли будет?

По 10гр. дрожжей на 1кг. сахара? Не маловато ли будет?Lazy11, 19 Нояб. 14, 17:26

Я вообще кладу 10г на 1,5кг сахара. Подкормка - зерно. А ты говоришь маловато.

Я вообще кладу 10г на 1,5кг сахара.Вадим П, 28 Нояб. 14, 17:53

И за какой же срок выбраживает? О выходе АС даже спрашивать боюсь...

И за какой же срок выбраживаетLazy11, 28 Нояб. 14, 18:00

Осмелюсь предположить что за пару недель а то и более. Я пробовал на предполагаемый мешок сахара закладывать пол кило, так ждал две недели, не дождался, перегнал сладенькое. Щас  на 250л, 100гр мочевины и 1 кг воронежских, семь дней брожения как под заказ, стандартно.

Осмелюсь предположить что за пару недель а то и болееSlava 61, 28 Нояб. 14, 20:10

А вот тут, мужики, Вы не правы.
Смотрите, брага 1кг зерна для подкормки (замОченного предварительно), туда 1,5кг сахара, растворённого в 7,5-8  литрах воды, туда же 10г (две чайные ложки) дрожжей (воронежских).
Всё это сбраживает до 0% сахара за 6-8 дней.
Выход 1,5 литра СС крепостью 45-48%.
А Вы говорите....
Этот результат имеет чёткую повторяемость в пределах 1,5 лет.
Сама брага и полученный СС вообще не имеют запаха дрожжей, только запах применённого зерна.

Я тут поставил на сахаре. Гидромодуль 1:3,5. Дрожжи воронежские пресованные спиртовые. Сделал 2 замеса с 2х недельным интервалом. Сахар брал в разных магазинах. Что ставил первую еще не сбродила, сластит малось. Пошла уже 4я неделя. А что позже ставил, за 5 дней отбрадила. Вот и гадай теперь с этим сахаром.