Автоклав

Нет, не значит, важна теплопроводность того что внутри.

вычитал в книжке, которая в начале темы выложена, что теплопроводность стекл.банок на 30% хуже, чем жестян.банок...
значит ли это, что по времени выдержки для реторот пакетов можно ориентироваться на времена указанные для жестянки примерно равного объема?xpe, 05 Окт. 23, 01:41

Нет. Пакет плоский, и летальная температура достигает середины продукта в пакете заметно раньше чем в банке. На рисунке ниже пакет и банка сопоставимого объема. Пакету требуется времени для стерилизации на много меньше.

Парни , какой автоклав посоветуете ? Решил поменять , был (есть)примитивный с преднакачкой , хочу литров на 20 , желательно с теном , работа на пару/воде , с кассетами . Желательный бюджет до 25к

с кассетамиandrusha61, 05 Окт. 23, 22:04

Ну их в пень. Мне с зажимами для крышек к ско банкам очень удобно работать оказалось

Ну их в пень. Мне с зажимами для крышек к ско банкам очень удобно работать оказалосьsblack, 05 Окт. 23, 22:28

Какой аппарат выбрать ?

andrusha61, да ХЗ. Любой современный подойдёт, тут пишут. Я с этим согласен. Если мясо/грибы не будешь делать, то любая кастрюля сойдёт

Вроде нету такого аппарата, чтоб и на воде, и на пару, и с тэнами, да что бы еще и из металла нормального.
Тем более за 25.

Решил поменять , был (есть)примитивный с преднакачкой , хочу литров на 20 , желательно с теном , работа на пару/воде , с кассетами .andrusha61, 05 Окт. 23, 22:04

Аппарат не примитивный , а просто недоделанный. На заводе не установлено несколько деталей, видимо их должен установить сам пользователь. А именно обратный клапан, продувочный кран, тэн с блоком автоматики. И получается аппарат классом выше , чем имеющиеся в продаже паровые кастрюли.

получается аппарат классом выше , чемviktor2010, 06 Окт. 23, 07:31

Тут что кому нужно, я не делаю ни чего на воде, мне режим на воде не нужен, мне этот неудобный ржавый клав вообще не нужен, мне нужен блестящий и удобный, с люком во весь диаметр.
Если нужен на воде и на пару и с тэном, то тут все грустно, нормального ни чего нет, и переделать белоруса будет наверно правельнее всего.

Если нужен на воде и на пару и с тэном,svarnoy, 06 Окт. 23, 08:16

Хорошо , ужмем хотелки , ТЭН убираем , оставляем вода и пар , кассеты

andrusha61,
Белорус, малыш нержа, Украинский АДК

ТЭН убираемandrusha61, 06 Окт. 23, 09:11

При выборе автоклава наличие тэна для меня было главным критерием по функционалу.
Во-первых легко автоматизировать и это главное.
Во-вторых прямой нагрев укорачивает время нагрева и энергозатраты.

Парни , какой автоклав посоветуете ? Решил поменять , был (есть)примитивный с преднакачкой , хочу литров на 20 , желательно с теном , работа на пару/воде , с кассетами . Желательный бюджет до 25кandrusha61, 05 Окт. 23, 22:04

Сам недавно мучался выбором-взял Главатоклав -по акции в "синем О" магазине за 13+ рублей на 33 литра (есть и 20 и 40), пока не пожалел (тен и все виды плит,пар, вода,и дистиллятор)

Тэн потом можно врезать в любой клав, и приспособить стороннюю автоматику, это будет дешевле и лучше.

.Guns46, как электронный термометр работает? Нормально? Я приделал ntc с пищалкой для отслеживания закипания. После выхода на режим стабильно показывает HHH (превышение верхнего предела измерения температуры)

пар, водаGuns46, 06 Окт. 23, 09:33

Продаваны понятием «на воде» вводят покупателей в заблуждение, с преднакачкой воздухом таким автоклавом пользоваться нельзя, отчего весь смысл «на воде» теряется.

Продаваны понятием «на воде» вводят покупателей в заблуждение, с преднакачкой воздухом таким автоклавом пользоваться нельзя, отчего весь смысл «на воде» теряется.Rtehnik, 06 Окт. 23, 10:17

Удивительное дело, но изготовители/продаваны отрицают необходимость преднакачки в режиме "на воде" и утверждают, что это придумка форумных сообществ. Именно так мне ответил по горячей линии представитель завода изготовителя. Лично я полагаю, что ориентироваться стоит на рабочее давление прибора, что указано в характеристиках. У меня, к примеру, это 2атм. А дальше дерзай в рамках оговоренного и с паром, и с водой, и с преддавлением. Если оно, конечно, получится.))

Алимпаз,
Ну так ты возьми да приготовь ско, на воде, без кассет, да поосмотри нужна ли преднакачка.

СКО мне без надобности. Я ленивый, а потому Твист-офф и "на пару". Чем проще, тем лучше. Ну а коли припрёт, обзаведусь прижимами, как более дешёвой альтернативой. Ближе к зиме надеюсь поэкспериментировать с реторт-пакетами. Ну а пока некоторые более важные хлопоты медицинского толка. Будем здоровы!)

Вроде нету такого аппарата, чтоб и на воде, и на пару, и с тэнами, да что бы еще и из металла нормального.
Тем более за 25.svarnoy, 06 Окт. 23, 06:57

у меня ща в корзинке (пока еще лежит)
- 45л, водапар от СиВ:
"..Сумма без скидки: 30 065
Скидка: 3 908.45 руб.
Итого : 26 156.55 руб."
тч есть. это клав + 2 тэна (1.5кВт и 2.0кВт)

Добавлено через 2мин.:

не значит, важна теплопроводность того что внутри.svarnoy, 05 Окт. 23, 06:54

речь шла об "оболочке" которая снаружи "того, что внутри"
при всех прочих равных..

Добавлено через 1мин.:

Если мясо/грибы не будешь делатьsblack, 05 Окт. 23, 22:58

почему? не фтыкаю, поясните плз?

Добавлено через 1мин.:

Пакет плоский, и летальная температура достигает середины продукта в пакете заметно раньше чем в банке. На рисунке ниже пакет и банка сопоставимого объемаviktor2010, 05 Окт. 23, 16:40

спасибо! сохранил картинку себе, можно делать интерполяцию по продуктам))

Добавлено через 5мин.:

Тэн потом можно врезать в любой клав, и приспособить стороннюю автоматику, это будет дешевле и лучше.svarnoy, 06 Окт. 23, 09:48

есть еще вариант "без колхоза" - работа из коробки.
каэшн харашо, када ты сварной... но есть люди "белые воротнички"
плюс гарантия производителя, отк, сертификация, итд
имхо.

Добавлено через 3мин.:

Продаваны понятием «на воде» вводят покупателей в заблуждение, с преднакачкой воздухом таким автоклавом пользоваться нельзя, отчего весь смысл «на воде» теряется.Rtehnik, 06 Окт. 23, 10:17

почему ? - СиВ прямо указывет,3.9 атм в преднакачке..

Добавлено через 2мин.:

Лично я полагаю, что ориентироваться стоит на рабочее давление прибора, что указано в характеристиках. У меня, к примеру, это 2атм.Алимпаз, 06 Окт. 23, 12:27

ориентироваться стоит на рецептуру и книги нормальных издательств, пусть и времен СССР, где указана преднакачка 2.5 атм
а не Ваши фантазии))

зы: чет прям реклама Сив получилась)) сорян, но у меня к ним есть много вопросов..
но это оффтоп.