Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Эндоскопом надо пользоваться, а не пальцемAlexx_Any, 25 Авг. 22, 19:55

это на любителя, из за нескольких раз покупать мне не надо.

Друзья, новая бочка сильной обжарки, практически не дала цвет будущему бурбонуAnt37on, 25 Авг. 22, 19:12

Выдержи в бочке столько, сколько нужно для вкуса. А для цвета потом в банках поставь на обожжённых щепках и карамелизированном изюме. Наверно это будет не совсем Бурбон, но может получишь хороший вкус и догонишь в банках цвет.
На следующую заливку можна на щепках месяца за три до заливки получить нужный цвет.

Хороший вкус бурбона к изюму не имеет отношения... Не надо изюма, щепы достаточно. Но, я считаю, что в новой десятке за два месяца цвет должен быть. Если его нет, значит, обжига нет, и бурбона не будет...

Хороший вкус бурбона к изюму не имеет отношения... Не надо изюма, щепы достаточноTimmy, 25 Авг. 22, 22:45

Я и не настаиваю на получении вкучв именно бурбона.

Наверно это будет не совсем Бурбон,vlad_ns, 25 Авг. 22, 20:57

Карамелизированный изюм неплохо добавляет цвет. и, ИМХО, вкус не портит.

Карамелизированный изюм ... вкус не портит.vlad_ns, 25 Авг. 22, 23:22

Терзают меня смутные сомнения по поводу этого.
И зачем, если человек хочет получить бурбон, навязывать ему рецепт компота с сухофруктами?

если человек хочет получить бурбонAlcoprofan, 25 Авг. 22, 23:39

Если бочка не даёи нормального эффекта по цвету, то есать ли гарантия что будет эффект по бурбоновскому вкусу? А может вообще придётся спасать вкус? На фоне подсказки о колеровании совет об изюме не самый страшный.
Вот если я приведу подобный совет в теме о конкретном бурбоне, тогда я не удивлюсь бросанию тапками.

А может вообще придётся спасать вкус?vlad_ns, 26 Авг. 22, 00:11

В крайнем случае - слить в стекло и заказать бочку у нормального бондаря. Сейчас это - месяц.

Добавлено через 6мин.:

Ну, а там - пусть решает сам.
vlad_ns, я не бросаюсь тапками, но где я читаю твои посты - ты стремишься упростить процесс. Это хорошо, но не везде правильно, да, и не сторонник я этого. Это ИМХО. Без труда, сам понимаешь кого не вытащить.

Две страницы обсуждаем бочку, недавшую цвет дистилляту, даём советы, а самого "бледного" дистиллята и виновницу этого события так и не увидели. -)
Я вот не постеснялся [сообщение #13931194]

а самого "бледного" дистиллята и виновницу этого событияAlexx_Any, 26 Авг. 22, 09:46

Ant37on, вообще-то Alexx_Any прав. Опиши, хотя бы процесс подготовки бочки, из какого дуба-недуба изготовлена, крепость заливавшегося дистиллята. Что мы вангуем-то здесь?

где я читаю твои посты - ты стремишься упростить процесс.Alcoprofan, 26 Авг. 22, 00:17

Я это принимаю, вроже как меня похвалили.
В принципе, ты прав.

будет эффект по бурбоновскому вкусуvlad_ns, 26 Авг. 22, 00:11

с кавказким дубом 100% эффекта американского бурбона не будет, нужен американский или хотя бы бруски из него.

Друзья подскажите, три месяца зерновой дистиллят стоял на щепе, теперь залил в бочку, отсчёт выдержки от чего начинать от щепы или от бочки?

3 месяца - не срок для зерна. Можно пренебречь. Я бы от бочки считал. Написал бы дату помещения в бочку + 3 мес на щепе.

Эд1, как тебе угодно, тебя никто не осудит

А так смотреть по вкусу

А так смотреть по вкусуDizzJK, 27 Авг. 22, 09:35

Поинтересуюсь: а это ты о чём? За 3 мес - вкус?
Эд1, напиши дату помещения в бочку , а щепа пусть бонусом идёт.

Если вообще ничего, то по мне это обжиг не тотalexander76, 25 Авг. 22, 19:38

в новой бочке цвет будет и без обжига!

Добавлено через 2мин.:

дуб красит писец как и без сильного обжигаЕвгений Крым, 25 Авг. 22, 23:16

👆👍

Друзья подскажите, три месяца зерновой дистиллят стоял на щепе, теперь залил в бочку, отсчёт выдержки от чего начинать от щепы или от бочки?Эд1, 27 Авг. 22, 09:12

Щепа это не выдержка, а экстракция веществ из нее. Бочка это выдержка. Но в любом случае нужно снимать пробу. У каждого вещества свой срок трансформации. Объем бочки лишь огранивает срок радости Ангелов.

Alcoprofan, залил в бочку и дегустируешь раз в месяц... Чего тут не понятного?

DizzJK, теперь понятно.
Просто я год бочки с зерновыми просто не трогаю, а каждый месяц... Ну у каждого своё.

Добавлено через 6мин.:

Правда, у меня под зерно 50-ки. Если у тебя 5-ки - тогда - да. Но, в таком случае, пока попробуешь, - бочка пустая.

Alcoprofan, всё верно.

Добавлено через 1мин.:

, залил в бочку и дегустируешь раз в месяц... Чего тут не понятного?DizzJK, 27 Авг. 22, 15:13

год вообще не трогать, смысл раз в месяц? Это ты из своего опыта или читал/слышал?