Почему сахарные бражки так долго бродят?

Навеска зависит от щелочности воды, сахара и пр. непредсказуемой фигни. Поэтому количества никто не скажет. Отбери пробу, например, 1 литр и влей крепкий раствор кислоты до рН хотя бы 5 по индикаторным полоскам, а потом пересчитай.

у меня рекорд брага третью неделю пошла гулять. стоит в ванной +16  я думаю к концу недели дойдет.правда замес делал на холодной воде. а нагреватель аквариумный жаба давит.  остальные нагреватели не катят спирт кипит.

Татарин, плюнь на обогреватели. Фигня всё это. Главное подкормка и кислая среда.  Теперь я в этом твёрдо убеждён.

и кислая средаГудвин, 09 Нояб. 10, 22:16

Кислая среда для скорости брожения не так важна. Главное - подкормка и теплая вода (~30°С). Если ставить брагу на холодной воде - процесс сильно затягивается. Сейчас когда в доме более-менее стабильная температура (отопление включено почти весь день), моя брага бродит стабильно 3-4 суток, не больше. Летом, когда были перепады температур, брожение могло продлиться при охлаждении браги.

Татарин, плюнь на обогреватели. Фигня всё этоГудвин, 09 Нояб. 10, 22:16

  Может обогреватели и фигня, а вот температурный режим 28-30гр и периодическое перемешивание (взбалтывание)способствует ускорению брожения.Даже изменения до 24-26гр,его замедляют.Проверено неоднократно.

Последний раз ставил брагу на даче в начале октября. 50л воды, 10кг сахара, 1кг дрожжей пресованных, подкормка, все это в 60л пластиковую бочку. Воду нагрел до +30 и все туда засыпал и размешал, а дрожжи так, куском, сами растворятся. На бочку одел фуфайку, оклично подошла, даже застегнулась
Измерял температуру два дня держалась +32, потом упала до +16 на пятый день брага осела. В доме было холодно, +12-14.
В результате получилось 5500мл в пересчете на спитр.

Измерял температуру два дня держалась +32,Phoenix, 10 Нояб. 10, 09:12

Все нормально,брага отбродила и температура упала.Фуфайка сыграла роль обогревателя.Я тоже укутываю.А вот если бы залил холодной водой,то дооолго бы ждал.Ну а если бы еще плохие дрожжи-вообще не дождался

Измерял температуру два дня держалась +32Phoenix, 10 Нояб. 10, 09:12

Я заметил, что температура моей браги во время бурного брожения повышается ровно на 2°С. Т.е. если воду нагревал до 32°С, то температура повышалась до 34°С.

Ну я так точно не замерял, может и выше +32 было. Это я к тому, что, можно и сейчас ставить на холоде, главное 5л воды на 1 кг сахара, подкормка, и на 3-4й день если холодно в доме, подогреть брагу, что бы добродила.
Я раньше боялся ставить если темп менее +20, думал не выбродит.
У нас сейчас днем +16-17 можно и на улице ставить

если холодно в доме, подогреть брагу, что бы добродилаPhoenix, 10 Нояб. 10, 11:09

Это к тому, что рыбий подогреватель все-таки нужен, ИМХО

главное 5л воды на 1 кг сахара, подкормкаPhoenix, 10 Нояб. 10, 11:09

Я сначала делал 1:5, теперь делаю 1:4, разницы по скорости нет никакой на моих дрожжах.

zxded, Разницы может и не быть,а сахар останется.Попробуй проверить по выходу и сравни.

Михаил, точно, но тем не менее выход не изменился

Попробуй проверить по выходу и сравни.Михаил0501, 10 Нояб. 10, 14:37

Я таким образом экспериментально пришел к 9 кг на 45 литров. Ну не поверил мнению форума, каюсь. Закладывал 10 кг в надежде получить побольше. А в итоге выход не превышал 6 л АС. И так обидно стало, что мешок сахара по сути спустил в канализацию. Что теперь уж лучше недоложить немного, чем гнаться за высокой спиртуозностью браги.

Здесь каждый для себя решает, что ему дороже - потерять некоторую часть сахара или энергию на нагрев лишних литров воды в браге. Конкретно - нужно считать

Безусловно, каждому свое. И своя золотая середина.

Это к тому, что рыбий подогреватель все-таки нужен, ИМХОzxded, 10 Нояб. 10, 11:13

Можно и печь вытопить

подогреватель просто дает покой вашему сну, это я к тому,что он может на всем процессе даже не включиться,но я за то ,чтоб он был

Я уже писал неоднократно что брагу в огороде ставил при температуре окружающей среды всего + 6 градусов. Наливал тёплую воду (+28 - +30) и всё, никаких рыбьих причандалов. Только подкормка и лимоны или лимонная кислота. Бродит 3-4 дня. Только надо хорошенько укутывать. Один раз пожалел второго одеялка так сразу же срок выброда браги увеличился до 7 дней.

Вчера поставил, в гараже, щас на улице +8+12. На бочку одел 2 фуфайки и набросил одеяло, посмотрю что получится. Отпишусь на след неделе.

Незабудь дно утеплить! Положи хотя бы картонку под бочку бумажную. Всё какой никакой теплоизолятор будет.