Автоклав

svarnoy, склоняюсь к внейу 2, но, блин, там только 30л и 40+. Хотелось бы, чтобы не всю квартиру занял. Спс, посмотрю, придется заново все перелопатить. Найду достойный-наступлю на горло жабе.
viktor2010, а зачем принудительное охлаждение? Для ретортов наоборот, утеплять ку...бак надо, чтобы медленнее охлаждалось, иначе суп получится.
Щас реторты в скороварке на 7л обкатываю. 7 пакетов в ней приводят к тому, что они надуваются в процессе закипания, вытесняют воду и она через прокладку крышки выдавливается. Что характерно: рабочий клапан молчит при этом. Соответственно, это аварийный стоп, после остывания продукт вроде ниче, но глубокой стерильности нет. Но я все равно 3 пакета сегодня засуну и воды налью с учетом раздувания, надо же процесс на коленке отработать. Утопить раздутые пакеты-тоже задача, в крышку надо упереться. Только 1 пакет дырку на шве заводском выдал, остальные целые. Теперь буду курить форум, 6 лет сюда не заходил.
О, как: некоторых производителей за ругательство принимают . Буду осторожней с французским.

склоняюсь к внейу 2Димыч123, 05 Окт. 25, 13:34

Тыщ до 15Димыч123, 04 Окт. 25, 19:29

Ну так он столько и стоит

Вейн разьве держит штатно 2,5 бар?
Если если нет, то он не для ретортов

Димыч123
- если вдруг есть возможность купить в Украине, то Uteho. Как раз в 20к уложитесь, причём уже с ТЭНом и терпорегулятором.
- АК-223/27 (он как раз на 27 литров) за 18к и за 2к в него врежут муфты под их мелкие ТЭНы. Кламп не соглашаются, т.к. тогда банок мало влезет. Кламп могут только в большую модель на 45 литров (28к стоит клав + 2к доработка)
- присмотритесь к НЕФОР - в любую модель за 5к врежут муфту под ТЭН, фальшдно, кран для слива воды и муфту с гильзой под термодатчик. Клав 20л с доработкой обойдётся примерно в 26-29к. Только отдельно попросите вынимаемое фальш-дно, а то они прям пристрастие питают к невынимаемым. Также могут под ваши хотелки клав сделать.
- если есть знакомый сварщик, то можете попробовать в белорусский автоклав ТЭН врезать. Сами белорусы стоят 5-8к, а вот во сколько обойдётся доработка - тут хз. И еще они тяжёлые и ржавеют, надо быть к этому морально готовым.
- если есть знакомый сварщик, то можно взять АЛКОВАР на 24л за 15,5к и врезать кламп, крепление повыше под фальш-дно, муфту под обратный клапан и клапан для выпуска воздуха. В СПб сварщики самое дешёвое 6к озвучили (без учёта стоимости муфт и прутка).
- Хм, вы же писали что хотите реторт пакеты делать. А их с комфортом можно только с преддавлением делать. А у внейов максимум 1 атмосфера.
- В описании Fansel 3 сказано, что он держит 2,5 атмосферы, да и кламп есть, но что-то я не уверен что он таки выдержит 2,5 атмосферы...
- собственно прочные автоклавы и закончились. Разве что ещё есть Малыш Комфорт от Формком на 22л за 39,5к

svarnoy, а разве у Малиновки есть модель держащая 2,5 атмосферы? Там вроде у всех максимум 1,5.

а разве у Малиновки есть модель держащая 2,5 атмосферы?zxc753, 05 Окт. 25, 15:14

Вроде есть на 2,5

- если есть знакомый сварщик, то можете попробовать в белорусский автоклав ТЭН врезать. Сами белорусы стоят 5-8к, а вот во сколько обойдётся доработка - тут хз. И еще они тяжёлые и ржавеют, надо быть к этому морально готовым.zxc753, 05 Окт. 25, 15:14

По мне так беларус неплохой вариант. То что они ржавеют это вообще не проблема, он сто лет ржаветь будет до сквозного свища если пользуешь его в обычном режиме, т.е. не так уж часто и воду слил, высушил после использования. Варить чернуху дак даже проще и дешевле чем нержу (хотя я не специалист по сварке, могу ошибаться), так что с переделками тоже особых проблем не будет видимо. Давление держит как старый классический автоклав на воде, ±4 очка. Но отсюда и минусы, что б такое давление держал он весь округлый, округлый верх - маленькая крышка, нет полного доступа, округлый низ - работа только на газу или тэны врезать, если врезать тэны,то надо фальшдно запихивать, а горло узкое... Ну это все решаемо конечно, но лишний геморрой...

sblack, пока как вариант.

