Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Ну как питьевой, там полный плинтус и делал его чисто для вымачивания бочек, так сказать жертвенный дистиллят. Сегодня перегоню его тогда и залью до следующего нормального бурбона.

Сегодня перегоню его тогда и залью до следующего нормального бурбона.Mike_, 01 Апр. 18, 13:12

Так конечно так и надо. Еще и продукт получишь. Можешь нормально подержать, добавив новый и хвостиков не забудь.

и залью до следующего нормального бурбонаMike_, 01 Апр. 18, 13:12

Еще и продукт получишьСергей_F, 01 Апр. 18, 13:29

Получить там ни чего не получится(
Лей пожиже ~25%. Чтоб бочку зря не истощать. У меня 60л такого жертвенного продукта когда-то бывшим зерновым и медовым НДРФ. Гоняю по новым бочкам с последующими перегонами. Уже и не знаю сколько раз его перегонял.

и хвостиков не забудьСергей_F, 01 Апр. 18, 13:29

.

Получить там ни чего не получится(Kolew, 01 Апр. 18, 18:39

Не согласен. Я свой бурбон плинтус перегнал... очень вкусный.
Сейчас новым добью (процентов 60 от перегнанного) и в бочку.

бурбон плинтус перегналСергей_F, 01 Апр. 18, 19:10

Я не этот вариант имел в виду) Речь велась что из промежуточного толка не будет.

Речь велась что из промежуточного толка не будет.Kolew, 01 Апр. 18, 19:13

Тогда понятно... а то уж мне не по себе стало

Сергей_F, Мы вольны опровергать своими успешными действиями любые догмы и утверждения)))

Товарищи, есть пара вопросов. В продаже имеются бочки с внешним обжигом. Это чисто эстетическая обработка или имеет какую-то функциональную нагрузку? Например, каким-то образом дополняет вощение?

Komissar Rex, эстетика.

И второй вопрос: имеются разные степени внутреннего отжига - "средняя", "сильная" и "очень сильная". Собираюсь выдерживать зерновой перегон, ещё не решил какой. Может мука, осахаренная ферментами, может солодом, может чисто солод. Какую выбрать степень?

Komissar Rex, дело не в виде сырья, а в нименовании зерна.
для бурбона - очень сильный, вискари - средние и сильные (градации обжига очень сильно зависят от бондаря).
Так что ты решай что будешь делать. Например, можно взять бочку под бурбон. Отработать на ней бурбон (от 1 до 3 раз в зависимости от бочки), затем перевести на вискари.

коллеги, что практичнее взять из бочек 10,15,20 литров в количестве 2-х штук? (30л вроде много уже, т.к. есть 50л под бурбон). Для начала эксплуатации наверное везде стоит лить бурбон, т.к. вроде тут про цикл пишут: бурбон - виски - кальвадос. Или взять сразу 30л под виски и "малыша" для того что бы не "ждать" годы???

Бочка, обжиг средний.
Залил бурбон на 3 месяца, чую плинтусит, слил.
Постоялом в стекле одумалось, не фонтан конечно, но пить можно.

Залил новую партию в августе.
Вроде сейчас уже хвостики пошли трансформироваться облагородился напиток, но цвета нет совсем - бледной соломенный.

Что делать с этим заливом?
Бочку думаю обжечь по науке.

Что делать с этим заливом?deen, 09 Апр. 18, 13:03

deen,закрась сахарным коллером(жженым сахаром)

Может на щепе подержать ещё?

deen, можно слить , бочку обжечь и снова залить а можно и чипсами догнать.

В новую бочку новый продукт, старый солью в пару стеклянных двадцатое и накидаю щепы.

Может на щепе подержать ещё?deen, 09 Апр. 18, 13:29

Лучше подкрась колером , а то ещё на щепе плинтус словишь .

maslenkin, бери 30 и 20, если в наличии будет дистиллят.10 л не надо, мало дело

Не люблю вкус жженого сахара...
Буду контролировать почаще, до плинтуса напитку очень далеко. Сейчас он похож на лёгкий вискарик с с сильным попкорновым духом.