Автоклав

почему? не фтыкаю, поясните плз?xpe, 06 Окт. 23, 14:35

Посмотри температуры стерилизации различных продуктов. Если у тебя будут такие для которых нужно больше 100*, то автоклав нужен. Мне, как выяснилось, вполне достаточно перегонного куба. И работать мне с ним удобнее. Его сейчас и готовлю для салатов из зелёных томатов

ориентироваться стоит на рецептуру и книги нормальных издательств, пусть и времен СССР, где указана преднакачка 2.5 атм
а не Ваши фантазии))xpe, 06 Окт. 23, 14:35

А ты точно в теме? Я как бы ничего не фантазирую, а лишь цитирую инструкцию своего агрегата про рабочие 2 атм. Понятное дело, избыточного.

прямо указывет,3.9 атм в преднакачке.xpe, 06 Окт. 23, 14:35

А по поводу моего ростовского тёзки из СиВ имею собственное мнение.

P.S. Немного не понял про рекомендованную от СиВ преднакачку: 2.5 или 3,9!?))

45л, водапар от СиВxpe, 06 Окт. 23, 14:35

Нормальный по описанию апппрат, я с ними в живую еще не сталкивался.

без колхоза" - работа из коробки.
каэшн харашо, када ты сварной... но естьxpe, 06 Окт. 23, 14:35

Люди не всегда все делают сами, ремонтируют машины, строят дома, делают себе сайты, часто услуга покупается, воезать тэн не обезательно самому.

А ты точно в теме? Я как бы ничего не фантазируюАлимпаз, 06 Окт. 23, 15:21

читая Вас, создаётся впечатление...
20% по теме, остальное флуд и фантазии..про голавликов и котов
-всё по паретто))

Добавлено через 3мин.:

не понял про рекомендованную от СиВ преднакачку: 2.5 или 3,9!?Алимпаз, 06 Окт. 23, 15:21

если читаете чрз строчку..вряд ли могу Вам помочь..
я о том, что аппарат от СиВ работает и на пару, ина воде с преднакачкой.

Добавлено через 4мин.:

Нормальный по описанию апппрат, я с ними в живую еще не сталкивался.svarnoy, 06 Окт. 23, 15:41

в моем кругу -есть опыт.
и он положительный. главное брать два тэна..на одном автоматика от СиВ глючит..
сам смотрю в его сторону, с условиями...

мне вот что не понятно: имею автоматику от СиВ, 09х..сука не бюджетная от слова совсем
что мешает разработчику, режим "пивных заторов" расширить температурой до 120..125градусов?

нет..бл@д..мне нужно купить доп.автоматику на клав?!

зы: вообще, у меня впечатление, что инструкции в СиВ пишет либо чел в глубокой синей яме,
либо ПТУшник с манией величия..:
"...выдерживайте необходимую температуру
столько, столь долго, сколь указано в..."
ноу комментс, как грицца))) и таких "перлов" могу еще с десяток накопипастить...

раздел инструкции к клаву "на газу":
ни в одной строчке нет указания,
что готовится на воде и "с преднакачкой",
однако приводится таблица, глядя в которую одолевают сомнения...да как так то?!
темра 120градусов - давление 0.39...

зы2: славтехоспидя...что инженеры у них с совецкой школой.
и сам И.С. + Андрей контролят процесс производства..
и железо идёт с запасом...

если читаете чрз строчку..вряд ли могу Вам помочь..xpe, 06 Окт. 23, 16:16

Мне помогать не надо. Ещё раз про фантазии. Это не я писал: "СиВ прямо указывет, 3.9 атм в преднакачке". Как понимать изволите? Я человек в автоклавировании неопытный, но уяснил, что "преднакачка" это определённое действие и обычно ограничивается одной атмосферой. Остальное добирается в процессе нагрева. И чем твои "белые воротнички" отличаются от моих котов и голавликов? Вроде всё в тему.))

А что можете сказать про аппарат https://xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p1ai/...-%d1%81-%d1%81/

andrusha61,
Апппрат хороший, но чисто паровой.

рабочие 2 атм. Понятное дело, избыточного.Алимпаз, 06 Окт. 23, 15:21

Может абсолютного хватит?

