Автоклав

Ждать остыванияsvarnoy, 18 Дек. 19, 22:03

Полного остывания банок или гильзы термометра, ведь сам автоклав остынет быстрее банок? Ждать пока давление не сравняется с атмосферным ?

FAT ROGER,
Открывать пока давление не сравнялось, вообще дурная затея, паром пыхнет и обожгет.
Банки и аппарат остывают примерно одинаково бри большой загрузке.
Если не страшно то вынимать можно сразу как давление упало, банки будут кипеть на столе, но если взарвется может ошпарить и поранить. У меня дважды взрывались, не поранило чудом.
Лучше дождаться пока остынет хотя бы до 80-60С.

до 80-60Сsvarnoy, 18 Дек. 19, 22:59

у меня обратный клапан срабатывает при 98гр и я открываю автоклав и достаю банки если кто боится то хотя бы можно открыть автоклав так гораздо быстрей остынет

при остывании возникнет разряжение , вода в автоклаве и банках будет кипеть в вакууме. сегодня делал консервы. после отключения нагрева давление падает и где то через 25-30 мин стрелка манометра показала 0  вода  кипет, через стенку автоклава слышно как булькает. я выровнял давление через нипель (осторожно было горячо) , приоткрыл автоклав  для дальнейшего плавного остывания банок. крышки втянулись, закрылись туго как вакуумная упаковка получается, нет воздуха и храниться дольше по этому и решил использовать крышки твист и пар. но надо технологию производства почитать, а так вроде все нормально без потерь.
кстати при выравнивании давления кипение сразу прекратилось и пара сильного не было он уже сконденсировался и превратился в воду поэтому и давление упало.

И последний вопрос - время продувки после закипания воды какое ?

у меня обратный клапан срабатывает при 98гр и я открываю автоклав и достаю банки если кто боится то хотя бы можно открыть автоклав так гораздо быстрей остынетgipsan88, 18 Дек. 19, 23:42

отличный вариант , а что за клапан. обычный на воду или с настройками?

обычный на водуСтакан Стаканыч, 18 Дек. 19, 23:59

Да

И последний вопрос - время продувки после закипания воды какое ?FAT ROGER, 18 Дек. 19, 23:57

мне кажется чем раньше тем лучше. банки второй раз начинают кипеть один раз при нагреве второй раз при разряжении.если я правильно понял вопрос. а если при нагреве в начале то 10-15 минут чтобы банки прогреть.

время продувки после закипания воды какое ?FAT ROGER, 18 Дек. 19, 23:57

Я держу 10мин так сказать за это время банки прогреются

И последний вопрос - время продувки после закипания воды какое ?FAT ROGER, 18 Дек. 19, 23:57

После появления из штуцера густого пара держу кран открытым еще около 5 минут. Из автоклава должен выйти весь воздух.

банки второй раз начинают кипеть один раз при нагреве второй раз при разряжении.Стакан Стаканыч, 19 Дек. 19, 00:03

При нагреве банки не кипят, в ней давление выше чем в клаве, кипят при остывании на столе если сразу вытащить, при плавном остывании в клаве кипеть вообще не будут.
По продувке то чем быстрее тем лучше, в рузумных пределах.

И последний вопрос - время продувки после закипания воды какое ?FAT ROGER, 18 Дек. 19, 23:57

В инструкции к ВКУ-50 указано время продувки 15 минут, так и делаю. Вынимаю банки как только давление упало в 0. Банки в это время кипят активно. Прикупил на Али перчатки для высоких температур, легко можно раскаленные вещи переносить, не обжигает и безопасно относительно.

По продувке то чем быстрее тем лучше, в рузумных пределах.svarnoy, 19 Дек. 19, 07:34

А ты сколько дуешь?

Sana956,
Быстро, как обильно подуло, минута две и все

Коллеги по домашнему стандарту, подскажите. Поставил клав на готовку на пару, 12 банок поллитровых. Закипел он минут за 30, и вот уже как часа 2 он не может выйти на заданную температуру. Через два часа подходит к 100 градусам. У кого через какое время он выходит на температуру готовки 120 градусов?

dizge,
Не закрылся клапан, такое бывает если очень маленькая конфорка.
Ещё бывает если помыть автоклав и он высох, шток клапана просыхает, нужно после мойки и сушки пошевелить клапан.

svarnoy, а сейчас что сделать то? Из крана травит воздух и температура выше 100 не поднимается
Я могу его открыть, поправить и обратно крышку одеть? Конфорка диаметром примерно 15 см

dizge, не снимая крышки приподними шток клапана аккуратно, не обожгись только.

svarnoy, а как это сделать можно, не пойму
Приоткрыть крышку и снизу его приподнять?

У тебя из нижнего крана воздух идёт?