Автоклав

Насчет мало разряжение..., может по фото не видно, но наоборот ощущение, что у крышки от давления аж ребро жесткости ушло внутрь местами.

с процессом чеготоpigtail, 06 Авг. 18, 11:17

Продукт при укладке в банки был комнатной температуры или с холодильника?

100 литровыеpigtail, 03 Авг. 18, 10:53

хорошо живёшь !

но наоборот ощущение, что у крышки от давления аж ребро жесткости ушло внутрь местамиpigtail, 06 Авг. 18, 18:12

pigtail, у меня постоянно так и думал что так и должно быть. Всё отлично хранится годами при комнатной температуре. Крышки простые Елабужские. Делаю тушенку и консервы в скороварке, только на грузик клапана кладу сверху гайку. Чтоб давление внутри скороварки выше было и соответственно температура

Это тонкие крышки. То же так было, пока не купил настоящие через Дениса, за что ему отдельное и огромное спасибо.

Продукт при укладке в банки был комнатной температуры или с холодильника?Серголег, 06 Авг. 18, 20:49

И комнатной и весьма теплые, результат одинаков.

хорошо живёшь !Newocelot, 06 Авг. 18, 21:04

К сожалению не настолько

у меня постоянно так и думал что так и должно быть. Всё отлично хранится годами при комнатной температуре. Крышки простые Елабужские.Robohim, 06 Авг. 18, 23:32

Это тонкие крышки. То же так было, пока не купил настоящие через Дениса, за что ему отдельное и огромное спасибо.xela, 07 Авг. 18, 04:40

Понятно, запомним этот Елабужский косяк.

У кого нибудь есть третий том Рогачёва? Поделитесь пожалуйста.

Интересно, закрывал вчерась кабачковую икру елабужскими, на пару, банки стояли свободно в 2 яруса, некоторые крышки явно деформированы на втягиваемой плоскости плоскости. Это крышки хреновые, банки или у меня с процессом чегото не так? Или вообще забить на это?pigtail, 06 Авг. 18, 11:17

у меня при консервировании рыбы (водяным методом, крышки закаточные) всегда такие впуклости, правда, разной степени. во-первых это свидетельство герметичности, во вторых своеобразный индикатор отсутствия в банке гнилостных процессов во время хранения. Причем более явно это проявляется когда банки окончательно остынут 

юрий юрьевич,Впуклости то само собой или втянутость.
Вопрос у него в том,что неравномерно.У меня было такое на крышках ско,когда я много накачал пред давления.

Добавлено через 6мин.:

[сообщение #1101793]
Вот уже было.

да, пишет, что  у него не все банки одинаково "впукли". это и непонятно... вариант, что некоторые были плохо закатаны и в клаве выдавило из неплотных банок часть воздуха, затем давление прижало крышку и остывание продукта сохранило вакуум внутри банки, также вызвав деформацию крышки.  теперь вакуум и держит крышку по плотнее, не давая попасть в банку воздуху. Но у меня впуклость в разной степени (преднакачка 1,2 атм) не бывает. От давления преднакачки точно зависти: ранее качал 1,5 атм - те банки заметно впуклее.

Товарищи, комрады.
С крышками небольшая заминка.
Сначала не было, во вторник выписали, вчера отказалась работать машина, сегодня весь день проипался с ней не починил.
Постараюсь в ближайшее время взять.

Добавлено через 18ч. 34мин.:

С понедельника начну отправлять.

Камрады!!!
Купил Дымка 2.0 сделал две закладки тушёнку и овощную
Вопрос - делал с твист-офф в прижимных кассетах. При извлечении после полного остывания обнаружил что винтовые твист-офф не закручены до конца, пришлось рукой дозакручивать.
Хотя перед закладкой основательно закрутил.
Не крякну, и как теперь хранить?
В холодильник, или в кладовке тоже можно? Срок хранения?

делал с твист-офф в прижимных кассетахniko-nn, 13 Авг. 18, 17:17

Вот не надо было.

А компоты или огурцы помидоры кто делал в вку?

Огурцы с помидорами не делал.
Компоты из многих ягод делал.Примечательно,что можно вообще без сахара(кому вредно).
Например черешню,насыпал в банки,положил пару ложек сахара и водой до полной налил.
Варить долго не стОит,догнал до 105-110 и выключай.

В холодильник, или в кладовке тоже можно? Срок хранения?niko-nn, 13 Авг. 18, 17:17

Теперь только в холодильнике. Ты сорвал уплотнение которое прикипело при стерилизации.

А компотыAlllambic, 13 Авг. 18, 21:13

Кхм... Ну я вообще варенье хотел, но сахара зажал, и посему может у меня и компот получился )))
Скоро открывать буду, посмотрю. Перекрученную смородину, разложил в поллитровки, и сантиметра 2 сахара сверху. Держал 40 минут при 112 градусах(а может и меньше темпер был..). Так как сахара мало, получилось жиденько. Зато полезнее. )

Селянин39,Так жиденько и будет.Варенье ведь уваривают влага испаряется,сахара больше кладут,считай 1/1.

делал с вишни компот, больше 100гр не поднимал-нормально.

В холодильник, или в кладовке тоже можно? Срок хранения?
niko-nn, Вчера, 17:17
Теперь только в холодильнике. Ты сорвал уплотнение которое прикипело при стерилизации.
Это как сорвал? Ничего я не срывал. Открыл, попробовал рукой, они немного докрутились.
Все, кранты продукту?

Добавлено через 15мин.:

Други мои!!!
А может ли кто аргументированно возразить против использования крышек твист-офф?!
Многие говорят, типа, не вылей ерундой, делай как все.
Но при этом аргументов за и против не приводят.
Какие подводные камни и водовороты ждут начинающего владельца автоклава с прижимными кассетами и желанием использовать крышки твист-офф.
Если хитрости при использовании , или нет?
Прошу знатоков делиться знаниями без нравоучений.