Время брожения браги

Гидромодуль 1:3,5.Bon_Jor_No, 30 Нояб. 14, 21:58

Bon_Jor_No, делай гидромодуль 1/5 и будет тебе счастье.

Вроде всегда делал так, столько времени уже. А тут здрастье. ЖП. Уже о дрожжей подкидывал и подогрев сунул. Посмотрю еще дней пяток и хорош наверное. Но я всеже на сахар грешу. Мне кажется дело именно в нем!

Но я всеже на сахар грешу.Bon_Jor_No, 30 Нояб. 14, 22:05

И не зря на сахар грешишь [Сахар который не бродит]

вот интересно, может кто знает, может ли влиять на время брожения то, что брагу ставлю в железной емкости?

Нет не может, а вот, если поставишь в оцинкованной емкости, получишь угнетение дрожжей. Цинком. У меня все бочки под брагу железные, крашеные, но краска отлетает, железо ржавеет. Но качество напитка не страдает.

Николай 1953, у меня из нержавейки, собственно, в ней и перегоняю)

брага 1кг зерна для подкормки (замОченного предварительно), туда 1,5кг сахараВадим П, 28 Нояб. 14, 23:06

На 1,5 кг сахара 1 кг зерна для подкормки? О_О Зачем?

Когда используют зерно вместо дрожжей.

После того как брага отбродила что нужно измерить? Кол-во спирта?
Имеется виномер/сахорометр. Какая цифра должна быть?

Какая цифра должна быть?aziat, 16 Дек. 14, 18:47

Если ставил на хлебопекарских, то крепость должна быть примерно 12°.

Если ставил на хлебопекарских, то крепость должна быть примерно 12°.Lazy11, 16 Дек. 14, 18:49

Винные. Т.е. после получения браги нужно измерить ее спиртовую крепость виномером/сахарометром?

Винные. Т.е. после получения браги нужно измерить ее спиртовую крепость виномером/сахарометром?

Я ничего и ни чем не меряю.ИМХО. Первый перегон браги на СС на максимуме мощности дистиллятора, к примеру, до 98С в кубе. Ну а затем меряешь спиртуозность СС и вычисляешь % голов и % предполагаемых хвостов в данном объёме СС. Далее вторая перегонка с отсечением этих, не желательных фракций. Это в общем. А подробно, поищите, здесь всё есть. С уважением.

Да зачем для браги виномер? Виномер может понадобится на начальном этапе когда не научился определять брагу по вкусу. Самое верное определения готовности браги по вкусу, как только брага начинает горчить или чуть кислит ее можно считать готовой.

Т.е. после получения браги нужно измерить ее спиртовую крепость виномером/сахарометром?aziat, 16 Дек. 14, 18:59

Я ничего не измеряю.
Просто ты задал вопрос:

Какая цифра должна быть?aziat, 16 Дек. 14, 18:47

я тебе ответил какая примерно должна быть цифра.

Винные.aziat, 16 Дек. 14, 18:59

А зачем? Понты любишь? Наши дрожжи спиртовые.

Понял - измерять нужно в СС. Для того, чтобы правильно определить АС? И соответственно правильно отобрать головы?

aziat, я давно пользуюсь такими цифрами: крепость СС перед второй перегонкой - 28-30%. За головы я принимаю и отделяю их от тела 3% от объёма СС. Голов в напитке у меня нет.

ок. эту крепость СС вы получаете путем разведения исходного СС исходя из таблицы разведения спиртов?
Допустим получено 30 л. СС. крепостью 30% как вы пишете (после разведения). В куб за раз загоняется например 10 л. Значит 3% голов от 30 л =
30000 мл. / 100 * 30 = 9000 мл. АС.
3% голов от 9000 мл = 270 мл голов с 30 литров. Или по 90 млл с каждого из трех (30/10=3) выгонов.
Не 5%? Именно 3% ?

Я не так считаю. 33 литра СС крепость 28-30% - первый литр и есть головы. Данные из технологии коньяка и кальвадоса. Действительно ТОЛЬКО для фруктовых браг! Об остальном не ко мне.

Если в твой куб за раз входит 33 литра