Автоклав

Ладно...а заготовки интересной из нержи под это дело (кастрюля-автоклав)объёмом 8-10 литров ни у кого на примете нет?

заготовки интересной из нержиЮрий 57, 15 Дек. 25, 14:30

Посмотри на корнелиус кеги, есть 10 литров, можно обрезать покороче
В качестве люка кламп по размеру кеги, дюймов 5 или 6, будет все дешевле готового клава

объёмом 8-10 литровЮрий 57, 15 Дек. 25, 14:30

мини кеги. Как раз бывают 8 и 10л. Размер удобный (диаметр 185/175мм)

В качестве люка кламп по размеруsvarnoy, 15 Дек. 25, 14:44

6.25" как раз подходит.

viktor2010 А какой смысл покупать негодный товар, а потом его переделывать?[/quote]...
Переделка невелика, просверлить отверстие под ниппель и заменить предохранительный клапан...
Посмотрел кеги Корнелиус, заявлено держит до 9 атм. максимум (клапан на 7,5атм.),при толщине стенки около(скорее менее) 1 мм. В Малиновке мини 8 л.заявлена толщина 1,5 мм...разница 50% и при 2,5 атм.возможно рванёт svarnoy? Материал и там и там AISI 304...Я конечно тёмный,как духовка, просветите немного пжлст...Без обид!

Юрий, возьми Алковар за 15к - он держит до 4 атмосфер. Разве что нужно будет врезать арматуру для парового режима если он нужен (обратный клапан и кран для выпуска воздуха). Весит 9 кг против 4кг у Малиновки. 24 литра, влезает 18 банок 0,5 л.
https://samogonok.ru/item/693-avtoklav-alkovar-kormilec

Либо АК-223/27 за 18к. 27 литров, вместимость 18 банок, весит 10,5 кг.
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/2334/149825/

--------

Насчёт того почему готовый клав не стоит переделывать - если уж сам производитель пишет, что выше 1.5 атмосфер изделие не тянет, то стоит этому верить. Потому что если такой клав рванёт полный горячей воды, то это грозит в лучшем случае значительными тратами на ремонт. А в худшем - травмами или смертью. Не стоит оно того.

К кегам доверия больше, т.к. у них в документации прописано что они на большее давление рассчитаны. Но мне всё равно было бы боязно в клавах из кег готовить на воде с преддавлением.

Либо АК-223/27zxc753, 17 Дек. 25, 12:25

А греть его чем?

Добавлено через 22мин.:

Алковар за 15кzxc753, 17 Дек. 25, 12:25

Аналогично.

Хочется скажем так,обычную кастрюлю небольшого объёма(греть на газу,расширение функционала не планируется)в идеале из 304 стали,чтобы иногда сварить тушёнки(как вариант с кашей)или рыбы...как вариант ещё Fansel lite 8 л.,почти всё устраивает,но он из 430...подожду немного,может созрею.Спасибо.

греть на газу,Юрий 57, 17 Дек. 25, 14:07

Устанешь ручки регулировки пламени крутить

но он из 430.Юрий 57, 17 Дек. 25, 14:07

И что?

Устанешь ручки регулировки пламени крутитьmsergey, 17 Дек. 25, 15:42

Намёк на что-то с тенами и блоком управления? Как с обычной скороваркой,дождался шипения,вращения рабочего клапана,уменьшил огонь и далее иногда контролировать не прокатит?

Добавлено через 4мин.:

И что?okun, 17 Дек. 25, 15:48

Знаний скажем так, не хватат, везде пишут,что для сосудов под давлением лучше 304 сталь...или в моём случае как говорится не те давления?

Намёк на что-то с тенами и блоком управления?Юрий 57, 17 Дек. 25, 15:52

Тэн с автоматикой лучший вариант. Можно Тэн с простейшим регулятором мощности. Газ в плане регулирования самый худший, на мой взгляд, вариант.

в плане регулированияmsergey, 17 Дек. 25, 16:15

придумано уже 150 лет назад - клапан !
Ничего крутить не надо.

Но ведь на плите 3 варианта мощности горелок...понимаю,что с электроникой более беззаботно...но я как то далеко не ухожу и помню,что на кухне пыхтит скороварка...

Добавлено через 4мин.:

Кстати,сколько тен живёт,ориентировочно?

Кстати,сколько тен живёт,ориентировочноЮрий 57, 17 Дек. 25, 16:24

Условно вечно живёт тэн в автоклаве при правильной организации процесса. Если он без запаса мощности, то и не перегревается т.к. токи невысокие. Если с хорошим запасом по мощности и с автоматикой, как рекомендуется, то он большее время своей жизни работает в щадящем режиме лишь для поддержания температуры.

Если давление регулируется клапаном, как советуют выше, а не изменением мощности, то не очень долго. Как повезёт.

В автоклаве у меня ни разу не горел. Работает с пид регулированием.

Из практики (не автоклав): В прежнем ПВК был маленький объём рубашки. Тэн 3 кВт менял каждый год т.к. работал постоянно при высокой температуре 120' и выше. Перегревался. Сейчас в ПВК объём рубашки раз в 5 больше. 2 тэна по 3 кВт работают исправно лет 5. Поверхность теплосьема большая и температура в рубашке не намного превышает температуру в нагреваемой жидкости.

Кстати,сколько тен живёт,ориентировочно?Юрий 57, 17 Дек. 25, 16:24

Интересный вопрос.
А сколько ориентировочно живёт человек?
Во первых как сделан.
Во вторых как эксплуатируется.
Жёсткая вода -минус.
Повышенное напряжение-минус.
Перегрев смерть.

Ещё из практики: в перегонном клубе 37л у меня тэн 2 кВт уже лет 10 работает исправно. До достижения 80-90'С в кубе он недолго работает на полную мощность, потом больше суток на мощности 1,6 кВт. Температура в Кубе никогда на бывает выше 100'С + щадящий режим работы тэна.

Вобщем созрел я на попробовать домашнюю тушёнку.
Осилил первые два десятка страниц этой темы.
Покупать пока ничего не буду,нашёл в закромах скороварку.
Покупал хз когда, если память не изменяет планировал из неё сделать люк для ПВК.
Вчера вместо одного из клапанов приспособил термометр,погонял на воде.
На дно литр воду, через клапан выгнал воздух. Грел индукцией. Клавить буду по пару, банки с крышками Твист.
Температура внутри быстро доросла до 120*С. Поддерживается мощностью 400вт. и лёгким парением клапана.
Есть вопросы.
1. Закладку мяса делать по максимуму с трамбовкой или без фанатизма.
Не нравятся банки с 2/3 продукта внутри.
2. Непонятна формула

нагрев 20 минут, готовка 55, остывание 25.svarnoy, 22 Марта 10, 00:27

А если у меня быстрей нагреется на полной мощности? Или надо её подбирать под 20минут?
С остыванием тоже вопрос. Просто подождать пока Т упадёт до 100*С и плавно сбросить давление,резко же нельзя!

Закладку мяса делать по максимуму с трамбовкойУрий, 18 Дек. 25, 12:33

В банку 0,5 л 470-480 гр мяса. Трамбовать. Иначе верхние куски будут выпирать и окисляьтя (темнеть). Жир в верху не помешает.

если у меня быстрей нагреется на полной мощности?Урий, 18 Дек. 25, 12:33

Быстрее неплохо, оставь как есть, если медленне то тоже ни чего страшного.
Банку 0,5 литра 75минут держи при 120С

Как рекомендуют, плотно утрамбовать, 2-3 см. до верха банки, неплохо ещё сверху 1-2 чайные ложки смальца(отдельно заранее делал)