Автоклав

для этих целей идеально подойдет афганский казан.mAlex196, 05 Дек. 22, 14:38

И не только.
Я купил и жду доставки на днях на Авито Советскую еще алюминиевую скороварку на 9 литров
- вот будет отличная емкость и для Хашей и Холодцов а то до этого готовили в точно такой же но на 6 литровой -мало места стало.

Добавлено через 5мин.:

потому, шо это штука под давлением, тут суть как раз не доводить это все до высоких температур, это ухудшает укус бульона.sashaquatro, 05 Дек. 22, 14:56

Позволь с тобой не согласиться. Я готовил и в мультиварке при 95 градусах без давления и в скороварке советской там давление было - вопрос только в том как клапан начнет травить пар - необходимо греть так чтоб он почти не выходил - то есть прикрутить для этого газ.
Так вот разницы особой я не заметил вкусно и там и там было.

mAlex196, у бульона привкус и запах, как будто не сняли пену. Только в >10 раз хуже. При 95 °C он слабее намного.
Да и приготовление хаша - дело не быстрое. Я, если планирую насвинякаться в пятницу так, что в субботу хаш понадобится, начинаю со вторника.

У нас местный производитель выпускает линейку супов в ЖБ (не реклама)

Фото не мои из нета с отзывов на озоне и яндекс маркете. Просто сегодня увидел фирменную машину производителя с рекламой и полез гуглить.

Получил автоматику)

В отличии от предыдущих фото, появился радиатор.
Кто скинет "руководство по эксплуатации" ?
Я понимаю, что его не существует, но хотя бы на словах поподробнее. На выходных хочу делать тушёнку. Испытаю.

Евгентий,
Включаешь в розетку, одной крутилкой выставляешь время, второй температуру, нажимаешь одну из кнопок, должен пойти нагрев, если она перегрузилась, то нажимаешь другую кнопку, все.
Пойдет нагрев, как нагреется до выставленной температуры включится обратный таймер, как истечет таймер нагрев отключится.
Скорее всего старт зеленая, справа.

Коллеги, доброго времени!

На выходных хочу делать тушёнку. Испытаю.Евгентий, 08 Дек. 22, 19:34

Вот сейчас делаю.
Автоматика работает, всё интуитивно понятно и в настройках и в работе.

Одно смущает, почему давление в клаве чуть больше единицы?

Одно смущает, почему давление в клаве чуть больше единицы?Евгентий, 10 Дек. 22, 12:52

На пару так и должно быть!

Господа, а кто нить горчицу делал в автоклаве?

Смысл? Нужна свежая.

Полезная функция автоклава с автоматикой) легко превращается в сувидницу) на рекуояторе температуры устанавливаем температуру, а на регуляторе времени ставим ноль)
Таким образом будет все время поддерживаться заданная температура) ну не прелесть ли?)))

а кто нить горчицу делал в автоклаве?sashaquatro, 10 Дек. 22, 14:05

Ту острую жгучую горчицу к которой мы почти все привыкли а автоклаве сделать не возможно.
Высокая температура клавирования разлагает ее ферменты.
Посмотри - вот все про неё:
https://www.nkj.ru/archive/articles/3554/

Кто у нас тут реторт пакетами плотно занимается.?

Давно уже тушёнку не делал хотел узнать какие нынче технологии новые пришли оборудование и другое.

sashaquatro, т.е. есди по времени выставить на регуляторе 0, то будет поддерживать заданную температуру бессрочно? Очень даже хорошо, если это так!

sashaquatro

Классно +500!!!!
Я кстати на свой недоделанный смарт шеф от малиновки поставил этот приборчик, как у тебя!!!
Вообще взрыв восторга.
Все просто все работает, все откалибровано, все понятно.
В гараже ни один год пролежало, а хот бы хны.
Единственная капризулька.
Выставление температуры и времени сделать бы на кнопках. а не крутилками

Производитель свои наработки не рекламирует, а зря !

Просто, дешево и полностью функционально!

Добавлено через 2мин.:

sashaquatro, А у тебя на блоке встроенной розетки нет?
давно покупал?

290366alex, покупал вроде в прошлом году) встроенной розетки нету) вообще такая простейшая автоматика много для чего подходить) можно и пользоваться в клаве) в сувиде) заторы делать) пиво) короче хорошая штука)

Посмотри - вот все про неё:
https://www.nkj.ru/archive/articles/3554/Птица - Говорун, 11 Дек. 22, 09:43

ссыль кривая, что-то про горчицу

Кто у нас тут реторт пакетами плотно занимается.?falki, 11 Дек. 22, 15:08

Что именно интересно?
Не сказать что плотно, но периодически готовлю в ретортах.

С ретортами все просто.
Гарантированно стабильно только в воде с преддавлением.
Режимы такие же как для №9