Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

При Т 73* С начало капатьБуканьер, 16 Окт. 17, 18:04

спирт кипит при 78.

При 84*С , уже отобрал 50мл,Буканьер, 16 Окт. 17, 18:04

брага крепостью 40%???  ты точно брагу перегоняешь? и градусник в кипящей воде что показывает???

[Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)]
Температура  Содержание  Содержание
кубовой           спирта           спирта
жидкости           в кубе          в отборе    
(°С)                (% об)           (% об)
88                   21,9             68,9
89                   19,1             66,7
90                   16,5             64,1
91                   14,3             61,3
92                   12,2             57,9
93                   10,2             53,6
94                    8,5             49,0
95                    6,9             43,6
96                    5,3             36,8

градусник в кипящей водеPapic, 16 Окт. 17, 19:48

Налил воды на дне кружки, щуп опустил на 1см показал 96, можно с таблицей сравнить

Добавлено через 6мин.:

Сейчас Т в струе 39*С

Добавлено через 2мин.:

В кубе 94,5*С в струе 49% АС
Реальная крепость: 43.15 % (об.)

Сейчас Т в струе 39*СБуканьер, 16 Окт. 17, 20:01

Буканьер, Миш, а зачем температуру струи измерять. В струе нужно крепость мерить...

Погрузил щуп на 70мм показывает 99,7-100,1*С

Вадим , поправка на Температуру к показаниям ареометра
По мойму с термометром все ок

Добавлено через 2мин.:

А вот по чему такое укрепление идет ? Я визуально посмотрел через диоптр возврата флегмы нет

Добавлено через 2мин.:

Вот сборка

Буканьер, так, для информации, температура ещё кипения зависит от атмосферного давления.

Атмосферное давление ночью  ⁄  днем, мм рт.ст.       742  ⁄  748

Добавлено через 3мин.:

От высоты над уровнем моря зависит. Москва на высоте 150-180м, значит, нормальное давление 740-745 мм рт ст.

От высоты над уровнем моря зависит.Буканьер, 16 Окт. 17, 20:42

Ну здрасте! Давление скачет, и зависит от циклона или антициклона! Открой любой прогноз. Особенно хорошо видно на том, где есть график изменения давления.

Mihan, так чего происходит ?

Я вот сейчас наблюдаю выход спирта будет меньше чем ожидал, в отборе второй 5л банке чувствую запах кислоты, не знаю еще на сколько нормально воспринимаю- от изиков поддурел. Брага была с кислинкой. Может фото поможет. Когда делал обратил внимание на фотографии есть белый налет, разглядовал в живую кроме мелких пузыриков там не было ни чего. Может просто не успела подкиснуть из за ГЗ, а фото улавливает то что глазу не дано

Добавлено
Брага 47л, отбор примерно до 12% в струе, получено 5л АС
( 5л-55% ; 5л-36,4% ; 2,6л-17,6% )

Буканьер,Утепли крышку куба возможно она даёт укрепление.

Вопрос косвенно относится к теме но в профельной не дождёшься ответов. Появилась идея получения сока минимальными усилиями. На днях отжимал малину настоянную на спирте выдавил  достаточно качественно но решил попробовать получить ещё, закинул весь жмых в большую воронку и поставил в бутыль стекать. Как итог с проктически сухого жмыха 20 кг ягод за сутки натекло ещё литра полтора-два настоя. Жмых суше не бывает. Так к чему это я, возникла мысль сделать конусовидный нержовый бункер примерно на тонну жмыха. С низу сетку и задвижку Перемолоть тонну яблок на корморезке займёт часа два, затем все это засыпать в бункер, дать отстояться и открыть слив с низу. За пару суток под собственным весом я думаю отожмется весь сок насухо. Для жадных можно добавить ещё тёплой воды дать сутки постоять и слить второй сок. Сок на выходе должен быть идеальной чистоты. Вопрос к коллегам, кто то подобное варганил? У меня  гидропресс на 50 литров и то замумукался жать уже, а тут не каких практически усилий и отличный результат(предположительно).

под собственным весомDimonxxx, 16 Окт. 17, 21:58

а слой с верху под каким весом отожмется
А вот после Нептуна, подвесить жмых в мешке, надо будет попробовать сделать

Добавлено через 14мин.:

спирт кипит при 78.Papic, 16 Окт. 17, 19:48

вот и получается там набродило до фига легкокипучих фракций, я первую 5л нюхаю, я столько изиков ни разу не получал

Dimonxxx,

Перемолоть тонну яблок на корморезкеDimonxxx, 16 Окт. 17, 21:58

фига-се ,у тебя объёмы.
Отогнал около 60ти литров сырца из грушево-яблочной браги..Было несколько заторов с преобладанием то яблок,то груш..перегонял всё гамузом-по 60 литров за раз.Щас стоит 3 бутыля по 20л.Так сразу слышно разницу-где больше было яблок.а где груш.Запах шикарный -шо яблоки.шо груши..
зЫ.типа-высказаться-похвастаться хотелось..

