Автоклав

Чёт не сходитсяokun, 14 Окт. 25, 17:23

Все сходится

Твисты открываются спокойноokun, 14 Окт. 25, 17:23

Бред, отвечал сто раз.

Добавлено через 2мин.:

agbars,
Реторты вещь специфическая, я бы их вообще не рекомендовал делать дома в бытовых клавах, вообще

На фото 3,5.FOX65, 14 Окт. 25, 17:33

На фото два манометра, 3.5атм и 2.5атм
Подумал 3.5атм в рубашке.
Это же вку?

Реторты вещь специфическаяsvarnoy, 14 Окт. 25, 21:39

Ясно, спасибо. На круг ещё железок для них прибавляется.
Наверное, проще банками на пару.

Бредsvarnoy, 14 Окт. 25, 21:39

Практика.

Подумал 3.5атм в рубашке.
Это же вку?agbars, 15 Окт. 25, 00:07

Да ВКУ.
В рубашке 2,5.

Добавлено через 28мин.:

agbars,Если не много для себя любимого, то можно и в банках.
Если куда то типа бизнеса-наоборот.

Добавлено через 11мин.:

Вот в рубашке 2,5 атм. это сколько же Т? Наверное 130.
Во внутренней колбе 3,5 атм. без накачки насосом. Там 120 по термометру ИРТ исправен.
Повышение давления во внутренней думаю из-за раздутия жестянных банок, так же будет и с пакетами.
Стекло я в воде не варил, твисты в прУ поэтому не скажу.

Добавлено через 2дн. 5ч. 12мин.:

Добавлено через 1мин.:

Прислали запайщик, завтра испытаю.

Прислали запайщик, завтра испытаюFOX65, 15 Окт. 25, 04:16

Шото не видно запайщика, "Домашний продукт" загораживает

Шото не видно запайщика, "Домашний продукт" загораживаетsergeycot-z, 17 Окт. 25, 12:51

А на переднем плане что?

Оно.

Добавлено через 1ч. 7мин.:

Прислали запайщик, завтра испытаю.FOX65, 15 Окт. 25, 04:16

Вопрос имею. Разве при упаковке пакета его не вакуумируют? Я когда сувид ваяю всегда вакуумирую, чтоб пакет не раздувало.

вакуумируют?sergeycot-z, 18 Окт. 25, 05:48

Желательно.

чтоб пакет не раздувало.sergeycot-z, 18 Окт. 25, 05:48

Делают преднакачку.

на переднем плане чтоviktor2010, 18 Окт. 25, 05:25

ну пошутил он.

его не вакуумируютsergeycot-z, 18 Окт. 25, 05:48

Это не на первом месте. Под вакуумом наверно лучше,но пока неизвестно могут ли толстые пакеты вакуумироваться.

могут ли толстые пакеты вакуумироваться.FOX65, 18 Окт. 25, 08:46

А что может им помешать?

А что может им помешать?grey921, 18 Окт. 25, 14:25

Тут в чем загвоздка, при вакуумировании жидкость из пакета, как это часто происходит в сувиде, может попасть в зону запайки, что не будет способствовать прочности шва. В сувид всё таки давления как такового нет, а здесь присутствует и не малое.

grey921,я не знаю, предположение просто моё.

Добавлено через 8мин.:

при вакуумировании жидкость из пакетаsergeycot-z, 18 Окт. 25, 15:09

Да вот это тоже.
В своё время, когда заказывал станок для консервных банок, хотел с вакуумом, но там заморочки типа крышку поднимает.

ну пошутил он.FOX65, 18 Окт. 25, 08:46

Ааааа. А я домашний продукт и не заметил. Сейчас вижу

Не большой отчёт по ретортам.
Для первого раза всё получилось не плохо. Из 70 пакетов 3 не герметичные. На одном свищ в заводском шве.
На других я плохо спаял по неопытности. В шве образовалась складочка и она видимо не про паялась.
Варил в воде без пред накачки.

На других я плохо спаял по неопытности.FOX65, 21 Окт. 25, 04:05

Да, с этим запайщиком нужен опыт. В отличие от импульсного запайщика здесь нужно вручную выдерживать время нагрева, которое зависит от температуры. А температура здесь плавает. В конце цикла , перед очередным включением, нужно довольно долго держать губки сомкнутыми чтобы нормально сварилось. А сразу после отключения нагрева достаточно 2-3 сек.

а вскрывал клав при какой температуре?

Добавлено через 1мин.:

Не большой отчёт по ретортам.FOX65, 21 Окт. 25, 04:05

Импульсный кстати не плохо паяет, там надо температуру как-то понять какую надо. Шов не разорвать.

Добавлено через 1мин.:

xpe,в районе 60.

Тут в чем загвоздка, при вакуумировании жидкость из пакета, как это часто происходит в сувиде, может попасть в зону запайкиsergeycot-z, 18 Окт. 25, 15:09

нет никакой загвоздки в нормальном запайщике(вакууматоре) с настраиваемым временем откачки.
и с "язычком" - он откачивает через него.
режим "для гладких пакетов".

Добавлено через 2мин.:

Импульсный кстати не плохо паяет, там надо температуру как-то понятьFOX65, 21 Окт. 25, 11:30

а реторты, кто производитель?

кто производитель?xpe, 21 Окт. 25, 11:32

китай

Добавлено через 8мин.:

Добавлено через 5мин.:

Это у меня был первый раз. И мясо было- бройлеры. Там кости и поэтому пакеты плохо складывались. Один пакет легко проткнул костью, еще до варки.
Сегодня буду делать свинину, всё учту и думаю будет всё нормально.

китайFOX65, 21 Окт. 25, 11:53

без проблемные реторты от Кондорпак.
можно и лучше покупать у них с офиц.сайта