Автоклав

отливал непосредственно в молочке,bamian, 16 Окт. 23, 11:37

Тоже надо для молочной муфты. Для клампов везде прокладки продаются, а вот для молочки хрен найдёшь!
Молочку чем нить смазывал? Или силикон не клеится к металлу?

Ничем не смазывал, после полимеризации прошел иголкой по границе металла и прокладки, отстала сама, вставка из крышечки от гидрозатвора, заливал выше на 1 мм где то от торца внутреннего молочки чтоб получился бортик заходящий на него.

хорошо виден на фото.

Ну вот , запустил свой новый автоклав , раньше на пару не готовил . Закатал 5 банок свянятины , крышки для автоклава , зафиксировал их держателями , в процессе стерилизации слышались щелчки из клавы , после охлаждения вытащил банки , у одной откололся кусочек горловины , у второй крышка видимо сифонила , полбанки бульона , три нормально заполнены но когда перевернул у одной из под крышки закапало . В чем косяки ?

andrusha61, Используй крышки твист-офф и всё наладится.

Да хотелось СКО опробовать , ведь и зажимы купил ,АбиднА , да...

СКО опробоватьandrusha61, 20 Окт. 23, 22:30

Используй крышки твист-оффZIL131, 20 Окт. 23, 22:23

Я хз, но перешёл на воду. Сезон 100+ банок микс ско и твист офф. Полет нормальный. На пару тестовые 1 из 1 дно у банки отваливалось (

кламп 7"Атенон, 13 Окт. 23, 19:17

где такой кламп купить ? Очень хоцца !

Newocelot, на сайте / приложении русской дырки

Я хз, но перешёл на воду. Сезон 100+ банок микс ско и твист офф. Полет нормальный.sblack, 20 Окт. 23, 23:42

Вопрос "чайника", а разве ТО с водой "дружат"? Ладно, при избыточном давлении из под крышки воздух давит в воду, но ведь при остывании в банку эту самую воду тянуть начнёт. А оно надо!?)

Алимпаз, по твоей логике лучше воздух засосать, а не воду )
Все нормально там, я же крышки закручиваю, "сухие" консервы остаются сухими

Я хз, но перешёл на воду.sblack, 20 Окт. 23, 23:42

А почему? Я на воде на старой клаве работал а новую клаву взял изза парового режима

andrusha61, на пару дно отлетает у банок. На воде такого не случалось почему-то ни разу.

эту самую воду тянуть начнётАлимпаз, 21 Окт. 23, 09:59

Она как клапан работает, в одну сторону.. Стравливает только..

а пару дно отлетает у банок.sblack, 21 Окт. 23, 10:18

Такое возможно всегда, если воздух из банки не был предварительно замещён паром при её закрутке. Ради этого банки перед закруткой прогревают в воде с выдержкой при приоткрытой крышке, или закладку в них делают горячей и тоже с выдержкой. По этой же причине при автоклавировании с преддавлением на воде, с крышками "твистами", содержимое банок стравливается в воду автоклава, или замещается водой из него. У меня такое случалась не раз.
В технологи НЕТ мелочей, всё нужно делать строго по промышленным инструкциям и по уму.

Такое возможно всегдаAsus, 21 Окт. 23, 11:46

Почему ни одного такого случая не было на воде? Связываю это с "мгновенностью" нагрева.
ПС: не топлю за воду, просто у меня это сложилось так

Инструкция по консервированию. АДК-1М.pdf
В этой инструкции каждое(!) слово прямое руководство к действию.

Asus, хорошая инструкция. Почитаю за компом.

Особенно радует что она не на старославянском, типа "Курiца въ собствѣнномъ соку" )

Это СССР. Проверено практикой и временем. В сети её больше нигде нет.

с крышками "твистами", содержимое банок стравливается в воду автоклава, или замещается водой из него. У меня такое случалась не раз.
Asus, 21 Окт. 23, 11:46

Она как клапан работает, в одну сторону.. Стравливает только..Maik2407, 21 Окт. 23, 11:24

Вы уж определитесь.. Только стравливает или ещё и замещает?

Вы уж определитесь.. Только стравливает или ещё и замещает?Robohim, 21 Окт. 23, 15:04

Из 12-ти банок, при их дурной закладке на холодную, три-пять банок могут и хлебнуть "забортной" воды. Крышка почти не держит после выемки банок из автоклава. Автоклав белорусский.
Лечится просто:
1. Соблюдение технологии закладки продуктов в банку - с уплотнением для вытеснения воздуха из пазух в закладке.
Игорь223 писал об этом и сделал для этого вакуумную укупорку банок.
2. Предпрогрев с выдержкой - перед завинчиванием крышки
3. Правильная банка.
4. Правильная крышка.