Автоклав

Обкатал и я свой автоклав , сделав пару загрузок на воде . Ну конечно же решил и на пару попробовать ... , старый дурень , не учел что крышки СКО не умеют стравливать давление , и не накачал автоклав . А так как на пару давление начало быстро падать , после выключения нагрева , то мои банки постреляли все 8 из 9 загруженных Закатал по новой , и поставил по воде ... , благо консерва вся целенькая осталась . Но я еще попробую на пару с преддавлением , и без давления на твистах ... , потом решу что для меня лучше и выгоднее .

составит 30 минут.Negarman, 16 Апр. 21, 10:22

30 нагрев, +50 остывание, уже больше саса.
И дело не в потраченом времени, дело в качестве, излишняя тепловая нагрузка ухудшает качество.
В аппаратах на 30 литров с полной загрузкой разница будет еще больше, а в вку еще больше.
Это пока даже не говорим про конвекцию.
У твистов больше плюсов чем минусов, по цене крышки и банки уже примерно одинаковы, если вы не производство, где борьба за каждую долю процента прибыли.
Не выдавить никак воздух с банки подругому.

Добавлено через 9мин.:

Ветчины, это всего 30 - 40 минут готовки.
Ннкоторые овощные консервы 11-15 минут, огурцы вообще 5 мин.

Тут мне подумалось и предположилось почему стеклянные банки могут лопаться при применении метода на "пару".
Возможно эта неприятность происходит из-за избыточной мощности нагревателя. Почти мгновенно после закипания образуется много горячего пара. Стекло снаружи банки очень быстро нагревается, но не успевает передать всю энергию внутреннему содержимому. И банка или сразу лопается или в ней образуются микро трещины которые в последствии приводят к раскалыванию стекла.
Метод на "воде" отличается щадящим режимом.И сама банка и содержимое в ней нагревается постепенно, по мере прогрева окружающей жидкости.

Rtehnik,
Не по этому лопаются.
Не такой уж дома интенсивный нагрев.
Плохие банки и мех повреждения.

Если использовать мощный нагрев и циркуляционный насос, то водяной метод очень эффективен.
Го для домашника это малореализуемо.svarnoy, 16 Апр. 21, 09:58

Газовая плитка - мощный нагрев, можно сделать "юбку" которая тепло сдерживает или распределяет по цилиндру автоклава.
Циркуляционный насос - да не сложно сделать, к тому же штуцеры ввода-вывода для мощного охлаждения тоже надо (у меня есть), цена вопроса около 3-4 тыс если не сильно "фирменный" и по макс.темп. не совсем "тот", тем не менее возможно прокатит - эксплуатация редкая и кратковременная ж.
Ну или даже есть до +110 - https://nasosy.vseinstrumenti.ru/...x180-pclm-2540/ вообще за 1500 руб. )) (я б такой постеснялся)

Ну или фирмА это уже выше 6-7 тыс, скажем до 10-12 тыс диапазон уже очень качественных - http://hortek.ru/...sy-dab-serii-va вот например до +110, но думаю +120 потерпит нормально.
Грундфос: https://nasosy.vseinstrumenti.ru/...25-40_96281375/ аналогично

Насосы для отопления вроде до 110.Работать может и будут,но уже жалко его.
Юбку делать,хз.Газ должен улетать,иначе коптить будет.

Поровой автоклав остывает быстрей водяного,не буду спорить почему.Черз часа три стенки его комнатной температуры,а водяной будет долго горячий.
Все это не сточки зрения науки,а из опыта.

не учел что крышки СКО не умеют стравливать давление , и не накачал автоклавmakrak80, 16 Апр. 21, 10:25

А "Твист-офф" религия не позволяет? Чем так "СКО" приворожили?

duche37, да всё мне религия позволяет . Просто в нашем мухосранске хороших крышек нет , СКО получил , фото здесь выкладывал , а твист еще едет ...

Negarman,
У тебя не верное представление процессов.
Если все было так, они бы все лопались.
Сейчас мне невдосуг строчить многабукв.

