Автоклав

Скажите, а зачем вам автоклав?
Поставьте баночки в кастрюльку, и варите 6 часов, это немного дольше чем 3,5 но автоклав не нужен и результат то же.
Хотя пока нагреется, то может и не дольше.svarnoy, 16 Нояб. 18, 15:17

Не понял !?
Зачем тогда всем здесь автоклав!?

Зачем тогда всем здесь автоклав!?Romandos77, 17 Нояб. 18, 12:08

Не все здесь по 3.5 часа консерву мучают.


Добавлено через 0мин.:

Новиков В М "Справочник технолога рыбной промышленности"роман36, 17 Нояб. 18, 11:54

Файл есть?

Это как?
Посмотрите рецепт от svarnoy с гречкой [сообщение #13149444]
бир, Вчера, 13:52pigtail, 16 Нояб. 18, 16:54

Говядина не притушится за короткое время
На истину не претендую поэтому попробую ещё раз по изменённой технологии посмотрим что получится

Добавлено через 3мин.:

Не все здесь по 3.5 часа консерву мучаютsvarnoy, 17 Нояб. 18, 12:09

Странное утверждение
В чём мучение!? Чем плохо то что мясо тушиться 3-4 часа
У меня говядина и на кухне 3+ часов готовится
Говядина к сожалению не мраморная на языке не тает(

Говядина не притушится за короткое времяRomandos77, 17 Нояб. 18, 12:14

Время все таки относительно короткое, полтора часа при высокой температуре это не так мало.
Кашу не делал с говядиной, делал суп, около часа, мясо нормальное не жесткое.

Добавлено через 9мин.:

Странное утверждениеRomandos77, 17 Нояб. 18, 12:14

Это не моё утверждение, это в книгах написано.
При длительной тепловой обработке качество ухудшается, как на вкус так и по составу полезностей.
Банки тушенка в банках 330 мл набирает больше баллов чем в 500 мл, а там разница в 15-20 минут, а не в 2 часа.
Это если не говорить про остаток питательной ценности.

Файл есть?svarnoy, 17 Нояб. 18, 12:09

Да, вечером сброшу. 
Но там сканы страниц,будет двустороняя печать?Неудобно читать с экрана,на бумаге гораздо приятнее...

роман36, Уже скачал 4 том.
Это будет книга в мягком переплете.
То что я скачал сказали не подойдет, слишком много чистить надо, сканы боюсь тоже не подойдут.

Вот в этом, по моему и собака зарыта! При таком расположении термометра, как на моём автоклаве
нужную температуру 120 град.я никогда не дождусь!бир, 17 Нояб. 18, 11:45

Чой то помнится народ по Дымке обсуждал, что там пузырь воздушный в этой конструкции образуется, попробуйте наклонить при заливе воды.

Кстати вопрос, никто не пытался приделать какой нибудь электронный манометр и есть ли какие модели по приемлемым ценам?

Кстати вопрос, никто не пытался приделать какой нибудь электронный манометрpigtail, 17 Нояб. 18, 14:56

Зачем электронный манометр если просто можно вварить гильзу и поставить термометр.

Можно и не вваривать, 2 манометра тут ни к чему...

Зачем электронный манометр если просто можно вварить гильзу и поставить термометрgipsan88, 17 Нояб. 18, 17:28

Да стоит у меня уже термометр, эл. манометр хотелось для полной автоматизации.

Давление в клавировании показатель второстепенный, в нашем случае важна температура, при автоматизации от нее и нужно отталкиваться. Контроль температуры должен производится непосредственно пара, так как температура воды, будет чуть выше температуры пара.

так как температура воды, будет чуть выше температуры пара.ostoroghno, 17 Нояб. 18, 20:47

Это не верно. Температура пара будет равна температуре жидкости.

svarnoy, вот по этому я убрал термометр нафиг из системы автоклавирования,работаю по давлению, жалоб-предложений нет . Одни благодарности))

андрей1981кгту, Зря убрал, вполне полезная штука.

svarnoy,

Я проводил контрольные практические работы на эту тему, при температуре воды 120 градусов, температура пара 117 градусов. При температуре воды 112 градусов, температура пара 110 градусов. Измерительные приборы поверенные и менялись местами между собой, для исключения ошибки. Нагрев автоклава с помощью тэна.

ostoroghno,
Иди нобелевку получай.
Разница то куда подевалась?

ostoroghno, ой, бля, эксперементатор, не смешши мой синий диплом: валяй инфу, вызывающую доверие .

ИМХО при нормальной автоматизации манометр должен стоять на стреме для экстренного вырубания системы, если она пойдет в разнос. Можно конечно на нескольких термометрах, но тогда их на одной шине не пустишь, а пихать кучу проводов тоже неохота, гермовводов нет, да и гирлянды внутри неохота вешать. Форамально можно попробовать BMP380, только его надо от температуры удалять будет трубкой.

Можно конечно на нескольких термометрах, но тогда их на одной шине не пустишь, а пихать кучу проводов тоже неохота,pigtail, 17 Нояб. 18, 22:07

Термометр DS18B20 по одной шине работает, штук 20 точно работает.

pigtail, ну чего в автоклавирования автоматизировать ? Чай не ректификациия , нагрел-выключил - пошел спать. Обратный клапан соснет воздуха, всё остынет, вынимай да переворачивай банки, чтоб пропиталось все путём.