Вейн разьве держит штатно 2,5 бар?
Если если нет, то он не для ретортовsvarnoy, 05 Окт. 25, 14:10

А нафига стока много? Надо же 115 градусей всего, а это вроде не более 1,5 баров. Ну 120 конечно тоже хорошо, но почему 2,5 бар? Я еще не много скурил этой темы.

zxc753, Украина вроде на Марсе, как там купить-то? Да и приедет заминированным. Там у тебя в списке сайт ихний называется троян, как-то стремно. А ваще пасиб за варианты, буду думать. И опять про давление: нафига более 1,5 атм. и преддавление? Реторты себя в воде неплохо чувствуют. Щас из скороварки достал 4 пакета, 40 мин выдержанные под 115 (?) градусов, один вскрылся по заводскому шву, но он самый полный был (400гр. рыба с рисом вареным), до 380 гр. все целые. Проблема скороварки-постоянное травление клапана при нагреве ретортов, которые набухают, а давление снаружи не держится, в отличии от автоклава. Кидал пакеты уже в кипяток и крышку сразу закручивал, может в этом ошибка и надо было еще в холодной воде крышку надевать.
Ищу готовый с клампом, чтобы не искать сварщика и не колхозить напильником. Ну и фальшдно и и фальшпотолок, который будет реторты набухшие топить.

нафига стока много? Надо же 115 градусей всего,Димыч123, 05 Окт. 25, 21:36

Даже на 115 будет выше 1,5 бара.

Димыч123,В паровом, после продувки по закону физики температура соответствует давлению.
В водяном вроде не так.
Там вода расширится, пакеты расширятся, и давление будет больше.

вода расширитсяFOX65, 06 Окт. 25, 00:24

Примерно в 1.06 раза. Что повысит давление на столько же. Иными словами, практически ни хрена не изменится

sblack,Вода какой Т?

FOX65, пока она жидкая, а жидкой она будет даже тогда когда кипит

А манометр показывает по разному. Если задраить на холодной воде то давление будет больше.

FOX65, воздух там оставшийся расширяется прямо пропорционально его температуре в кельвинах (и цельсиях?) Если его стравить при закипании, то поведения манометров и термометров будет такие же как у автоклава на пару.

sblack,так нет воздуха у меня в автоклаве. Заливаю воду пока не потечёт через край.

Добавлено через 1мин.:

Нет есть маленько, под выпуклостью крышки.
Но это мало.

Но это малоFOX65, 06 Окт. 25, 01:22

А что это мало не может увеличиться в три раза в объеме? И в три раза повысить давление 😉
Ну не в 3 конечно, в полтора
393÷253 = 1.55335968

sblack,не так. Воздух сжимаем, вода нет. Если оставить в автоклаве много воздуха - давление будет меньше.

Добавлено через 2мин.:

sblack,ты запайщик - то купил?

Добавлено через 2мин.:

Я жду в середине месяца обещают всё прислать.

Добавлено через 2мин.:

Друзья, кто делает тушёнку из языков(говяжьих) вы шкуру с него снимаете? Я нет. А говорят надо.

Если оставить в автоклаве много воздуха - давление будет меньше.FOX65, 06 Окт. 25, 01:30

Нет в физике такого закона
Есть другой. Если в 20 литровой кастрюле утрамбовали 40 л газа то значит давление повысилось в 2 раза

Нет в физике такого законаsblack, 06 Окт. 25, 01:36

снимаю шляпу.
Не любил физику, химию, математику.

Добавлено через 19мин.:

Завтра рыба, жена уже банки расставила, а я 0,5 допиваю.

тушёнку из языковFOX65, 06 Окт. 25, 01:30

Делал из свинских. Вата ватой.