Автоклав

просто надо было уйти по делам.vv2304, 06 Нояб. 22, 18:32

Нет так нельзя делать? Я так не делаю - это самый ответственный момент во всем процессе.
Я не отхожу от клава пока все банки не будут стоять на столе. Мне так спокойней!

Прошло 60 минут, выключилvv2304, 06 Нояб. 22, 17:53

Я сразу, чутка приоткрываю вентиль сверху и за 5 мин выпускаю пар(можно шлангу какую нацепить на вентиль и в раковину), затем открываю сливник и вся вода сливается. Открываю крышку, минут через 5 достаю. На столе продолжают некоторое время кипеть(минуту-две).
Достаю в перчатках-АРКТИКА.
https://shvedik.ru/...aro-6170-438667
Снаружи ПВХ, снутри мягкая прокладка- держат и мороз, и жару.

Тогда не понимаю, а зачем я ставил обратный клапан если предлагается после отключения спускать пар открывая кран ?

а зачем я ставил обратный клапанvv2304, 06 Нояб. 22, 19:35

У меня на паровом нет обратного клапана с момента его изготовления - только спускник для пара при запуске который я сам и установил на него переделывая из водяного варианта. Да мне он и не нужен - привык и обхожусь без него.

зачем я ставил обратный клапанvv2304, 06 Нояб. 22, 19:35

просто надо было уйти по делам.vv2304, 06 Нояб. 22, 18:32

Вот для такого случая, когда забыл про клав под давлением.

Добавлено через 1мин.:

У меня на паровом нет обратного клапанаПтица - Говорун, 06 Нояб. 22, 20:41

у меня белорус, сделан из газового баллона, крышка сантиметр толщиной, клапана обратного не было и нет. Не думаю что он схлопнется.

pivnaykus, тогда в чем же ошибка ? Почему на 3 из 5 банок крышки полностью откручены ?

Моя имха: набил продукта много, он при расширении выдавил крышки. Зазор в 1,5-2см обязателен от верха. Если жижи много в банках, она тоже через твист просачивается. Это же крышка- клапан.

Накладывал по плечики, да и после автоклавирования расстояние до крышки еще больше стало.
Ладно, попробую еще с другими крышками твист-офф. Может эти некачественные т.к. очень дешевые. Что-то около 5 рублей за крышку вышло..

у меня белорус, сделан из газового баллона, крышка сантиметр толщиной, клапана обратного не было и нет. Не думаю что он схлопнется.pivnaykus, 06 Нояб. 22, 20:53

И у моих стенки с крышками по 4 мм. Тоже не схлопнется никогда.

в чем же ошибка ? Почему на 3 из 5 банок крышки полностью откручены ?vv2304, 06 Нояб. 22, 21:23

тоже с таким сталкивался.
так как опыта не много, то начал читать * Руководство по эксплуатации*, ну как все почти делают)))
так вот _ причины срыва крышек :
1) некачественные крышки
2) автоклав открыт при Т* выше 40
3) после остывания не было стравлено давление с помощью защитного клапана
4) сливной кран открывается до выпуска давления и снятия крышки

всё!
других причин не указано

4) сливной кран открывается после выпуска давления и снятия крышкиЕвгентий, 07 Нояб. 22, 07:07

Женя, привет. Ну это не причина открывания банки, а как раз правильное действие: стравил давление/ слил воду.
И потОм, чем может грозить мне сначала открытие сливника, а затем вентиля стравливания вверху. Да тем что вода вылетит под давлением- сам ошпаришься и засрёшь всё вокруг))).

обычно причина только одна, готовят твисты не на пару.
точнее две, перед готовой читают гавноинструкции к клавам.

pivnaykus,
да Дима привет!
четвёртый пункт нужно поправить)
поправил )

Добавлено через 14мин.:

svarnoy,
обе причины я избежал.
готовлю твисты на пару и инструкцию перед готовкой не читал , на все вопросы есть ответы тут в теме.
но крышки разок посрывало)

Выше была ссылка на крышки для клава.

Это инструкция по работе на воде с преддавлением.
Но вы можете пообсуждать еще немного эти пункты, почему нет?

обычно причина только одна, готовят твисты не на пару.
точнее две, перед готовой читают гавноинструкции к клавам.svarnoy, 07 Нояб. 22, 07:18

Делал на пару. И весь процесс описал выше. Брал инструкцию с 1 страницы этой темы.

Не знаю, что должно произойти, чтобы я на СКО перешёл с твис оффрв)
На твистах сделал уже банок 300) причем начиная от тушёнки и паштетов и заканчивая джемами и просто ягодами))
Пару раз было, что крышка после доставания из клава была не закручена) ну начал плотнее закручивать и все ок) крышки покупаю в первом попавшемся месте) ипаться с закручиванием СКО и предддавлением желания не возникает больше)

начал плотнее закручивать и все ок)sashaquatro, 07 Нояб. 22, 13:52

кстати да, совсем про этот момент забыли. Не надо бояться сильно закручивать, при нагреве в банке создаётся давление, но лишнее выходит из под крышки, т.к. она работает как клапан, при остывании же втягивается в банку.
Я пользуюсь таким набором, он для всех крышек,
https://www.wildberries.ru/ тут уже нет
https://market.yandex.ru/...86Pzqlxe1nhC3eg

Не надо банки сильно закручивать, их порвать может.
В чатике фото было совсем недавно, целый клав мяса со стеклом в перемешку, человек закрутил сильно.

тут уже нетpivnaykus, 07 Нояб. 22, 14:05

я брал такой, вообще универсальный

360р стоил по весне.