Автоклав

зря споришьFOX65, 06 Окт. 25, 11:12

Я не спорю. только факты

Лучше заменить на "при сбросе давления"sblack, 06 Окт. 25, 11:09

Зачем, если мы давление не сбрасываем, его там еще не было, проходит процесс нагрева аппарата, часть этого нагрева продувка.
Написано верно, на пару овет во время нагрева

Я от пара давно отошёл и от стекла. Жестянки и пакеты надо в воде варить.
Для жестянок не надо накачивать воздух при условии, что клав полностью залит водой, да ещё холодной.
Для пакетов думаю не помешает и не повредит преднакачка в 1 атм. Но в клаве будет 3,5 потом, для этого нужен ВКУ.

К температуре 100С в клаве, при продувке пара, в имитации было уже за 1 бар.
Когда стрелка манометра стронулась в клаве, в имитации было уже за 1,5 бар.svarnoy, 26 Янв. 18, 21:10

Вот они атмосферы при перепаде давления после выхода на паровой режим

Далее при нагреве разница в полторы атмосферы между пакетом и автоклавом будет постоянна

А уж выдержут ваши реторты такое давление или нет мне неведомо

Но при остывании 2,4 атмосферы судя по всему будут для них критическими

если мы давление не сбрасываемsvarnoy, 06 Окт. 25, 11:16

В смысле не сбрасываем? Мы не даём ему расти, а значит стравливаем сбрасываем хз как вы это называете и представляете. Тем самым увеличивая разницу давлений.

Сложно с вами с гуманитариями... Зарекался тут писать.

sblack,
Ты чего разошелся то.
Сбрасывают давление это когда его сбрасывают, оно есть и его сбрасывают, а в паровом на момент продувки его нету, мы не сбрасываем давление.
И рродувка это ещё не выход на режим, выход это 120, продувка это часть нагрева.
Не будет там 2,4 на остывании, будут те же 1,5

svarnoy, Вроде всё понимаешь, но объяснить нормально не можешь, начинаешь цепляться к словам. Про разницу давлений ты, конечно, промолчал. А именно она увеличивается при продувке и при остывании. И это именно то, что рвёт пакеты и срывает крышки. Но вам пэушникам видней 🙃

Лукашенко вам в помощь )

Про разницу давлений ты, конечно, промолчалsblack, 06 Окт. 25, 12:05

Я кому уже сегодня два раза написал про 0 в клаае и 1,5 вмппкете?
И до этого сто раз.
Или ты не понимаешь что 0 не равно 1,5 и это разница?

svarnoy, пиши так чтобы не было разнотолков. А то с десятого года одни и те же вопросы.
Ревёт при нагреве
Мы давление не сбрасываем, а стравливаем
Режим продувки - это ещё не режим готовки
Вот бестолочь тебя прочитает и поверит на слово, что это мелочи которыми можно пренебречь.

Добавлено через 2мин.:

Никого не хочу обидеть, но тут есть ребята, которые до сих пор без автоклава, 2 года его выбирают, но дают советы в корне неправильные, а тему твою проштудировали вдоль и поперёк

почему не Владимирович?FOX65, 06 Окт. 25, 12:53

А потому что это известный мем который появился после того как Лукашенко призвал поднять рождаемость в Белоруссии.

Во какое давление без накачки.

Добавлено через 7мин.:

Физика не рулит.

Режим продувки - это ещё не режим готовкиsblack, 06 Окт. 25, 12:40

То есть ты сначала продуваешь клав, а потом в него банки укладываешь ?!!!

То есть ты сначала продуваешь клав, а потом в него банки укладываешь ?!!!Newocelot, 06 Окт. 25, 15:50

если так в идиотских инструкциях будет написано, то посоветую прислушаться

Откуда ты взял что там будет одна атмосфера непонятноsblack, 06 Окт. 25, 10:01

Если внимательно посмотреть описание продаваемых в РФ автоклавов, то можно увидеть, что максимальное рабочее давление у 90% из них это 1,5 атмосферы. Т.е. сам производитель явно указывает, что с бОльшим давлением работать нельзя. Таким образом данные автоклавы не позволяют использовать водяной режим с преддавлением. Значит остаётся или паровой режим или недоводяной режим (когда нужны зажимы/кассета).
В паровом режиме при 100 градусах нужно сделать "продувку", чтобы воздух по максимуму заместился водяным паром. А у водяного пара в автоклаве при 120 градусах будет давление 1 атмосфера. Пруфы в интернетах.
На воде без накачки давление примерно также. Уточнение: над водой должно быть достаточно воздуха, иначе давление сильно увеличится.

