Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

vectorasm, я бы не стал рисковать. Сначала НДРФЧИК разбавленный залей, а потом сними пробу.

после скисшего вина, для заливки дистиллята?vectorasm, 22 Июля 22, 09:26

пропарь ее с часок.

Объединил бы оба совета, сначала пропарить, потом недолго чем нибудь не очень ценным прокатить. Да, в вишнёвой долго не держать!
Есть бочка на треть вишнёвая (две клёпки дуб, одна вишня), держу месяц 65°, потом ещё месяц разбавленный до питейного, потом в стекло на отдых.
Очень не обычный (в хорошем смысле🤭) аромат.
Специально для дистиллята из нее готовлю бочку для длительного отдыха, убивая пропаркой, содой и пр.

vectorasm, пропарь, понюхай, если пахнет ок, то заливай.

Botanik, потом можно и соду попробовать, но я бы начал просто с пара.

Коллеги, вопрос на миллион.
Имею бочку из славянского дуба объемом 15 л. Вымачивал её водой, после на 4 месяца залил сахарный СС.
Вчера СС слил и перегнал с намерением залить в бочку ячменно-кукурузный дистиллят, но переоценил объемы заготовок.
В итоге имею 9 л зернового дистиллята и пустую 15 л бочку, которую срочно нужно чем-то заполнять.
Вариантов решения проблемы два:

1 - заполнять бочку на 2/3 объема и молиться, чтобы она не рассохлась за полгода;
2 - купажировать 9 л зернового дистиллята и 6 л сахарного, для заполнения объема бочки.

Сколько не курил форумы, нигде отзывов по купажированию зерна и сахара не нашёл. Понятно, что о предсказуемой органолептике речи идти не может. Тут больше вопрос к тому, насколько это в принципе допустимо.

Так вот вопрос, а точнее два: что вы думаете по поводу такого купажирования, и каким из двух путей рациональнее идти?

славянскогоMoran, 16 Авг. 22, 17:13

Славонского?

Добавлено через 1мин.:

1 - заполнять бочку на 2/3 объема и молиться, чтобы она не рассохлась за полгодаMoran, 16 Авг. 22, 17:13

догнать ещё дистиллята и заполнить.

Добавлено через 1мин.:

что вы думаете по поводу такого купажированияMoran, 16 Авг. 22, 17:13

не надо купажировать

заполнять бочку на 2/3 объемаMoran, 16 Авг. 22, 17:13

ничего ей не будет, скорее созреет только за полгода.

СлавонскогоI am nuts, 16 Авг. 22, 18:00

Славонского, да, пропустил т9.
Т.е. заполнить тем, что есть (зерновым), чтобы минимизировать рассыхание и спокойно заняться новой партией браги, чтобы перегнать и долить?

Moran, конечно! Рассыхания ни какого не будет. Я 30л. бочки заполняю постепенно, примерно по 5л. каждый раз в течение 1-2мес. Нет ни каких проблем

Moran, так все и делают, заливают по частям. У многих бочка, к примеру, 50 л, но я не знаю ни одного домашнего винокура, кто заливал бы её за одну дистилляцию.

заполнять бочку на 2/3 объема и молиться, чтобы она не рассохлась за полгода;Moran, 16 Авг. 22, 17:13

Если так сильно боишься рассыхания бочки,то можешь раз в неделю-две ее поворачивать,чтоб сначала лежала на одном боку, потом на другом. Или просто покачивать,омывая ее внутри.

Т.е. заполнить тем, что есть (зерновым), чтобы минимизировать рассыханиеMoran, 16 Авг. 22, 18:07

Пока в бочке будет жидкость с ней ни чего не случиться!!!
У меня более года пустая пролежала, тупо забыл в гараже... увидел, взял в руки, а с нее обручи послетали. Осадил обручи, вымочил и в бой. Как итог напиток занял призовое место после выдержки.
Так что больше страху нагоняют новички...

Всё принял спасибо;)
С бочкой первый раз имею дело, поэтому хочется перестраховаться от ошибок.
Всё таки смешивать сахарный и зерновой дистилляты - идея сомнительная. Особенно отчитывая слишком разную ценность этих продуктов…

Moran, если зерновой дист имеет повышенное количество примесей ( по ГОСТу верхняя граница 6000мг/л АС) то вполне можно разбавить спиртом из сахара и довести до 3500-3000мл/л АС.

Комэск, 🤦вот зачем ты это новичку грузишь??? Чтоб побольше каши в голове было?

Moran, такая? Реальный объём у меня 14 литров.

Я вымачивал только водой месяц. Потом залил односолодовый по белой, ~63%. Правда с одного раза -) Было чего лить.
Слил через полгода

Это уже разбавленный до 40%. Можно было и больше подержать, но цвет неразбавленного дистиллята уж больно ядрёный был.

Получилось весьма вкусно.
Сейчас залит новый, дегустировать буду после года и решать ещё держать и пусть стоит.

Добавлено через 1мин.:

повышенное количество примесейКомэск, 17 Авг. 22, 07:06

Гуано залил - гуано слил. Да ещё и заопалесценирует при разбавлении.

Alexx_Any, да, один в один такая )

Друзья, новая бочка сильной обжарки, практически не дала цвет будущему бурбону-это нормально?

Ant37on, через сколько времени?

Добавлено через 1мин.:

сильной обжаркиAnt37on, 25 Авг. 22, 19:12

уверен?