Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Alixx, я вощил бочку, используя бытовой фен.

Воск очищать не нужно, его расплавил на водяной бане, нанес кистью на участок бочонка и феном разогнал.

А ведь наверное классно должно получится!Masdom, 28 Апр. 13, 17:57

Спасибо, дорогие голлеги! ПГ есть, буду вощить с его помощью.

Так все и сделал: нагрел паром бочку, мазал кистью и горячий воск втирал тряпкой. И так по кругу, несколько раз. Получилось хорошо. Но масло после нагрева не выступило, наверное впиталось...

доброго времени суток. Вопрос такой. Бочка имеет кислый запах. Можно ли както  избавится от него? К слову бочка уже пришла с запахом.

К слову бочка уже пришла с запахом.сергей 2502, 06 Мая 13, 11:43

Если она новая, ты её вымачивал?   как такое вышло, если с под вина то тебе надо читать как исправить её. Думаю если БУ, то надо разбирать и стругать верхний внутренний слой. Пробуй залить хорошим дистиллятом, можно с одной дробной, через месяц сольёшь и перегонишь второй раз для заливки повторно. Но перед этим я бы пропарил, промыл с содой.
Нужно описывать свою проблему подробнее.

Прихожу к выводу, что масло не стоит использовать. А воском обрабатывать лишь уторы. БОчка должна дышать.

Если она новая, ты её вымачивал?  как такое вышло, если с под вина то тебе надо читать как исправить её. Думаю если БУ, то надо разбирать и стругать верхний внутренний слой. Пробуй залить хорошим дистиллятом, можно с одной дробной, через месяц сольёшь и перегонишь второй раз для заливки повторно. Но перед этим я бы пропарил, промыл с содой.
Нужно описывать свою проблему подробнее.
Slava 61, 06 Мая 13, 11:55

если подробно то.товарищ решил мне подгон зделать. Привез  бочку. Бочка зделала в мексике. Покупал он её на ебее. Тот кто её делал прислал майл что бочка новая. И перед отправкай он слил с нее воду. Засунул в целофановыи пакет, и отправил. По ходу от отсуцтвия воздуха она и стала кислым пахнуть.

сергей 2502 , паром хорошенько пропарь

Саш, поподробнее можно

БОчка должна дышать.facet, 06 Мая 13, 12:29

чего ты решил что она не дышит ? у меня из 5л бочки за 6мес уходит минимум литр, и вощил я её трижды и с маслом. 20% потерь за пол года мне кажется такое дыхание чрезмерно 

Прихожу к выводу, что масло не стоит использовать. А воском обрабатывать лишь уторы. БОчка должна дышать.facet, 06 Мая 13, 12:29

У не обработанной доля ангелов просто запредельная. У меня стоит в сухой и жаркой комнате, так стоило зайти с улицы, ощущался запах. Сейчас, после вощения , запах почти исчез, но чуть-чуть все равно есть.

Саш, поподробнее можночего ты решил что она не дышит ? у меня из 5л бочки за 6мес уходит минимум литр, и вощил я её трижды и с маслом. 20% потерь за пол года мне кажется такое дыхание чрезмерно  :)
МихалычЪ, 06 Мая 13, 13:02

Михалыч, это моё личное ощущение, основанное на том, что в разных бочонках один и тот же дистиллят зреет по-разному. Есть одна 10-ка завощенная целиком воском с маслом, так в ней спирт намного резче, чем в остальных и испарение несколько ниже. Возможно из-за древесины, но я решил попробовать на некоторое время поменять мнение, погляжу чего выйдет. ))
Раньше я боролся за толщину клепок и против испарения, теперь считаю - хрен с ним с испарением главное, чтобы напиток получался вкусный. Кроме того, производитель бочонков опупел, когда я ему сообщил про воск и масло. Говорит, чудаки мы... типа весь мир стремится к натуралису без улучшательств и прочей тонкой физике))


И еще, буду завязывать с мелкой тарой. Понятно, что многие в квартирах не могут держать 20-ки и 30-ки, но это те самые объёмы, когда можно выдерживать долго не боясь никаких ангелов. 

Говорит, чудаки мы..facet, 06 Мая 13, 13:59

Ну производители то же бывает чудят  :) некоторые продают бочки уже вощеные  :)
Про малые бочки согласен, 5-ка деньги на ветер. Минимум 10-ка. Не думаю что в твоей вощеной жесткость именно от вощения, может где в сырье, брожении или перегонке чего не так пошло. Может дуб действительно какой не такой попался, если вид дуба очень заметно влияет на запах, цвет и вкус, то возможно и на жесткость как то влияет.

facet,Не помню от кого, может и от тебя, я читал мнение, что в 5л бочонке у хозяина идет непрерывная борьба с ангелами, кто быстрее выпьет содержимое))) Очень мне это суждение понравилось.

возможно и на жесткость как то влияет.
[/quote]

Михалыч, дистиллят один и тот же, бочки одного производителя. Все может быть, никого не убеждаю в обратном, просто такое мое мнение на данный момент.

facet, Я 5-литровку использую не для выдержки, а для выпендрёжа. Т.е. уже выдержанный напиток заливаю в пятилитровку и на стол. Есть и бонусы в этом, содержимое в бочонке остаётся прохладным весь вечер (летом не маловажно), напиток можно перед заливом довести до кондиции (крепость, сладость, колер и пр.), остатки в погреб до следующего раза.

остатки в погреб до следующего раза.Владимир55, 06 Мая 13, 14:29

Так мы и поверили!

Читал-читал, но не нашёл...
Насколько понял, бочки рекомендуют заливать не полностью. Вопрос: какой оптимальный % объёма должен (а также - может) оставаться пустым? И доливание - по мере естественной убыли, т.е. почаще, или, скажем, раз в квартал по 500-700 мл (и даже больше, ибо 200 мл - на дегустацию)?
У меня пока всего 3 пятилитровки, собираюсь на 12-15 л приобрести.

около 2-5 процентов

Заливаю под пробку и не доливаю вовсе.
Свободный объем образуют ангелы, отбирая свои доли.
На мой взгляд, доливкой можно подпортить созревающий напиток.

Ребятки, подскажите, как достать пробку из бочки? Месяц вымачивал водой (меняя воду, естественно), пробкой не затыкал, потом залил головохвостами 25* и заткнул пробкой. Всё, стоит мёртво...