Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Выдерживаю напитки в бочках из под красного вина,вино даже не красное,а ближе к фиолетовому,из винограда каберне савиньон.Сначала напиток красный,а ближе к году становится красивым красно-коричневым,но не как не бурым.

Калеваныч, оттенок зависит от степени окисления антоциана. Как повезёт.

степени окисления антоцианаDaniil, 26 Авг. 18, 10:47

Я даже слов то таких не знаю.)))) Может потому и везет.....

Коллеги, назревают мне яблоки... Думаю на 30л бочку хватит, может и по более.
В новую бочку я так понял лучше не надо?
К моменту готовности яблочного диста у меня в Таганрогской 30-ке отстоит солодовый 4 месяца, может его перелить в новую бочку, а в эту Таганрогскую кальвадос залить?

РоманЗ, я свою кальвадосную 20ку от Сергея из Таганрога перед тем как яблочный залить год под зерновыми держал и то считаю рановато для кальвадоса было - чутка лишнего дерева набрал!

Дрозофилы нашли слабое место бочки, собираются на торце только одной клепки.

Дрозофилы нашли слабое место бочкиkuliok, 26 Авг. 18, 23:11

Эти алкаши знают что к чему;)))

Дрозофилы нашли слабое место бочки, собираются на торце только одной клепки.kuliok, 26 Авг. 18, 23:11

Видимо в этой "досточке" капилляры в древесине сильно развиты и через них идет наиболее интенсивное "дыхание".
Если выпить рюмашку другую абсента то туйон позволит увидеть ангелочков с трубочкой что пьют содержимое с этого угла бочки:)
Или быть может дрозофилы - это и есть ангелочки?)))
С крылышками тоже)

Или быть может дрозофилы - это и есть ангелочки?)))Аристократ, 28 Авг. 18, 03:26

Аристократ, у нас говорят: "Дрозофила - друг винодела".

Daniil, а в чем их польза?!?

Daniil, а в чем их польза?!?Papic, 28 Авг. 18, 07:08

Так они показывают где вощить надо.

а в чем их польза?!?Papic, 28 Авг. 18, 07:08

Наверное вот в этом:

"Мистер О’Тул в бешенстве запрыгал на месте.
— А жучки?! — неистовствовал он. — А что будет с жучками? Вы не допустите их в эль, я знаю, пока он будет бродить. Уж эти мне гнусные правила санитарии и гигиены! А чтобы октябрьский эль удался на славу, в него должны падать жучки и всякая другая пакость, не то душистости в нём той не будет!
— Мы набросаем в него жучков, — пообещал Оп. — Наберем целое ведро и высыпем в чан.
О’Тул захлебывался от ярости. Его лицо побагровело.
— Невежество! — визжал он. — Жуков вёдрами в него не сыплют. Жуки сами падают в него с дивной избирательностью..."

brykasik, там открытая емкость была ))

Добавлено через 2мин.:

а вот кстати вопрос! 20й день вымачиваю водой 10л бочечку. за сутки грамм 50 уходит. ИМХО как то много. визуально и на ощупь бочка сухая. стоит в ванной, воздух влажный. с предыдущей вроде так не было. ждать или искать где протекает?

а в чем их польза?!?Papic, 28 Авг. 18, 07:08

Papic, что-то вроде "волк - санитар леса".

Так они показывают где вощить надоДимыч123, 28 Авг. 18, 07:57

и это, и вообще по запаху находят пролив сусла, вина, коньяка, всего сладкого. Биоиндикатор санитарии и культуры производства.

Биоиндикатор санитарии и культуры производства.Daniil, 28 Авг. 18, 09:41

т.е. на правильном производстве их разводят специально?

т.е. на правильном производстве их разводят специально?Papic, 28 Авг. 18, 09:43

Papic, слава Богу, на это тратиться не приходится. Размножаются сами и очень быстро.

Будут проблемы с помутнением дистиллята из бочки при разбавлении водой, пиши в личку. Кажись, я нашёл ключик от этой проблемы.Николай 1953, 19 Авг. 15, 06:44

Приветствую, как раз эта проблема сейчас. Как с этим бороться?

Элементарно Ватсон.Доведенный до питейной кондиции напиток заливаешь в тот же,или другой боченок,и на месяц -два забываешь про него.Через пару месяцев,слеза.

Элементарно Ватсон.Доведенный до питейной кондиции напиток заливаешь в тот же,или другой боченок,и на месяц -два забываешь про него.Через пару месяцев,слеза.Калеваныч, 17 Сент. 18, 23:39

По наитию так и поступил. Посмотрим что получится.

Наткнулся на фото бочек которые используются