Автоклав

для прикола, люди часто просят. В жестяные банки бывает отбоя нет.
Тут воздух предложили закатывать, ну я что, я на.FOX65, 10 Нояб. 25, 11:03

Я как-то другу самогонку в армию посылал, запаянную в банки из под сгущенки. Вернули взад, булькала видать громко.

Да лан. По сравнению с банками пакеты-сама равномерность, да и дно при закладке в автоклав можно сложить, содержимое раскатать равномерно, проблема искусственная.Димыч123, 10 Нояб. 25, 08:04

Но все же не так. Банка - цилиндр и температура от стенок к середине проникает за одинаковое время со всех точек. Пакет широкий у дна, к горловине ссужается, плотное содержимое будет прогреваться неравномерно.Хотя конечно если остывает 3 часа, тогда по фиг.

Комерады, у нас нет точно вымереных режимов до секунды, их тут быть не может.
По этому формой пакета можно смело пренебреч, если конечно вы не блогер маркетолог с продвижением нового товара.
Рассуждения на форму пакета это не из кулинарии или тушняковарения,это из маркетинга

Но все же не так. Банка - цилиндр и температура от стенок к середине проникает за одинаковое время со всех точек. Пакет широкий у дна, к горловине ссужается, плотное содержимое будет прогреваться неравномерно.viktor2010, 10 Нояб. 25, 17:12

Самый большой температурный градиент будет у шара по радиусу и все, что на него похожи, в том числе круглые банки. Пакет довольно плоский, поэтому и градиент от боков внутрь будет гораздо меньше.

Всем доброго.
Кто-нибудь сможет поделится схемой автоматики на ардуино с работающим скетчем и датчиком к-типа. Собирал на ИРТ 250, не понравилось. После набора температуры и останова ТЭН, температура скачет в пределах 4 градусов, реле щелкает, одним словом не понравилось. Если вопрос не в тему, можно в личку.

gromariy,ИРТ может не исправный. У меня две штуки, нет проблем вообще. Ни чего не скачет.
Единственное, что не нравится, это после завершения процесса, если моргнет электричество, то опять всё включается и пошло по новой.
Один раз два раза сварил тушёнку.

gromariy, гистерезис в настройках ИРТ равен нулю?

равен нулюАтенон, 12 Нояб. 25, 17:23

скорей всего.

Нет. На 120 гр выставляю 1, на 80 гр. у меня 2. на больших температурах более или менее, а на 80 прыгает сильно, хаотично в пределах 4-5 гр.
Причем, если на 78-79 гр. вытащить НЕ РАБОТАЮЩИЙ ТЭН из розетки, показывает 81 гр. и перестает прыгать. Вставляешь ТЭН и опять начинаются прыжки.

Может быть мощный тэн и маленький клав, тогда амплитуда выше.
Если после разгона рулить мелким тэном, ватт 500-700, то работает мтабильнее

Тэн 2 квт. Прыгает во время выключенного ТЭНа.

Добавлено через 3мин.:

Набирает температуру стабильно. Доходит до выставленный + гистерезис. ТЭН отключается и сразу начинаются хаотичные прыжки.

Добавлено через 11мин.:

гистерезис в настройках ИРТ равен нулю?gromariy, 12 Нояб. 25, 18:19

На ИРТ 250 гистерезис 0 выставить нельзя

Датчик бы по пробовать другой, тогда поймёшь.

На ИРТ 250 гистерезис 0 выставить нельзяgromariy, 12 Нояб. 25, 18:26

Специально не поленился и посмотрел настройки на моем ИРТ-250Т. В регистре настройки УСГ установлен 0. Нагрев до 120°С, тэн отключается и включается при 119°С. Если установить единицу, то нагрев будет 121- 119. При установленной 2 разбег 122-118. И т.д. Если я правильно понял принцип работы гистерезиса ИРТ. Меня полностью устраивает разбег температуры в 1° при нулевом гистерезисе
РС. ИРТ подключаю в сеть с учётом нуля и фазы

Да при ноле может быть дребезжание. Единица в нашем деле нужна.
Но у него походу не то, раз плавает на 4 градуса.

В регистре настройки УСГ установлен 0Атенон, 12 Нояб. 25, 19:24

На моем ИРТ-250Т УСГ минимальное 1.

минимальное 1.gromariy, 13 Нояб. 25, 07:12

Но ноль то всё равно есть, хотя это к делу не относится.

Добавлено через 3мин.:

При ноле видимо должно включаться/выключаться +- 0,5 градуса, а это может вызвать дребезжание туда-сюда.

Датчик бы по пробовать другой, тогда поймёшь.FOX65, 12 Нояб. 25, 19:05

Пробовал. И фазировку соблюдаю. Грешу на ИРТ, как только вынимаю не работающий (вилку) ТЭН, скачки сразу прекращаются. Понимаю, что бред, но как то так.

Может имеет смысл написать производителю ИРТ-250Т?
https://akipdon.com/contacts/

При ноле видимо должно включаться/выключаться +- 0,5 градуса, а это может вызвать дребезжание туда-сюда.FOX65, 13 Нояб. 25, 08:52

ИРТ работает с целыми единицами.
Пример. Т нагрева 120°С. Гистерезис 5°. После отключения нагрузки при 120 ° тэн включится при снижении температуры ниже заданного. Т.е ниже (120-5) 115°. Т.к. ИРТ оперирует целыми единицами, то ТЭн, по факту, включится при 114°С. При гистерезисе равном нолю нагрузка будет включаться при снижении температуры на 1°С от заданной.

Но в любом случае заразили.
Просто думаю-куплю очередную игрушку (и так чего только нет на кухне) а попользуюсь раз в год и будет валяться.Урий, 09 Нояб. 25, 07:27

дык клав - это универсальный агрегат. у меня он заменяет и су-вид, и большую кастрюлю (45л) когда гостей много..
может чего лишнего с кухни и убрать получится.

Сегодня своей сказал-давай попробуем поавтоклавничать,сказала нах не надоУрий, 09 Нояб. 25, 12:16

лови "лайхак":
насувидничай по паре кг моркови, картохи и свёклы,
наавтоклавь бульона,
=сборка супов, борщей на этих "запчастях" займет минимальное время...
а там и благодарность объявится)))

вторым плюсом, что можно собирать минимальный объем, хоть на одну порцию.