Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

webdehuc,

Бочки от бондаря Юрия,webdehuc, 01 Марта 18, 14:06

Мы же их только заказали, когда успел получить???
Или это с прошлого заказа?

Или это с прошлого заказа?Slavsa, 02 Марта 18, 08:39

О, земляки подтянулись)))
Да, это с прошлой закупки, в сентябре получали.

майкопская малышка ,не текла не потела,стоит под портвишком ,вкус меняет с каждым месяцем в сторону благородных напитков)))

майкопскаяSaZaN75, 15 Марта 18, 15:50

Судя по пробке, подставке и фаске на уторе - мой любимый майкопский производитель, правда не знаю где цех, продаван не колется. Имею таких семь штук, от пятнашки до сотки, под фрукту идеальны, ни на одной не было и намёка на буратино продукт вызревает плавно, без резких скачков во вкусе. Под зерно на мой вкус не хватает насыщенности во вкусе, к тому-же не обжигают до крокодила. имхо

мой любимый майкопский производительoloroso, 15 Марта 18, 18:29

Который?

Который?Андрей Пав, 15 Марта 18, 18:39

Который на фото. Покупаю в Краснодаре, просто в магазе, не через интернет, поэтому не знаю, кто производитель, не говорят. Может кто с форума кинет ссылу на производителя?

Николай такие отправляет, может его пытать нужно?))))))))))

Подскажите! Вымачиваю десятку от ставбондаря , третьи сутки пошли, бочка с сильным обжигом, сливаю воду, а она прозрачная, ожидал что вода будет темная. Сколько вымачивать такую бочку?

smaug, сильный обжиг воду сразу не красит, там же уголь, до древесины долго мочить. Я под бурбон очень сильного обжига только недельку вымачивал и залил.

Какой результат получился? сколько бурбон выдерживал?

Какой результат получился? сколько бурбон выдерживал?smaug, 16 Марта 18, 09:35

две бочки разных производителей 40 и 50 литров. Стоят больше года (примерно с ноября 16), вкусы замечательные, но продолжаю держать - еще вкуснее становятся (отливал на НГ и на прошлой неделе - разница есть!).

Тоже так хочу !!! На следующей неделе залью бурбоном свою первую десятку, вторая пока будет вымачивается. Обе бочки не текут не потеют, в общем пока все нравится.

smaug, Пропарь в течении часа и увидишь краску. А лучше три-пять раз. Чтоб буратину не гонять потом. Бочки у всех разные. У одних прокатывает без буратинки у других нет.

А что на счет вымачивания кипятком с содой ? Если несколько раз пропарить, тогда может и сода не нужна ?

ропарить, тогда может и сода не нужна ?smaug, 17 Марта 18, 20:11

думаю, что цель этих процессов разные: пропаривание - убрать излишнюю "дубовость", а сода - нейтрализовать кислоты.

Все таки пару недель повымачиваю, оплосну с содой, ну и пропарю )), как раз за это время наберу нужное количество дистиллята.

оплосну с содойsmaug, 17 Марта 18, 21:30

Сода для виноделия. Для диста я стал парить до пяти раз по часу. Считаю на этот момент для себя оптимальным. Советовать не буду. Но делаю так)))

Для диста я стал парить до пяти раз по часу. Считаю на этот момент для себя оптимальным.Kolew, 18 Марта 18, 00:54

Kolew, это для какого обжига и объема бочки?

это для какого обжига и объема бочкиСергей_F, 18 Марта 18, 07:58

Теперь буду делать для всех которые надо будет подготовить.

заливать будешьЕвгений Крым, 18 Марта 18, 19:56

Я делаю любые))) Из любого сырья классически подходящего для выдержки в бочке. Сейчас на выдержке виноградные конь-спирты и бренди виноградный разный и абрикосовый. Работаю над не_кошерным вискарным спиртом, бочата мочатся))) Для меня нет бочки только для виски или коньяка. У меня свой подход)