Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

шоб сок получить, ради экономии метра в высоту))) ну не смешно ли)sashaquatro, 17 Авг. 19, 15:30

Ну не помещается 1.5 т. яблочного жмыха у меня в гараже, а используя сок,-могу и "есчо" подвести, да и не яблоками едиными...., сезон то фруктовый, на недели уж виноград пойдет,-вот под этот жмых, на чачу бочки и пригодятся. Когда нет урожая яблочного, сбраживал и на мезге( все равно через Салют), пока ничего путевого не нашел за приемлемую цену. А вот что за метр высоты, так и не понял, что я там сэкономил, может и смешно.

Приветствую. Брага из яблочного сока  в однй емкости и Брага из жмыха с водой и сахаром в другой емкости. В процессе брожения можно ли туда подкидывать и появившийся сок? И появившийся жмых?

В процессе брожения можно ли туда подкидывать и появившийся сок? И появившийся жмых?vikktor, 18 Авг. 19, 09:19

Можно , я часто так делаю , просто тогда брожение будет дольше длиться .

Я так вообще завожу все свои бродильные бочки от одной. Первую заполнил и запустил дрожжами и по мере заполнения следующей первая уже "завелась" - беру и добавляю несколько ковшиков из первой бочки. Только нужно шапку миксером опустить и переливать равномерную по плотности массу иначе шапка будет неравномерно по бочкам распределяться.

а это уже сказки венского леса) после одной дробной дисциляции СС отличный напиток получается с очень легким ароматом яблочка) аsashaquatro, 16 Авг. 19, 12:31

какие сказки, не первый год делаю. Разница очень сильно ощущается

Приветствую.
Други, а всё же, кто методом проб определил, как лучше получается:
- с добавление сахара (в каких пропорциях)?
- с добавлением дрожжей (сколько и каких именно)?

зы: шапку перечитал не раз и все страницы осилил, но конкретного так и не нашёл.

pashke,
Тут ещё много факторов: сорта яблок, тип железа, технология перегонки - если все комбинации переделать - жизни не хватит. Плюс - вкус у всех разный.
На мой взгляд - сделай сам по разному и выбери свой напиток.

Помимо всего как сбраживать и перегонять - по красной или по белой схеме? По белой можно и без сахара обойтись если в яблоках достаточно своего сахара а вот кашу нужно разбавлять водой и соответственно желательно добавить плотности дабы уж совсем выход не был мизерным. Я довожу до 12-14 брикс - больше может не выбродить в ноль, поскольку условия брожения не всегда могут быть идеальными и много всего еще влияет. Опыт сын, ошибок трудных!))

Андрей Пав, делать по белой схеме. Яблоки с заброшенных дач, т.е. уже дички.

 

Яблоки с заброшенных дач, т.е. уже дички.pashke, 20 Авг. 19, 10:49

они, порою, лучше элитных сортов

Выгнал 20литров 85'яблочного дистилята по белому.аромата море.но бочка будет только через 10 месяцев.если в стело под крышку герметично упаковать,ароматика останится?или на щепу поставить?

т.е. уже дичкиpashke, 20 Авг. 19, 10:49

От отсутствия людей на даче яблоки не дичают)))

TerminatorN2, Без обрезки веток яблони, например, происходит неправильное формирование кроны, что в свою очередь негативно влияет на качество и количество урожая.

миргаз,
Что, в первую очередь, сказывается на вид яблок. Не замечал, что вкус от этого меняется.

но бочка будет только через 10 месяцев.Anton 79, 20 Авг. 19, 12:58

откуда же она так катится долго? 

Да под бурбоном стоит.а в этом году яблок просто тьма!если бы времени больше было соточку набрал бы.просто первый раз сталкиваюсь с консервацией фруктового дистилята.зерновому то ни че не будет от хранения,а фруктовый боюсь запах потеряет

фруктовый боюсь запах потеряетAnton 79, 20 Авг. 19, 18:54

С прошлого года стоит ябл дист в запас ,запах не потерял так что делай

если в стело под крышку герметично упаковать,ароматика останится?Anton 79, 20 Авг. 19, 12:58

в твоих условиях станет только лучше.
Хочешь эксперимента - кинь щепы половинную норму

тарантулл,
Не теряется аромат на фруктах. Ежевика, малина, клубника, слива, виноград, терн, боярышник, яблоко - с прошлого года всё такое же ароматное.

Виноградная) точнее чача) сс стоит с прошлого года) не то шо не потерял) как по мне еще ароматней стал)