Автоклав

Только вопросы входящих в тему могут оживить едва тлеющую ветку и спасибо им за это. Как была наша Родина страной советов, так и осталась.))
Теперь по делу. Приехал запайщик импульсный с шириной шва 8мм, реторт пакеты и якобы нержавеющая шпилька. Надеюсь, что таки успешно преодолеют границу и приедут пара сетчатых дисков нужного диаметра для будущей кассеты, удерживающей дой-паки в вертикальном положении и начну осваивать клавирование пакетов по рекомендации Виктора, а дальше "куда кривая выведет".
p.s. Иногда туплю, силясь понять значение указанного давления. То ли это с учётом нашего всегда присутствующего, то ли без оного.)

Добавлено через 49мин.:

А ещё любопытно, кто какие пакеты применяет и есть ли утилитарная разница между фольгированными и прозрачными.

Алимпаз, фольгированные не пропускают свет. Срок хранения консервов в них дольше, чём в прозрачных.

Да вроде как мозгов хватает понять эту разницу, что нивелируется местом хранения. Но на прозрачных ничего не надо писать кроме даты и продукт сразу виден, то ли мясо, то ли рыба или другого чего намутил. А ещё прозрачные дешевле.))

Добавлено через 1ч. 46мин.:

А ещё хотелось бы понять, как из представленного великого множества выбрать толковые пакеты.
Кстати, среди указанных особенностей товара забавно читать про реторт пакет... без дна.)

Коллега вакуумирует реторт-пакеты обычным вакууматором, после первого цикла вакуум-запайка не открывая крышку еще дважды командует SEAL. Реторт запаивается тонким швом. После уже делает шов простым 8мм запайщиком чуть ниже первого шва.

Коллега вакуумирует реторт-пакеты обычным вакууматором, после первого цикла вакуум-запайка не открывая крышку еще дважды командует SEAL. Реторт запаивается тонким швом. После уже делает шов простым 8мм запайщиком чуть ниже первого шва.okun, 08 Авг. 26, 18:25

А вот это толковое добавление. Предполагал предварительную запайку на своём вакууматоре, что делает сразу два шва по три мм и лишь потом впендюривать на кондовый импульсный запайщик с шириной шва 8мм. Но там "германец" вакуумирует лишь рифлёные пакеты и потому прибор нужно обмануть. Вообщем, пожуём-увидим.

Добавлено через 22ч. 58мин.:

Ник2026, Вот такой китайский автоклав купите, на озоне от 5000 руб . Цельнотянутый корпус. Ни сварки, ни ржавчины. Есть из алюминия и нержавейки.viktor2010, 25 Июля 26, 20:17

Намеревался взять такой алюминиевый именно под реторт пакеты, но подумав, решил не обрастать "горшками" попусту, а варить в том, что имею.)

Я спарсил все 1067 страницzxc753, 04 Авг. 26, 11:39

4/5 там бестолкового, бесполезного мусора. Денис по началу, страницы с 200 предпринимал попытки контролировать наши потоки сознаний, но мы оказались сильнее.

Сегодня приехали две таких приблуды:
https://ozon.ru/t/7GADa0y
шпильку из 304-ой получил раньше. Осталось взять пару нержовых гаек с широкими нержовыми шайбами и кассета для реторт пакетов готова.
...Денег на пиво сэкономил немеряно!))

Осталось взять пару нержовых гаек с широкими нержовыми шайбамиАлимпаз, 12 Авг. 26, 14:46

Очень широкие шайбы нужны будут, рычаг получается большой. Какую-нибудь сторону обязательно поднимет.

рыВиссарион, 21 Авг. 26, 14:33

Это не зажим для банок, а ограничитель , чтобы пакеты находились под водой, поэтому если где то что будет криво большого вреда не будет.

Какую-нибудь сторону обязательно поднимет.Виссарион, 21 Авг. 26, 14:33

При нормальной установке 12 штук с дном дой пак ничего не перекосило, а вот следующие четыре прозрачных "без дна" таки внесли сумятицу. Буду много думать.)

Добавлено через 12мин.:

Срок хранения консервов в них дольше, чём в прозрачных.Атенон, 08 Авг. 26, 15:56

Срок хранения в прозрачных такой же как и в стеклобанках. В темноте дольше.)
Окончательные выводы делать ещё рано, но судя по первым пробам прозрачные трёхслойные послабее будут. Два из четырёх расслоились по вертикальному заводскому шву. Один даже протёк. И внутрь, и наружу. Расслоившиеся были не вакуумированы. Фольгированные дой пак не разрушились и загруженный в них соус макбуха в рамках технологического процесса благополучно пережил все издевательства.

