Автоклав

Shilove,
Думаю не все так просто, будет зависеть как минимум от степени наполненности клава.
Нужно провести эксперимент, есть возможеость, нет пока времени, может через неделю.
У Рогачева в четвертом томе есть про укупорку горячей продукции, не менее 75С, но противодавление все равно есть.

блогерам и конструкторам бытовых автоклавов буквари сначала прочестьShilove, 06 Сент. 18, 11:46

Ну вот, народ читающий подтягивается.
Разбирали как то инструкцию позднесоветскую, я пытался донести что это фуфел и делать так не надо, как меня не обозвали, и гуру интернетным недоделанным, по всякому,как это так покусился на святое, на Советское.
И когда советую не смотреть ютубчик по причине зашкаливающий придурков там, я не шучу.

Sanjuro,
Оскарбление пользователей это нарушение правил форума.
Я тебе вчера все объяснил.
Твои сегодняшние посты были не для обсуждения, так как ответы есть, а для привлечения к себе внимания.
Троллинг 

Почитал тему, и пришел к выводу, что если:
- мне надо раз в неделю налепить 20 банок для личного подьзования;
- у меня достаточно времени, чтобы подождать нагрева и охлаждения на воде;

то я могу для начала купить 30-литровый белорусский клав, и посмотреть, нужно ли мне более дорогое оборудование. Покритикуйте, что ли.

то я могу для начала купить 30-литровый белорусский клав, и посмотреть, нужно ли мне более дорогое оборудование. Покритикуйте, что ли.Капитан_Немо, 06 Сент. 18, 14:01

Нет критики все так + его потом можно переделать на пар. Единственное что нужно понимать очень четко что белорус работает с водой при давлении внутри клава до 5 атм и к 'тому нужно относиться с уважением.

Ну, если вспомнить школьный курс физики, то основных вариантов, почему лопаются банки, может быть два:

- резкое охлаждение нагретой банки;
- большая разница давлений внутри и снаружи.

его потом можно переделать на пар.Pribludo, 06 Сент. 18, 14:40

мне надо раз в неделю налепить 20 банок для личного подьзования;
- у меня достаточно времени, чтобы подождать нагрева и охлаждения на воде;Капитан_Немо, 06 Сент. 18, 14:01

Думаю не понадобиться на пар, хотя...аппетит приходит во время еды.

белорус работает с водой при давлении внутри клава до 5 атм и к 'тому нужно относиться с уважением.Pribludo, 06 Сент. 18, 14:40

Насколько я помню, интересующие нас 120С он нагоняет при куда меньшем давлении. Тут главное клюбен нихт клац-клац при нагреве.

Капитан_Немо,
Так там минус один, железный.
В остальном нормальный аппарат, доделать не сложно.

Насколько я помню, интересующие нас 120С он нагоняет при куда меньшем давлении.Капитан_Немо, 06 Сент. 18, 14:45

4-4,5 бара, в разных инструкциях по разному написано.

у для начала купить 30-литровый белорусский клав,Капитан_Немо, 06 Сент. 18, 14:01

а чего критиковать- нормальный выбор, за нормальные деньги. Их шлёпают на заводе, где делают газовые баллоны, которые держат до 40Атм.
У меня такой, на 25л консервы попробовал-не моё, немножко можно сделать. Другое дело у кого свой сад/огород. Маме очень помогает, но у неё типа " погребок"- скороварка, но мыина ней на пару.

Насколько я помню, интересующие нас 120С он нагоняет при куда меньшем давлении. Тут главное клюбен нихт клац-клац при нагреве.Капитан_Немо, 06 Сент. 18, 14:45

Нет. В теме все есть про белоруса и его рабочее давление. Все зависит от многих разных факторов но его рабочее давление до 5 атм. Про внимательность при работе с ним я и писал.

