Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

попробую сегодня мезгу в воронку заложить, посмотрю ка себя поведёт яблочное сырьё.Dimonxxx, 17 Окт. 17, 07:49

отчетываюсь, опыт не удачный, воронка почти не отдала сока, бункер городить не буду

надо было почаще махатьАспирант62, 17 Окт. 17, 07:03

Вообще не надо мешать , на соке не мешаю все оседает, максимум перемешивать первую неделю, и не шумовкой, а лучше рукой вымотой с мылом )
Перегоняю 3й перегон , смесь культурных яблок с лесными на полуинверте, пока по показателям повторяется первый, перегон один в один с одной разницей , аромат по кухне яблок идет слабый
Privodchik, все так кроме этого

Настаивать такой продукт смысла не вижу,Privodchik, 17 Окт. 17, 14:57

Мой первый перегон в полне годится для настаивания, и это не единичный случай у меня. Пока разбираюсь с проблемными заторами и новыми эксперементами

На фото в пвк лежит рпн,  первый перегон вся на верху,   второй ее не видно,  третий чуть приутоплена.
В бочке где жмых на уровне воды , остановилось брожение - это третий перегон, выглядит в точь в точь как на втором когда там остановилось брожение неделю назад.
В бочке где жмых на верху затор не перемешивался там смесь культурных яблок на полуинверте, и там жду повторения первого перегона.
Фото в бочках,и второй перегон поставленны одновременно, + еще один смесь культурных яблок на сахаре, по нему выложу фото перед перегоном

Добавлено через 6мин.:

Вот снимаю с осадка молодой сидр, на смеси культурных яблок с это го же времени, поставлен 12.09. На лесных показывал вчера, там еще часть мезги на верху

Добавлено через 5мин.:

Еще 30л

Добавлено через .:

Получил 4,65л АС , умистились в 11л. И пока 20л осадка с 50л (условно) сока. 30л молодого сухого яблочного вина ,  показания рН  3,4 Вrix 6 ;  сусло pH 3,1 Brix 17,5 ; сок 10,5 Brix

Хочу осадок пустить по схеме Михана. Есть смысл осадок с этим перегоном выгнать, или гнать со вторым ? Или как то по другому ?

воронка почти не отдала сокаDimonxxx, 17 Окт. 17, 17:03

Я себе сделал тканевую воронку. Загружаю в нее дробленку, пока прессую очередную порцию, часть сока стекает самотеком и на пресс идет уже посуше. В итоге- 90 литров не прессе + 30-40 литров самотека.
Мелочь, а приятно.

Я себе сделал тканевую воронку.Дед31, 17 Окт. 17, 18:47

А разве на прессе не стечёт, только быстрее? По мне, так это лишние телодвижения. У меня избыточный сок стекает, пока я загружаю пресс "бутербродами", а что осталось, домкратом. Всё очень быстро, и на посторонние дела типа воронок, просто нет времени.

2.7 литра после 2-х перегонов постояли в стекле (трехлитровке) и вот наконецпоявился яблочный аромат, не очень сильный, но вполне отчетливый. Вначале как открыл банку запах сивухи, а соило постоять открытой и основным стал аромат яблок. Что хочу сказать:"Это второй перегон и естественно вся сивуха в отборе. И главное- второй перегон гораздо более аоматен чем сырец первого погона из браги. Буду смотреть дальше.

VF56, как ни смотри,а если сивуха "прет",то никуда она не уидет.Бочка,чипсы,бесспорно преобразят дистиллят,а вот  утро...скажет свое слово. Вот красиво Петрович сказал,продукт ПОД СЕБЯ!

7721,

сивуха "прет"7721, 17 Окт. 17, 19:35

Еще два перегона! Загоню сивуху в куб!

А разве на прессе не стечётMihan, 17 Окт. 17, 19:07

Беда в том, что пресс у меня всего на 15 литров. Лишние загрузки не приветствуются.

да7721, 17 Окт. 17, 19:56

Ура!!! Сок булькает в помещении +9. А можно к нему свежий сок добавлять+ дрожжи? Бочка 224 литра, а залито 120 литров.

так чисто для сведения
перегонял сок без мути и жмыха.
закинул в бак напиленных медных трубок
после перегона вытряхнул их в ванную. вместе с ними на дне были мелкие черные отшметки.
так что хуже от меди в жидкости точно не будет

 Буканьер, я нифига не понял чё ты и на чем настаиваешь, а также какие перегоны с чем мешаешь. Три раза прочитал ссори. По заторам, какие-то стремные, может это фото так передает. Попробую свои сфоткать)) если не забуду, хотя и не врубаю нафига эти фото. Но у меня нет этих осадков, у меня в бутыле даже  со жмыха не больше сантима осадка. Я через льняной мешок на прессе с мезги снимаю. Но не думаю что от этого что-то зависит как и от рпн в кубе.. ну шлем понятно, но в сусло??? Уж лучше подвести мож и будет какой смысл, а так только если помыть..

Добавлено через 4мин.:

после перегона вытряхнул их в ванную. вместе с ними на дне были мелкие черные отшметкиSergT, 17 Окт. 17, 22:57

Я юзаю трубки, но в паровой зоне и не на перегоне барды. Ну засрал ты их и посыл потом в барде, а смысл?
Я не спорю, я ищу истину? Может пора уже и затор на меди ставить?

Добавлено через 1мин.:

Посыл=помыл)

 Не в тему,конечно,но кому-то будет интересно. Я использую аптечный глицерин(тот,что для приёмы внутрь) и в кальвадосе и в зерновых дист-ах. Покупал  в аптеке. Так теперь узнал,что тот же глицерин,но значительно чище и более концентрированный продаётся в табачных магазинах для электронных сигарет.И он дешевле в разы от аптечных.

Не в тему,конечно,но кому-то будет интересно.staffordrodg, 17 Окт. 17, 23:24

Хоть для чего используешь написал бы и результат... В виноградной теме вроде дрожжи фирменные хранят в нем, но может я чего не знаю? Нафиг для яблока формовые дрожжи хранить..

Заметил, что сидр из чистого сока, выбродивший 4 октября, стоял на осадке при Т 12-14 градусов. 15 октября уже осветленный сидр снят с осадка.  Сидр осветляется дальше. Вкусовые качества улучшаются с каждым днем. При снижении температуры до 8-10 градусов ожидаю, выпадение камня и изменение цвета - он станет прозрачным и вероятно уже готовым к перегону.

Есть ли смысл стабилизировать его в погребе до весны или перегонять в ноябре?

Есть ли смысл стабилизировать его в погребе до весныMikeLex, 18 Окт. 17, 09:38

есть, очень даже есть, по срокам только надо посмотреть до 1 марта или 1 апреля

смысл стабилизировать его в погребе до весныMikeLex, 18 Окт. 17, 09:38

храни, каждый месяц  снимай с осадка, на пасху еще раз пойдет частичное брожение.

Буканьер, c клавы ответ снял.

каждый месяцgal, 18 Окт. 17, 09:59

на осадке допуск 55 дней, я вообще сейчас опущу до марта трогать не буду, есть еще один нюанс слабоалкогольные молодые вина более подвержены скисанию , при таких частых снятиях с осадка не дофига контакта будет с кислородом

При снижении температуры до 8-10 градусов ожидаю, выпадение камняMikeLex, 18 Окт. 17, 09:38

Если выпадет камень напиши. Ни разу не  встречал, что бы камень выпадал в сидре или яблочном  вине.

осадке допуск 55 днейБуканьер, 18 Окт. 17, 10:17

вино грубеет, поэтому ввел для себя практику раз месяц снимать  с осадка.