Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

vdv, нет, не новая.
Вымачивал месяц водой, а потом несколько месяцев спиртовым раствором - думаю, для бурбона более чем достаточно.
Да и потом, если прямо из бочки пьешь - никаких буратин и в помине нет. Какие-то нехорошие вещи в стекле происходят уже, так подозреваю.

попробуй профильтровать после бочки через микронный фильтр, или сделай холодную фильтрацию, читал что после бочки присутствует взвесь дуба которая дает неприятные вкусовые ощущения

smaug,
хм, ну вкус - возможно, исправится - спорить не буду, не пробовал еще так делать.
А альдегидами этими откуда завоняло вдруг? Как будто водка обычная из магаза за углом ) Если бы не такой контраст вдруг... Я потом не поленился, пошел с этой поллитровочкой в стекле в погреб к бочке и налил 2 рюмочки - одну из стекла, а другую из бочки. И даже своему носу не доверил - друга пригласил. И он тоже говорит категорично, что рюмка из бочки которая - зашибись, а вторая, которая вне бочки всего без малого месяц провела - "что-то с ней не то".

теоретически, не мог кто нибудь из домашних отпить из бутылки и плеснуть туда например водки, чтобы не было заметно?

smaug,

отпить из бутылкиsmaug, 28 Апр. 18, 14:33

))))))))
если только кот или барабашка :-)
один живу пока, никто не мог.
Сам вот голову сломал, непонятно и обидно - почему так происходит, хоть из бочки не сливай.
Уже второй раз такое - как отольешь в стекло - через пару недель в стекле такое.

Чудеса )) !!!

smolez,  а то что заливал , как перегонял?

И вот через 2 недели открыл эту поллитровочку и как-то был неприятно удивлен: приятный аромат куда-то ушел (чувствуется немного, но явно меньше интенсивность, чем была).smolez, 28 Апр. 18, 14:00

Тоже были такие наблюдения, решил что рано сливать из бочки. Вернул все в зад. Жду))

makrak80,
Без изысков - 3/4 кукурузы + 1/4 пшеницы (все в дробленке). Заброд - на ферментах + дрожжи.
После переброда крупную фракцию ситом откинул, а остальное через НБК пропустил.
А второй перегон классика тоже, прямотоком, до 50 в струе гнал (на запах аромата и хвостов набралось, решил - хватит такого). Ну, головы, конечно убрал с запасом даже - процентов 10~12 по АС вроде было.

А вообще, читал я где-то, что, когда переливаешь трубочкой из бочки в стекло (как я делал) продукт в это время насыщается кислородом. А потом окисляется уже, и отсюда альдегиды эти - вонючесть водочная. Я просто не думаю, что это может быть так заметно. Или может?

Добавлено через 2мин.:

Тоже были такие наблюденияmothjet, 28 Апр. 18, 15:08

Я уж думал, что я косячу где-то по глупому ) Опыта мало - первая бочка, все дела...
Выходит, бывает такое

как отольешь в стекло - через пару недель в стекле такое.smolez, 28 Апр. 18, 14:51

Попробуй подержать еще в стекле, у меня после полутора месяцев в стекле бурбончик приобрел замечательный запах и вкус, а после двух недель - никакой был.

smolez, с таким классическим методом перегона , в наших маломерках , ни хрена путнего не получить . Для такого перегона нужна бочка от 200 литров и от 5 лет выдержки . Я уже не раз об этом говорил . Так же само , через полтора года в 15 получил дерьмо , воняющее изиками и вот уже почти год , как пытаюсь исправить выдержкой в стекле , периодически аэрируя компрессором , по - немногу исправляется , но все равно изики прут . Теперь я лью в бочонки только дробя по Габри , стараясь большую часть изи выгнать в первое тело с браги и потом оставить в кубе .

40дней...
Обычно столько надо ждать до полного окисления.
Сколько выдержка?
Наруто писал, что до 9месяцев напиток в бочке то вкусный, то отвратный, потом стабилизируется.
У меня слитый изопропанолом начал через пару недель пахнуть. Потом исправился.

Добрый день. Поставил дистиллят в дубовую бочку. Хранение в погребе один год. Влажность в погребе 90-80%.Заливал 68градусов.Слил с бочки 35 градусов. Такое может быть? Или мне помогли разбавить другие ангелы?

Или мне помогли разбавить другие ангелы?shyra39, 05 Мая 18, 08:33

другие ангелы?shyra39, 05 Мая 18, 08:33

а объём забитого и слитого?

коллеги , появилась проблема - бочка "замироточила". вот такое из пазов полилось:

чтобы это значило?

бочка "замироточила"Rodomir, 05 Мая 18, 17:17

Скорее всего в бочке возникло давление из-за повышения температуры окружающей среды, и бочка залита по "горлышко". Надо приоткрыть пробку или отлить из бочки. Да и бочка так себе, клепка с пазом-гребнем, дуб черешчатый, клепка тонкая, кран.....

Rodomir, не "парься".Такая субстанция иногда вылазит из бочек,потом всё нормализуется.

Да и бочка так себе, клепка с пазом-гребнем, дуб черешчатый, клепка тонкая, кран.....mothjet, 05 Мая 18, 18:44

Это уже не относится к ответу на поставленный вопрос, это констатация факта, сам являюсь владельцем такой бочки. Бочка переведена в разряд овощных, для засолки капусты 

Мое мнение ИМХО.Невощена ,стояла в помещении с низкой влажностью ,рассохлась .Крутани  ее ,где сочится вверху окажется