Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Ну вот , вымочил "Партизана " , завощил , вопрос - не перестарался с воском ?

Виски , выдержанный на щепе - в бочку

выдержанный на щепе - в бочкуandrusha61, 27 Апр. 22, 18:50

а зачем? Будет же двойная деревяшка.

Mr_Greg,

а зачем? Будет же двойная деревяшка.

Перегнал , на щепу , вакуум , аэрация . Пока бочки не было , уже слегонца подстарил

andrusha61, обычно после щепки в старую дохлую бочку на довыдержку отправляют
а ты буратину с буратиной дружишь
с воском ты точно перестарался
ну хотя бы вот так

SGUN,

а ты буратину с буратиной дружишь

Там щепа от старых амеровских бурбонных бочек , которые они порубили для мангала

Привет.

Хочу перейти с "мальков" на 50-ки . Вопрос простой: Сколько по времени можно в них максимум выдерживать ?

с "мальков" на 50-киДионис-Бахус, 05 Мая 22, 13:29

для кого-то и 50ки мальки))). Ну от 2х лет и до....

Добавлено через 2мин.:

У каждой бочки свои свойства, так-что имхо, только пробуя определишь.

Дионис-Бахус, в 50л я держал максимум 5 лет. Остается половина бочки. Лучше переходи сразу на 225л.

Олег, да ладно))), проще пять 50л поставить)))

pivnaykus, я раньше так же думал, но сейчас мне не нужны 5Х50, нужна одна 225л, которую поставил и забыл. Совсем другой напиток будет.

нужна одна 225л, которую поставил и забыл.oleg_v_v, 05 Мая 22, 15:04

Не помню точно на какой встрече винокуров но напиток из полтиника помню занял первое место обогнав домашние виски из барриков.

P.S. Если считать математически у меня в среднем из 20-ки 150-180 мл летом "ангелы выпивают", то есть в год 2.5 литра.

по идее испарение из 50-ка чуть больше...ну пусть 300мл/месяц Итого в год 3л600мл ,по идее за пять лет должно остаться литров 35. Ну не как не половина(25л)

Дионис-Бахус, я поделился своим мнением и опытом, решение тебе принимать. В баррики я планирую заливать минимум на 7 лет. Скорее всего даже 10, а дальше по результату ))

я поделился своим мнением и опытом, решение тебе принимать. В баррики я планирую заливать минимум на 7 лет. Скорее всего даже 10, а дальше по результату ))oleg_v_v, 05 Мая 22, 15:25

Я понял, спасибо.

на 7 лет. Скорее всего даже 10,oleg_v_v, 05 Мая 22, 15:25

внукам что-ли)))

Я понял, спасибо.Дионис-Бахус, 05 Мая 22, 15:27

Я шел таким же путем. От 5-10-15л к 50л, а потом уже к 225л. Не считаю, что по 50л опыт был лишний, просто теперь мне проще залить один баррик, а 50л будут использоваться для финиша. Как отработают свои заливки начну сизонировать.

в 50л я держал максимум 5 лет. Остается половина бочки.oleg_v_v, 05 Мая 22, 13:54

Олег! Что-то бочка у тебя была НЕ правильная... Или "ангелы" бессовестные!

За 4 года у меня ушло по 4,5 л из 2-х бочек Евгения Крым(там клепка толстая) и Таганрогская забрала 6 л.
Цокольный этаж, влажность 55% зимой и 75% весна-лето. Температура зимой 18гр. Летом 20гр.

Цокольный этаж, влажность 55% зимой и 75% весна-лето. Температура зимой 18гр. Летом 20гр.Mikalaevich, 06 Мая 22, 21:42

Вот в этом и разница. У меня 50л все в квартире стоят. 28С влажность 15-45%.

Посоветуйте,что лучше-30л американский дуб Murua,либо 55л американский дуб Allary?

либо 55лУпсс, 18 Мая 22, 08:47

имхо

дуб Murua,либо 55л американский дуб Allary?Упсс, 18 Мая 22, 08:47

ну это у продавцов надо консультироваться, наверное разный эфект же дают.