Апппрат хороший, но чисто паровой.svarnoy, 06 Окт. 23, 20:57

А нужен водяной режим ? Просто на пару не работал , в чем недостаток чисто парового ?

нет..бл@дxpe, 06 Окт. 23, 16:16

а мягкий знак написать религия не позволяет ?
Или имеется в виду капитан Блад ?

andrusha61, Водяной режим нужен, например, для реторт-пакетов.
А так я, как владелец ВКУ-50, считаю его лучшим.

andrusha61,

А что можете сказать про аппарат https://xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p1ai/...-%d1%81-%d1%81/andrusha61, 06 Окт. 23, 20:49

Смущает лохотронская реклама и цена. Нефор из 304 стали, приблизительно такого же объема, но весом 16 кг стоит 19000 https://xn--12-6kcajb8ciz3b.xn--p1ai/?p=5953. При этом Нефор поддерживает противодавление со всеми вытекающими преимуществами. Гарантию дают 15 лет

нужен водяной режим ?andrusha61, 06 Окт. 23, 21:14

Кому как, мне водяной режим не нужен совсем, мне автоклав водяной не нужен, ну нет таких удобных водяных клавов, нету.
Нет того что нельзя было бы сделать в паровом клаве, но в паровом работать правильнее в домашних условиях. С водяным хрен когда сделаешь продукт с нормальным режимом.
У меня два аппарата ДС, электро и простой, считаю их лучшими на рынке.
Водяные клавы у меня тоже есть, две штуки.
Добавлено через 3мин.:

ефор из 304 стали,viktor2010, 07 Окт. 23, 06:53

Былбы нефор нормальным, он бы и стоил нормально.
У него аыигенный косяк это дно, помоешь его после вскрытия банки и больше делать в нем ни чего не захочется.

Может абсолютного хватит?Maik2407, 06 Окт. 23, 20:59

"На пару" хватит, но упоминал выше про переписку с представителем завода касательно режима "на воде", где было указано, что свыше 2,5 атм уже не гарантийный случай и далее уточнено "избыточного", хотя в руководстве упоминается про предельные рабочие 2 атм. Так что "мопед не мой", но судьбу испытывать как-то не намерен.)

Добавлено через 13мин.:

Гарантию дают 15 летviktor2010, 07 Окт. 23, 06:53

У кого-то прочёл, что на приборы группы безопасности мадам гарантии не даёт вовсе и вдруг 15 лет на кастрюлю! Это точно или всё таки речь о сроке эксплуатации?

У кого-то прочёл, что на приборы группы безопасности мадам гарантии не даёт вовсе и вдруг 15 лет на кастрюлю! Это точно или всё таки речь о сроке эксплуатации?Алимпаз, 07 Окт. 23, 08:34

Гарантия распространяется на корпус,крышку,ручки,сварные швы, резьбовые соединения.

Добавлено через 5мин.:

Кому как, мне водяной режим не нужен совсем,svarnoy, 07 Окт. 23, 08:29

А вот я на воде 90% делаю в пакетах каши,ребра , ножки , крылья, рульки, натуральные котлеты на кости. Это в банки не засунешь. Паровой бы у меня простаивал по полгода.

делаю в пакетахviktor2010, 07 Окт. 23, 11:19

Я тоже делаю пакеты, реже чем банки, но делаю, вакуум упаковщик и все норм.
Повторюсь, нет того, чего нельзя было бы сделать в паровом апппрате.
Зато нет водяных клавов с удобством и правильной работой, как паровые.

В общем , ткнул пальцем и попал на него https://www.ozon.ru/...avts=1696695476 только 20л , доставка 13го

andrusha61, расскажешь потом как с этими винтокрючками работать. У меня рымгайки бесючие 🤬

andrusha61, расскажешь потом как с этими винтокрючками работать. У меня рымгайки бесючие 🤬sblack, 07 Окт. 23, 19:48

Ок

Продаваны понятием «на воде» вводят покупателей в заблуждение, с преднакачкой воздухом таким автоклавом пользоваться нельзя, отчего весь смысл «на воде» теряется.Rtehnik, 06 Окт. 23, 10:17

Ну конечно-а как же я в реторт пакетах то делаю? Уж извините не могу вставить ссылку-можно посмотреть на ютубе- градусок Приготовление в ретор пакетах в автоклаве ГлавАвтоклав