Автоклав

они обсуждают работу с Ретортами в Водяном и мне показалось что без Пред ДавленияПтица - Говорун, 10 Апр. 21, 16:02

Я тоже на себя (своё оборудование) не смог натянуть эту информацию.
На дно, чтобы банки воды не касались ставлю верхнюю часть (крышку) от кассет для СКО. Делаю только твист на пару, и кассеты использую для удобства загрузки (без затяжки) для нижнего и второго ряда. Третий просто стоит на нижних.

makrak80, Что за клав?viktorovich, 10 Апр. 21, 15:49

выше рассказывал и показывал ... , на 14 банок 0,5 л . у него на дне приварена крестовина из планок высотой 3-4 см . , а на ней блин лежит . Все говорят надо залить 3-4 литра воды , а тогда низ банок будет немного в воде . Может и правда сделать из алюм трубы удлинитель на крестовину ...

Насчет веса крышек.Как вам такое?

Толщина крышки 0,28 банки 0,26.
Но это алюминий.
Цена банки?Около 10 руб.

Добавлено через 2мин.:

Птица - Говорун, Алюминий пластичнее,закатыватся мягко и красиво.Но и жесть так то не плохо.

А как сказать про себестоимость?За сколько мясо купишь,а может украдешь.
Вообще я делаю две цены от стоимости сырого мяса.

наверное сложнее чем в стекле?Птица - Говорун, 10 Апр. 21, 19:39

Да ты что?Песня а не работа.
Я закатываю банку на станке быстрее чем твист руками закрывал,про ско молчу.
Потом они же легкие,не аккуратничаеш как со стеклом.В автоклав (в воду)бросаю как придется навалом.

Птица - Говорун,ну глуш и у нас.Интернет в помощ.Вот например,но я не советую.
https://pkc-format.ru/...a-mashinka.html

Вот например,но я не советую.FOX65, 10 Апр. 21, 20:00

Спорить не буду, но я такой пользуюсь с 2016 года и ни разу не пожалел.

Повторюсь, не разу не пожалел. Конечно производительность у нее не такая высокая, как у электрических, но качество шва отличное. Для дома, для семьи меня вполне устраивает.

А в среднем сколько времени уходит на закатку 1й банки? И сколько их делаешь за день?Птица - Говорун, 10 Апр. 21, 21:58

Я никогда не засекал время, это довольно быстро, особенно когда набьешь руку.
За день банок 100 могу сделать запросто. 250 кг свинины - за 10 дней это самое большее количество которое я делал вдвоем с женой, но это было один раз - больше не хочу.

А на фото сверху вся твоя продукция или что еще есть?Птица - Говорун, 10 Апр. 21, 21:58

Нет конечно, я пробовал делать много всяких консервов, но сейчас я успокоился и катаю и в стекле и в металле в основном тушенку, языки, гуляш, куриные желудки и сердца, каши, рыбу и кабачковую икру.

А насчет реторт пакетов, скажу лично свое мнение (хотя понимаю сколько г-на в меня полетит). Я хотел консервы в ретортах делать еще когда на форуме и в жести делали единицы и мне говорили что в металле хуже чем в стекле. Так вот преимущества ретортов на МОЙ ВЗГЛЯД преувеличены. Это пишут люди которые никогда ими не пользовались. Носить их просто в рюкзаке плохо, из-за мягкости упаковки продукт мгновенно превращается в не понятную субстанцию. А если носить их в коробке, как и делают армейские пайки, то все их преимущества как компактность и вес улетучиваются. Так что единственные сомнительные преимущества это - не много места занимают при хранении в кладовке и быстрая утилизация самих пакетов. Но опять же это лично мое мнение.

Читал про эти закатки - Не хвалят их. АПтица - Говорун, 10 Апр. 21, 20:03

Ну и цена не детская 22 тонны рублей.

я такой пользуюсь с 2016 года и ни разу не пожалел.wixter, 10 Апр. 21, 21:07

Этикетки хорошие. Где берешь?

Приветствую , коллеги . Получил сегодня крышку СКО , и сделал насадки на дно под блин на крестовинку , чтобы на пару работать можно было ... доволен !

Ну и цена не детская 22 тонны рублей.Talion, 11 Апр. 21, 11:58

Согласен, что дорого, а с другой стороны посмотреть, сколько денег пропито и потрачено на всякую ерунду...
Я покупал когда она стоила 15000. Правда пришлось точить дополнительно новый удлиненный поджимной винт для банки №1 и новый патрон под банку №5 для рыбы.

Этикетки хорошие. Где берешь?Talion, 11 Апр. 21, 11:58

Сам рисую, сам печатаю на самоклейке и сам клею.

FOX65, если удобно и если есть, может поделишься чертежами закатки? Или откуда срисовывал.

FOX65, если удобно и если есть, может поделишься чертежами закатки? Или откуда срисовывал.Антел, 11 Апр. 21, 16:52

присоединюсь... для станка сверлильного по идее да, можно, тоже б сдалал.

Я где-то видел сами закатывающие вальцы отдельно продаются (давно изучал, писали где-то) и какие-то были даже отличного качества для промышленных машин.

Sauvestre, с одной стороны, заводские интереснее, там кривизна прикольная, типа гиперболы, вроде, но , дорогие.

Negarman,
Тут немного другие процессы, практика показывает что обычной продувки вполне достаточно.

Можно на пару, но нужно использовать специальные зажимы, чтоб крышку не сорвало. СКО не умеют выпускать излишки воздуха.Rtehnik, 09 Апр. 21, 18:43

Ну вот у меня с ДС в комплекте сразу 15 этих зажимов для СКО шло. Удобные штуки. Быстро надел, быстро снял. Крышки остаются в безопасности, ни разу не сорвало. И намного удобнее кассет - не надо банки подбирать по размеру, какие есть - в тех и готовишь. Поставил их в бак друг на друга и запускай)

Добавлено через 2мин.:

Насколько понял теорию, паровой способ нагрева банок требует, чтобы в автоклаве полностью отсутствовал воздух. Известно, цитата - "Экспериментально получено, что присутствие в паре 1% воздуха уменьшает теплоотдачу приблизительно в два раза".Negarman, 11 Апр. 21, 22:41

В моем ДС стоит специальный клапан, который рассчитан на то, чтобы воздух весь выгнать и потом закрыться, оставляя только насыщенный пар. Да и в целом сомнительно чтобы вот прям 1% воздуха настолько критично влиял на концентрацию насыщенного пара.

Думается, имеется довольно несложный способ сравнить как будут прогреваться банки на «воде», на « пару», на «паровоздушной смеси».
Делаем одинаковые закладки закатанных водой банок на каждом из способов и замеряем сколько израсходуется ватт электричества к примеру за час. Метод на «воде» будет контрольным, так-как не вызывает сомнений в «самой лучшей» теплопередачи. Если при методе на «пару» и «паровоздушной смеси» будет потрачено значительно меньше электроэнергии, можно будет сделать вывод, что продукт не «доварился».