1"прямой   -\\-
= 90 л СС около 40%Буканьер, 29 Сент. 17, 02:10

около 40% - 12л и получил

Выход возможно снизиться,но вот голов прибавится,что не хорошо в нашем случае7721, 12 Окт. 17, 21:18

так и получилось

Напрягли уксусные нотки,Буканьер, 11 Окт. 17, 09:46

во я когда их учуял

Это ты о чём?Mihan, 11 Окт. 17, 10:26

подозреваю с возобновлением основного брожения началось ЯМБ , РН показывает обратноеБуканьер, 11 Окт. 17, 10:50

А спирт спасло, возобновление брожения, пошел со2, и ГЗ
Внешнии признаки, замолчал ГЗ, прошло осветление, над шапкой жмыха появилась жидкость. А во вкусе уксусные нотки , можно сказать кислинка
А еще РН сыграл роковую роль, был выше 3,5 , показывал ( исправлено ) 3,64 , с таким рН вообще не надо было шапку мешать, или понижать рН более кислыми яблоками

Dimonxxx, тут несколько моментов на мой взгляд:
-Как правильно заметили выше,верхний слой останется влажным;
-D сливной горловины какой сделать-надо посчитать как-то в зависимости от веса предполагаемой загрузки и точной геометрии конуса.Возможно эффективнее будет работать вообще цилиндр,а не конус=>усложнение конструкции (+ доп. приемная емкость или промежуточный конус;
-Проблемное место-сливная горловина,может потребоваться усложнение конструкции в виде системы сеток,т.к. слежавшаяся масса будет стремиться закупорить сток;
-Возможно потребуется разделение всей массы на слои,подобно устройсву пресса;
-Возможно потребуется усложнение конструкции в виде внутреннего наполнения  системой стержней или других элементов ,сведенных к сливу,и повышающих эффективность "отжима";
-Как будем осуществлять выгрузку:через верх,откидное(съемное) "дно" или боковины. Или разборная конструкция.
Все эти моменты усложнят технологию изготовления такого бункера. Имхо.Но попробовать можно.

Появилась идея получения сока минимальными усилиямиDimonxxx, 16 Окт. 17, 21:58

При какой температуре у тебя всё это капать будет? Не спровоцирует ли развитие всякой гадости из-за доступа воздуха?

А еще РН сыграл роковую роль, был выше 3,5 , показывал 3,56Буканьер, 17 Окт. 17, 00:50

А что не так с pH?

Dimonxxx, из молотых яблок так не получиться. В малине спирт разрушил стенки клеток, что и позволило стечь соку из массы. В яблочной дробленке большая часть клеток цела и удержит в себе влагу. Можно использовать диффузионный способ

а слой с верху под каким весом отожметсяБуканьер, 16 Окт. 17, 23:35

слой сверху в итоге как раз самый сухой вышел, это я на примере отжатой малины.

слежавшаяся масса будет стремиться закупорить сток;жора 444, 17 Окт. 17, 01:26

Тоже предполагал что так будет, но в итоге закупорившая воронку масса служила своего рода фильтром, через который весь сок постепенно стекал. По рёбрам можно пустить трубки типа барбатеров с многочисленными отверстиями хотя не факт что это нужно. Выгрузить вполне все можно совком для сыпучих продуктов, не сильно большие трудозатраты.

При какой температуре у тебя всё это капать будет? Не спровоцирует ли развитие всякой гадости из-за доступа воздуха?Mihan, 17 Окт. 17, 05:22

сейчас температура плюс 6, раньше октября я яблоками не начинаю заниматься. Не думаю что там что то заведётся за двое суток окромя ДД.
В общем в этом году руки вряд ли дойдут, а вот на следующий год надо подумать, к слову говоря, не обязательно городить конус на тонну, можно и на сто-двести литров у кого сырья мало


Добавлено через 4мин.:

из молотых яблок так не получиться.petrovwich, 17 Окт. 17, 07:40

попробую сегодня мезгу в воронку заложить, посмотрю ка себя поведёт яблочное сырьё.

Ileon,

А вот после Нептуна, подвесить жмых в мешке, надо будет попробовать сделатьБуканьер, 16 Окт. 17, 23:35

Пробовал C 20 кг натечет литра 3-4 за сутки, и то, если руками помогать. Пресс за 10 минут отожмет 10л.
Фигня, короче.

а в электронном виде существует?Аспирант62, 17 Окт. 17, 09:23

я не встречал но собственно и не искал. Брал готовый репринт.

Кстати подогрев снизу намного

В отборе, слабые запахи изиков перебевают запах яблока, и этот запах яблок он слабый и совсем мне не нравитсяБуканьер, 16 Окт. 17, 18:04

Таки да. Яблосэм он такой, очень сильно маскируется запах изиков. Я лично на НДРФ пускаю, тренировка по удалению изиков. Вот где мартовская и схожие колонны раскрываются и требуют участия.. запах яблок дальний остаётся, но не ароматный а плоский. Настаивать такой продукт смысла не вижу, а вот употреблять в случаях когда надегустировались но есть желание продолжить просто пьянку, а рецепторам пора отдохнуть.. то бишь как водку.

Добавлено через 7мин.:

Млин привязался этот подогрев снизу)))) не читать!!
Ещё добавлю, сейчас на яблосэм со жмыха ставлю сусло сахаристость б 15-16 БРИКС не более, т.е. добавляю кг на 10 литров сахара, больше не понравилось, уходят ароматы вообще после обдирания. 6 БРИКС со жмыха я получаю заливая плотный свежий(в тот же день отжатый) жмых родниковой водой до заполнения, через неделю отжимаю. Сча похолодало на две оставил, обычно через неделю уже шапка вылазит, а сча только перед отъездом чутка поднялась. По красной не сбраживают. Не понравилось, шапку мешать очень проблематично.