Добавлено через 1мин.:

Sauvestre,
Не встречал бытовых насосов с штатной температурой в 120С

FOX65, Так все верно, объем воды "на паре" в разы меньше, естественно и остывание быстрей.

Negarman,
Не сегодня.

Поровой автоклав остывает быстрей водяного,не буду спорить почему.FOX65, 16 Апр. 21, 18:04

ну.. и не надо Мой водяной с +120 остывает до +30 за 40 минут, можно быстрее, но "я очкую".

Добавлено через 2мин.:

Чем так "СКО" приворожили?duche37, 16 Апр. 21, 18:16

Не мне вопрос.. но я отвечу за себя - "долгохран". 5 лет как минимум.. 10 лет проверено лично. В отличии от "ТвистОФФ"

Добавлено через 1мин.:

СКО получил , фото здесь выкладывалmakrak80, 16 Апр. 21, 18:18

да, крышки на зависть зачётные!

Добавлено через 2мин.:

Не встречал бытовых насосов с штатной температурой в 120Сsvarnoy, 16 Апр. 21, 18:19

так я всё объяснил выше.
А если добавить.. до +110 это максимальная температура постоянной долговременной работы, в отличие от работы в автоклаве - надеюсь, разница очевидна?

А посредством чего остывают они, и как быстро никто так и не написал.Negarman, 16 Апр. 21, 18:32

А для чего это? В течении получаса остывает до 95градусов, стравливаешь давление и оставляешь открытым ниппель , да бы не образовался вакуум - еще мнут через 40, если не в терпеж, можно извлекать. Зачем процессом изменения температуры заморачиваться? Процессы давно налажены, на практике - зачем теорию будоражить?

Но нас интересует не остывание рабочей среды и автоклава.Negarman, 16 Апр. 21, 18:32

Я думаю если стенки автоклава холодные,то и банкам некуда деваться.
Опять же про обратный клапан.Он не срабатывает на раз.Он начинает иногда подсасывать.Жили и без него.Просто нужно было слегка краном напускать.
Клапан это автоматика,с ним удобней.

Добавлено через 5мин.:

можно быстрее, но "я очкую".Sauvestre, 16 Апр. 21, 18:45

А как ты его остужаешь?И чего очковать быстро остужая водяной?Главное не резкое падение давления.

А как ты его остужаешь?FOX65, 16 Апр. 21, 18:52

Холодной водой из водопровода. Фото до модернизации.

Теперь на штуцера поставлены вентили и краны-регуляторы Giacomini

Стерилизацию закончил, за 10 минут охлаждаю до +100 обливая водичкой на фото выше видно в целях теплоизоляции и потом охлаждения замотан вафелькой.
потом включаю холодную циркуляцию с водопровода.

И чего очковать быстро остужая водянойFOX65, 16 Апр. 21, 18:52

не хочу быстро, побаиваюсь, вдруг лопнут.. хз... ещё 30 минут и +30.
можно наверное за 15 минут..

Холодной водой из водопроводаSauvestre, 16 Апр. 21, 19:11

А да,я забыл.
Я так думаю(и делаю)если банки в воде,и подавать холодную воду в горячую,то не будет резкого охлаждения,и ни чего не лопнет.
Вот один раз делал на парУ жестянку(не стекло)и подал внутрь холодную воду,банки пораздувало до безобразия.Давление внутри резко упало а в банках нет.

если банки в воде,и подавать холодную воду в горячую,то не будет резкого охлаждения,и ни чего не лопнет.FOX65, 16 Апр. 21, 19:32

ну да подмешивание, резкого не будет, у меня ещё штуцер направлен чтобы по стенке течение было, не на банки, но как бы зачем, всё равно внутри банок охлаждение идёт не так быстро

но как бы зачемSauvestre, 16 Апр. 21, 19:37

не спорю.Несколько минут не понятно,что решают.

Вопрос мудрым теоретикам. Какая разница по времени и температуре будет при нагреве в двух банках? Одна банка как есть, другая с китайским щупом, прикрученным ржавой гайкой.

Одна банка как есть, другая с китайским щупомakslepeodot, 16 Апр. 21, 22:06

Зачем это ЕГЭ здесь? чиста поболтать?