Автоклав

Нахер накачка не нужна, ни на пару, ни на воде.svarnoy, 14 Окт. 25, 11:22

Хм, для ретортов нужно повышенное давление 2,5-4 в автоклаве чтобы их не разорвало. Т.е. имеется в виду что и без преддавление на воде давление будет больше одной атмосферы? А почему тогда не разрывает обычные дешёвые автоклавы, что держат не более 1,5 атмосфер? Ведь есть такие, в которых не предусмотрен паровой режим. Если что не докапываюсь, мне просто интересно.

Автоклав с поддержкой подкачки более функционален , это же очевидно. Как вы будете проводить форсированное охлаждение если в автоклаве не накачано избыточное давление? А воду тоже наливать все время по самое горло, хотя иногда достаточно заполнить на 1/3? Подкачка решает все эти проблемы. Пакеты можно заполнять максимально, лишь бы их можно было закрыть.Варка при 95С в вакуумных пакетах запаянных 3мм швом.Без подкачки вряд ли все это получится

для ретортов нужно повышенное давлениеzxc753, 14 Окт. 25, 15:42

Повторюсь в сотый раз, не нужна накачка для ретортов.
В пакете будет 2,5 и в клаве будет 2,5 нет разницы давлений не рвет.

Добавлено через 3мин.:

поддержкой подкачки более функционален , это же очевидноviktor2010, 14 Окт. 25, 15:59

Не очевидно. Точнее очевидно что это не так.
Охлаждать как угодно, хоть форсировано хоть нет, не озладите вы клав так быстро, что где то будет серьезный перекос.
И наливать как угодно, хоть литр хоть по плечики.

Повторюсь в сотый раз, не нужна накачка для ретортов.
В пакете будет 2,5 и в клаве будет 2,5 нет разницы давлений не рвет.svarnoy, 14 Окт. 25, 16:11

Только стало казаться, что понятно по ретортам и воде. И сразу стало непонятно))
Распиши, пожалуйста, пошагово.
1. Запаяли, не ваккумируя.
2. Залили воды на пару см выше пакетов.
Возможны варианты:
залили до верха - вода расширится, клав лопнет,
залили чуть ниже верха, как понять насколько надо чуть?
По уму доливать чуть выше уровня щупа?
3. Закрыли автоклав.
Возможны варианты:
Задули насосом до +1атм
Задули водопроводом до +1атм
Ничего не задуваем
4. Включили нагрев, какое давление в итоге при 120 будет? Судя по фото FOX65 - 2.5атм?

Под реторты желательно какую-то гребенку сделать, иначе один к одному сложатся? И центральный хуже прогреваться будет?

В пакете будет 2,5 и в клаве будет 2,5 нет разницы давлений не рвет.svarnoy, 14 Окт. 25, 16:11

И наливать как угодно, хоть литр хоть по плечики.svarnoy, 14 Окт. 25, 16:11

Чёт не сходится...

Добавлено через 2мин.:

Ты лучше напиши зачем, и обсудим.svarnoy, 14 Окт. 25, 15:17

Твисты открываются спокойно от руки, жижа из банок не вытекает при отключении нагрева.

Судя по фото FOX65 - 2.5атм?agbars, 14 Окт. 25, 17:09

На фото 3,5.
А последний раз варил 4 было. Не много стравливал до 3,5.
Это при 120. И не думаю, что что-то неисправно. Нагрев то контролируемый ИРТ исправен.

Добавлено через 3мин.:

центральный хужеagbars, 14 Окт. 25, 17:09

Не думаю, они же в воде не в воздухе.

Чёт не сходитсяokun, 14 Окт. 25, 17:23

Все сходится

Твисты открываются спокойноokun, 14 Окт. 25, 17:23

Бред, отвечал сто раз.

Добавлено через 2мин.:

agbars,
Реторты вещь специфическая, я бы их вообще не рекомендовал делать дома в бытовых клавах, вообще

На фото 3,5.FOX65, 14 Окт. 25, 17:33

На фото два манометра, 3.5атм и 2.5атм
Подумал 3.5атм в рубашке.
Это же вку?

Реторты вещь специфическаяsvarnoy, 14 Окт. 25, 21:39

Ясно, спасибо. На круг ещё железок для них прибавляется.
Наверное, проще банками на пару.

Бредsvarnoy, 14 Окт. 25, 21:39

Практика.

Подумал 3.5атм в рубашке.
Это же вку?agbars, 15 Окт. 25, 00:07

Да ВКУ.
В рубашке 2,5.

Добавлено через 28мин.:

agbars,Если не много для себя любимого, то можно и в банках.
Если куда то типа бизнеса-наоборот.

Добавлено через 11мин.:

Вот в рубашке 2,5 атм. это сколько же Т? Наверное 130.
Во внутренней колбе 3,5 атм. без накачки насосом. Там 120 по термометру ИРТ исправен.
Повышение давления во внутренней думаю из-за раздутия жестянных банок, так же будет и с пакетами.
Стекло я в воде не варил, твисты в прУ поэтому не скажу.

Добавлено через 2дн. 5ч. 12мин.:

Добавлено через 1мин.:

Прислали запайщик, завтра испытаю.

Прислали запайщик, завтра испытаюFOX65, 15 Окт. 25, 04:16

Шото не видно запайщика, "Домашний продукт" загораживает

Шото не видно запайщика, "Домашний продукт" загораживаетsergeycot-z, 17 Окт. 25, 12:51

А на переднем плане что?

Оно.

Добавлено через 1ч. 7мин.:

Прислали запайщик, завтра испытаю.FOX65, 15 Окт. 25, 04:16

Вопрос имею. Разве при упаковке пакета его не вакуумируют? Я когда сувид ваяю всегда вакуумирую, чтоб пакет не раздувало.

вакуумируют?sergeycot-z, 18 Окт. 25, 05:48

Желательно.

чтоб пакет не раздувало.sergeycot-z, 18 Окт. 25, 05:48

Делают преднакачку.

на переднем плане чтоviktor2010, 18 Окт. 25, 05:25

ну пошутил он.

его не вакуумируютsergeycot-z, 18 Окт. 25, 05:48

Это не на первом месте. Под вакуумом наверно лучше,но пока неизвестно могут ли толстые пакеты вакуумироваться.

могут ли толстые пакеты вакуумироваться.FOX65, 18 Окт. 25, 08:46

А что может им помешать?

А что может им помешать?grey921, 18 Окт. 25, 14:25

Тут в чем загвоздка, при вакуумировании жидкость из пакета, как это часто происходит в сувиде, может попасть в зону запайки, что не будет способствовать прочности шва. В сувид всё таки давления как такового нет, а здесь присутствует и не малое.

grey921,я не знаю, предположение просто моё.

Добавлено через 8мин.:

при вакуумировании жидкость из пакетаsergeycot-z, 18 Окт. 25, 15:09

Да вот это тоже.
В своё время, когда заказывал станок для консервных банок, хотел с вакуумом, но там заморочки типа крышку поднимает.

ну пошутил он.FOX65, 18 Окт. 25, 08:46

Ааааа. А я домашний продукт и не заметил. Сейчас вижу

Не большой отчёт по ретортам.
Для первого раза всё получилось не плохо. Из 70 пакетов 3 не герметичные. На одном свищ в заводском шве.
На других я плохо спаял по неопытности. В шве образовалась складочка и она видимо не про паялась.
Варил в воде без пред накачки.