Кстати, отдельно про способ вакуумизации. Удалял лишний воздух вакууматором, что работает лишь с рифлёными пакетами. Рифлёные полоски, вставленные в край, ситуацию не спасли и прибор ничего не сделал, а вот некоторое смещение открытого края гладкого пакета таким образом, чтобы боковые швы сместились от него несколько внутрь, такое помогло. Вакуумированный пакет вторично запаивал импульсным с шириной 8 мм . Но как-то это всё хлопотно.

Реторт пакеты на пару. Поэтапно.okun, 08 Авг. 26, 10:27

Дяденька в определениях путаеца. Если звук выключить, вроде все норм. Вот только нахрена ему регулятор напряжения, чтоб давление в колоне не дергалось?)

"Ура, заработало!" Это про форум, если чё.))
Всё-таки для работы с реторт пакетами дочь заказала Fensel3 и теперь соображаю, какую автоматику добавить к имеющемуся тэну. Как по-мне, нужна возможность регулировки мощности нагревателя, установка численных значений удерживаемой температуры и таймер, выключающий всю эту халабуду через заданное время.
Подскажите, где-нибудь есть готовые решения или эл.схема с необходимым перечнем компонентов. Я в этом деле пень, но собрать могут помочь. Заранее премного благодарен!

установка численных значений удерживаемой температуры и таймерАлимпаз, 30 Авг. 26, 10:29

https://2magnita.ru/...gxwqht691882963
Для примера

Для примераАтенон, 30 Авг. 26, 11:48

Спасибо, добрый человек, за напоминание. Кажется, аналогичная приблуда задействована у меня для дистилляции домашних взрослых напитков. Надо разобраться, что он может по-максимуму.)

Для примераАтенон, 30 Авг. 26, 11:48

REX 100 с твердотельным реле дешевле.

Для дистилляции с тэном 3,5кВт собрана была вот такая коробочка.

Надо сходить в сарай и вспомнить, что она умеет.) Как раз именно этот тэн планирую для автоклава в качестве нагревателя при клавировании реторт пакетов.

Добавлено через 4ч. 12мин.:

А с такой приблудой кто-нибудь работает?
https://ozon.ru/t/J5CkB7e

где-нибудь есть готовые решенияАлимпаз, 30 Авг. 26, 10:29

Любой (даже недорогой китайский) Ramp-Soak контроллер позволяет полностью автоматизировать процесс автоклав плавания.

Любой (даже недорогой китайский) Ramp-Soak контроллер позволяет полностью автоматизировать процесс автоклав плавания.Newocelot, 31 Авг. 26, 23:42

Спасибо, попробую воспользоваться советом. Такой подойдёт? https://ozon.ru/t/pHevR6E
Но у меня другая внезапная веселуха: диаметр приезжающей кастрюли меньше длины тэна из набора дистиллятора, а потому надо брать второй и покороче. Вопрос: имеет ли смысл брать трёхкиловаттный составной (три по одному) или купить обычный или "коготь"?

Такой подойдёт?Алимпаз, 01 Сент. 26, 09:29

Ramp-Soak контроллерNewocelot, 31 Авг. 26, 23:42

Ramp-Soak контроллер !
Позволяет задавать режимы и по температуре (или иному параметру) и по времени !
Можно и китайский REX + дешевенький таймер использовать.
Но это не совсем "автоматизация"

Но это не совсем "автоматизация"Newocelot, 01 Сент. 26, 21:43

Я, видать, старорежимный и потому к "совсем "автоматизации" полного доверия нет. По времени это даже не варка дистиллята, потому и эпизодический контроль за процессом стерилизации особо не отягощает, но "добавляет уверенности в завтрашнем дне".)
Да и в цене (если я правильно нашёл) большой разницы с комплектным от РД не получится. Разве только плюсом, что блок и тэн разделены.
Вообщем пока на старте понимания нюансов работы с реторт пакетами решил погонять пару: тэн (1+1кВт)и терморегулятор https://ozon.ru/t/J5CkB7e
P.S. Как вариант: вчера поболтать про его новые рыбацкие приблуды забегал товарищ и сказал, что может помочь собрать блок на ардуино. Мне лишь нужно по лабазам набрать комплектующие.