В моей гугл таблице
[сообщение #14143752]
на первом листе есть ликбез по автоклавированию. Он несколько корявый, но финальный вариант ещё не готов. Ознакомьтесь, пожалуйста. Также изучите первый пост в этой теме и вот эти статьи:
https://pikabu.ru/..._osnova_8945135
https://pikabu.ru/...ova_ch2_8948179

автоклавы не позволяют использовать водяной режим с преддавлениемzxc753, 06 Окт. 25, 17:05

а в водяном без преддавления скока будет атм в АК? ну вот сколько на 120*, если не накачивать?

недоводяной режим (когда нужны зажимы/кассета).zxc753, 06 Окт. 25, 17:05

это что за режим такой и каким образом кассеты и зажимы на банках спасут АК от превышения давления?

А у водяного пара в автоклаве при 120 градусах будет давление 1 атмосфера. На воде без накачки давление примерно также. zxc753, 06 Окт. 25, 17:05

получается что на первый вопрос ответил. но ответ неверный

Уточнение: над водой должно быть достаточно воздуха, иначе давление сильно увеличится.zxc753, 06 Окт. 25, 17:05

от чего оно сильно увеличится? от того что вода расширится, а воздух легкосжимаемый сожмется и не даст воде разорвать АК? ну объясни мне, пожалуйста

а также почему после испарения воды объем пара становится в 1650 раз больше объема воды, а у нас тут какие-то мизерные атмосферы и ГБ на полтора очка при работе на пару (да и на воде тоже)?

а в водяном без преддавления скока будет атм в АК? ну вот сколько на 120*, если не накачивать?sblack, 06 Окт. 25, 17:35

А посмотри на мои фотки чуть выше.

от чего оно сильно увеличится?sblack, 06 Окт. 25, 17:35

Я бы сказал не увеличится, а с воздухом будет меньше, потому что он сожмётся.
А зачем оставлять воздух если будет маленькое преддавление и потребуется преднакачка.

а в водяном без преддавления скока будет атм в АК? ну вот сколько на 120*, если не накачивать?sblack, 06 Окт. 25, 17:35

Примерно 1 атмосфера и будет, а сколько именно - в душе понятия не имею. И это я и называю недоводяным режимом, т.к. нужны зажимы/кассета.

каким образом кассеты и зажимы на банках спасут АК от превышения давления?sblack, 06 Окт. 25, 17:35

Фигаришь банки ТКО в паровом режиме. Снаружи банок 1 атмосфера, а внутри 2,4 - в итоге крышки срывает, тушёнка не удалась. Но можно прижать крышки чтобы их не сорвало, собственно или индивидуальный зажим на каждую банку или кассета. Фото искать влом, тут уж сами.

от чего оно сильно увеличится? от того что вода расширится, а воздух легкосжимаемый сожмется и не даст воде разорвать АК?sblack, 06 Окт. 25, 17:35

Именно. Вода при нагреве расширяется. Если сверху достаточно воздуха, то он сожмётся и всё. А если мало, то вода будет сильнее давить на стенки автоклава.

Я вас сведу, разбирайтесь. Подгоняйте так сказать теорию под практику ))

посмотри на мои фотки чуть выше.FOX65, 06 Окт. 25, 18:24

Примерно 1 атмосфераzxc753, 06 Окт. 25, 18:27

потому что он сожмётсяFOX65, 06 Окт. 25, 18:24

ясно

он сожмётся и всё.zxc753, 06 Окт. 25, 18:27

ясно )

"Сожмётся и всё" 🙃

У меня только практика, мы академиев не кончали.
Ни с кем не спорю и не ругаюсь.

Добавлено через 23мин.:

Остывает, наплевал на законы физики мой ВКУ.

Шо знал - рассказал. Если шо не так - ну сорян. В интернетах идеальной методички по автоклавированию нет, если вы такой поделитесь, то буду благодарен)

Хм. Ежели в водяном режиме без преднакачки давления получается 2 атмосферы, то как тогда тушёнку делают люди на автоклавах без паровой арматуры типа Булата и Шнапсера? Там же автоклавы хлипкие, да и подрывной клапан на 1.5 атмосферы...
Через месяцок-другой проведу такой же эксперимент и напишу какое давление получилось в итоге.

без преднакачки давления получается 2 атмосферыzxc753, 06 Окт. 25, 19:27

3,5 при 120