Автоклав

Мы это, валнуемся уже, как результат?svarnoy, 23 Марта 19, 14:33

Провел 4 стерилизации – похвастаться сильно нечем – банку № 12 пока не победил...
№1 – пар/  20-115-30/113С банки №8 -350 мл и №12 – 580 мл
№2 – вода без преддавления/  20-115-30/113С банки №12 – 580 мл
№3 – вода + 1 атм/  20-115-30/113С банки №12 – 580 мл
№4 – пар/ нагрел содержимое банок до 50С/ 20-115-30/113С банки №12 – 580 мл

очень долго возился со стерилизацией на воде ..отвык уже

итог – крышку нигде не вырвало и не деформировало, а вот днище деформировалось у №12 (банка сварная) во всех случаях – сильно, с изломами. В 4-й стерилизации повреждений меньше всего, но все равно есть.
А вот банка №8 (банка цельнотянутая) – днище выгнулось ровно и после охлаждения встало на свое место!
Думаю дело не в объеме банки – а в типе банке – для пара пойдут цельнотянутые банки с зауженным дном.
Завтра есть еще две задумки – попробую их

То что вку бывают разныеsvarnoy, 24 Марта 19, 09:16

На авито встречал такой

Мужики не могу найти инфу... Подскажите из какого металла сделан автоклав адк-1м?
Кто пишет не особо ржавый кто-то пишет что из нержавейки так как не магнитится так с чего он сделан?

автоклав адк-1м?gipsan88, 24 Марта 19, 11:51

Если это он бери даже не парься.
Магнитица он но не ржавеет.
В варишь бобышку под PT100 ,ниппель на 1/2 ,заменишь внутреннию подставку под банки на нержовую и будет тебе щастья.  На индукции работать будет.

svarnoy,Трубка какого то петрика.Тоже забыл,надо в инете глянуть.

Добавлено через 1мин.:

Трубка Перкинса,во.

svarnoy, колбасу тоже в клаве делать можно? Пора у тебя подучиться!

колбасу тоже в клаве делать можно?maxufax, 24 Марта 19, 17:39

Конечно можно!
Батоны диаметром  80-100 мм, нормальные, в кастрюльку не зусунешь 5 литровую, мало у кого на обычной кухне есть кастрюльки больше 5 литров. А если батон не один, то и 10 литровой мало кастрюльки.
А тут целая кастрюлька в 20 и более литров, у меня 30, к тому же с электроникой.
Батоны в клав, наливаем воду выше батонов.
Если к автоматике подключен второй датчик температуры, она сама это определит, и температура готовки указана ниже 100 С, то автоматика думает что делают колбасу.
В этом случае регулируется не время и температура, а температуры на двух датчиках.
Одной температурой устанавливаем температуру воды в клаве, в которой варится колбаса, и автоматика ее поддерживает, второй температурой устанавливаем температуру в батоне, по достижению которой автоматика скажет что все готово и отключит нагрев.
Например, если делать вареную колбасу, то ставим 80С в воде, и 71С в батоне, автоматика нагреет воду до 80С, далее будет ее поддерживать на всем протяжении пока температура внутри батона не достигнет 71С. Это класика класик, и применима к 99% блюд из свинины.

Хорошо бы фото увитеть и как все реализовано ну и какая мощьность гарелки.gipsan88, 24 Марта 19, 10:24

Мощность 1800, на конфорке написано 2400. Управление arduino.

80 дойдет греть то уже и не надо, а перемешивать надо.svarnoy, 24 Марта 19, 21:12

как я понимаю пароводяная рубашка устроена как кастрюля в кастрюле, только герметичная, тэны внизу, разве неравномерный прогрев будет?

Так в итоге то что?Alllambic, 24 Марта 19, 21:35

не обещаю, но в планах к июлю (доставка с али нетороплива бывает) сделать обвязку для ВКУ, по мере процесса выложу результат, получится норм, может побарыжу, тема с ВКУ зацепила, мне стало интересно.

Господа, а есть у кого отзывы о твердотельном реле https://ru.aliexpress.com/...68d076d97b58a26
как надежность, часто ли горит?
Думаю чего ставить, его или надежный контактор ABB, но контакторов на 5 вольт не встречал, значит надо будет плюсом маленькую релюшку для контактора, вот и думаю, если твердотельное нормально работает с 25 А, то может не стоить городить с контактором.

Работает уже года два, без проблем.
При средних и больших нагрузках нужно дополнительное охлаждение, у меня стоят радиатор с вентилятором.

Int,
Нормальные реле, если работают.
Но, не соответствуют номиналу по амперам.
На коптилке 6 штук с разных партий, два сразу не работали.
Разобрал релюшки, при номинале 40 китайских ампер, в одном стоял БТА 12, во втором БТА 16.

Скорей всего пойду по такому путиInt, 25 Марта 19, 11:34

на волне всеобщей автоматизации - тоже решил немного облегчить себе процесс. Прикупил, скоро начну колхозить:
1. https://ru.aliexpress.com/....1e8133edZzlcBw - взял с радиатором
2. https://ru.aliexpress.com/....1e8133edZzlcBw - на 200 мм
3. https://www.ozon.ru/context/detail/id/149283083/

полистал назад 10 стр - не нашел схему FOX65, скинь ссылку плизАндрей_СПБ, 25 Марта 19, 12:44

да там все просто, вот например [сообщение #13451753]

Добавлено через 1мин.:

https://2magnita.ru/goods/Termoregulyator-IRT-5

Клавировал в первый раз. У нескольких банок СКО получились выпуклые крышки. Почему такое могло случиться? Автоклав с преднакачкой.

Да. Но из двенадцати банок дефект только у четырёх. Ход мысли, в принципе, понятен. Буду подогревать.

не нашел схему FOX65, скинь ссылку плизАндрей_СПБ, 25 Марта 19, 12:44

Мужики это не моя схема,это ирт-250 прибор готовый к работе.
Покупал в 2магнита давно и очень доволен.Он 40амп и потянет два автоклава.
Еще сейчас у них шим-2 тоже интересный прибор двухканальный.Один купил,пожалел,что не два.
https://2magnita.ru/goods/ShIM
Вот ирт
https://2magnita.ru/goods/Termoregulyator-IRT-5


Добавлено через 2мин.:

Не пойму почему тут шим 2000 стоит,я такой брал,и 2 датчика по 400р,не стал из китая ждать.
https://2magnita.ru/...acionnoj-kolony

Парни, какие СКО крышки надёжнее? Для пара. Твисты хорошо, но банок много под СКО.

maxufax, для пара ско катят только при наличии зажимов или кассет на банки. Твист рулит.