Насколько я помню, интересующие нас 120С онКапитан_Немо, 06 Сент. 18, 14:45

на воде создаёшь преддавление насосом 1 Атм, и при 4 ( вроде) выходишь на 120°

Вчера провел второй свой опыт с наидешевейшей путассу. Было 4кг, расфасовал в 7шт по 0,5 и две по 0,3. В 0,5 заложил проваренную  в бульоне из хвостов и голов рыбу  с добавлением того же бульона, в 0,3 заложил сырую и холодную, которую залил маслом, из специй перец горошком и душистый, морковь, лук и совсем маленький кусочек лаврушки. Добавил уксус, памятуя про ботулизм. Автоклавировал при 118 градусах 90 минут. 0,5 банки были зажаты зажимами для консервации, а 0,3 твисты. Сегодня вскрыл 0,5 и порадовался. Запах забивает лаврушка, я клал 1 см на 1 см и этого достаточно,вкус еще не сформировался, но очень приятный, а в кухне до сих пор запах печеной рыбы с приправой(от салфетки прикрывающей 1-ый ряд). Твист дал течь это видно на нижней банке, но не лопнули, хотя были холодные. По советам форумчан я сделал ревизию накопленным банкам и безжалостно выбросил процентов 20 с трещинками и сколами, думаю они и могут лопаться.Нагревал на 1.8квт до 118 градусов, продувал 1 минуту не больше, потому как между 99 и 100 выходит столько пара, что воздуха там быть не должно,имхо. Манометр можно убирать, он не нужен.

Манометр можно убирать, он не нужен.ваня11, 06 Сент. 18, 15:04

Нужен, лучше ориентироваться и по давлению и по температуре, если будет не соответствие значит один из приборов врёт. Если оставишь один из них, как опрелелишь, что он начал врать.

Не нужен. Ориентироваться нужно исключительно по температуре и времени экспозиции. Я поставлю заглушку вместо манометра, важна температура, а при паровом способе давление минимально и нужен манометр от 0 до 2 атмосфер, у меня до 6 и он врет внизу своей шкалы.

А не пробовали вот таким ключом пользоваться?Talion, 06 Сент. 18, 11:31

Чайной ложкои удобнее,и быстрее подцепить. Тогда и крышка не помнется,и не поцарапется,как отркывашкой

СКО водой к примеру сама банка 50 градусов и вода 50 градусов, сразу закрыть все краны на автоклаве и поднимать температуру. То при закипании и давление будет подниматься, тем самым давить на воду, а они на банку с крышкой.Shilove, 06 Сент. 18, 09:43

Дело в том, что вода не сжимаема и в воде не будет давления каторое прижмет крышки. Все давление будет поверх ваттер линии, но вода в свою очередь давит на стенки автоклава.

Вассилич, Не сжимаема, но расширяется при увеличении температуры, как и воздух, давление будет.

svarnoy, Это дело другое, тут условия были:

В аппарат укладывают банки, наливают воду, обязательно выше банок! Затем герметично закрывают и накачивают в него избыточное давление, обычно около 1 бара. Включают нагрев.
Закачанное давление давит на крышки банок и не позволит им слететь под действием внутреннего давления в банке.Shilove, 06 Сент. 18, 09:43

А вот недавит оно нифига! Это давление нужно чтобы вода закипела не при 100, а при 120 гр. Я об этом.

Это дело другое, тут условия были:Вассилич, 06 Сент. 18, 20:02

Это не условия, это он цитировал меня, так вопрос был мне. Условия были такие:

Если залить банки(закатанные) СКО водой к примеру сама банка 50 градусов и вода 50 градусов, сразу закрыть все краны на автоклаве и поднимать температуру. То при закипании и давление будет подниматься, тем самым давить на воду, а они на банку с крышкой. То нужно ли создавать дополнительно противодавление,Shilove, 06 Сент. 18, 09:43

А вот недавит оно нифига! Это давление нужно чтобы вода закипела не при 100, а при 120 гр. Я об этом.Вассилич, 06 Сент. 18, 20:02

Вот этого не понял, поясни.