Сахар который не бродит

Господа, коллеги, меня также посетил этот глюк. Сахар "Краснодарский". 7,5 кг на 50л емкость (хотелось за 5 дней, поэтому Г/М такой, плюс подкормка карбомид и суперфосфат) но бродит до сих пор, 12 день. Сахар был очень сладкий, ставил одновременно три ёмкости по 50л. В одной мука пшеничная вс, в другой ячка, в третей сахар. Муку уже перегнал, по времени  8 дней, ячка на подходе. Условия равные, темп около 25°, дрожжи саф-левюр ( пачка 100гр на три бочки). Читал где то, что в современном сахаре содержится много декстрозы, что даёт сладость, но дрожжи её жрут очень медленно.

Onills 1970, Декстроза, она же глюкоза, является моносахаридом
И дрожжи ее кушают без дополнительных преобразований, для них это самое то
И она кстати менее сладкая чем сахар
Так что не то ты слышал

mak, может быть, тогда почему бродит очень медленно? Вода у меня не хлориванная из речки, ёмкости всегда мою с едким натром. Сегодня включал на ночь теплый пол, думал добродит открыл а она шипит падлюка. Рядом ячка уже успокоилась, крупа почти вся утонула, через пару дней буду гнать. Первый раз так долго, из-за чего ХЗ.

Onills 1970, кто бы знал почему

Мне кажется, где-то на стадии производства сахара у производителей происходит косяк, сахар получается не сладкий, сталкивался с таким при комунистах, когда 1кг стоил 90 копеек, приходилось вместо 3 ложек ложить 5 на кружку. Тогда ничего не добавляли а сейчас видимо чего-то добавляют и эту добавку дрожжи плохо жрут. Производители нам эту тайну не выдадут.

дрожжи саф-левюр ( пачка 100гр на три бочкиOnills 1970, 27 Июля 15, 19:20

Скорее всего для такого количества сахара этого количества дрожжей мало.

После загадок с сахаром я провел следующий "экскремент". Купил в магните "Русский сахар" про который писал выше, 2 кг. Так же купил 2 кг простого развесного местного производителя на рынке "из грязного мешка". Рассыпал по тканевым мешкам по 1 кг. Два мешочка оставил лежать на кухне в шкафу при естественной влажности (70-74%), два других поместил в бак, в котором с помощью увлажнителя довел влажность до 100%. Выдержал неделю.
После выдержки взвесил (весы точность 1 гр.) "Русский сахар" 1,056кг (засыпал ровно 1кг), "Местный сахар" 1,204кг.
Далее высушил при естественной влажности до 1кг. "Русский сахар" сох два дня (хз, может меньше, взвешивал по вечерам), "Местный сахар" 5 суток.
"Русский сахар" по-прежнему сыпучий и вид прежний - от эталонного образца отличий нет. "Местный сахар" чуть потемнел, но кирпич - домА можно строить.
На свой вкус разницы не заметил. Собираюсь поставить брагу в пятилитровках, "экскремент" продолжается.
З.Ы. выводы тут делать не буду, все люди взрослые, думайте сами.

САЛАР, может быть, хотя муке и ячке хватило. Я также подумал когда муку перегонял и долил с ячки два литра браги (активно бродила) не помогло. Чисто сахар давно не ставил а раньше пачку делил на две бочки. Возможно им не хватило питания и не смогли размножиться но я грешу на сахар, слишком сладкий, до сих пор кофе с ним пью.

Добавлено через 9мин.:

Шур_шун_58,ждём продолжения эксперимента, название сахара разное, но это маркетинг.

Мария 31, согласен, возможный вариант, пользуюсь солью с тыретинского рудника беэ всяких добавок, обалденно для солений, сколько пробовал солить солью с ешками, практически всегда пропадало. Но здесь у меня слишком сладкий сахар, я такую ешку не знаю кроме сахарина, аспартама. Тем не менее он все же бродит но очень медленно, пошёл глянул, шипит... Включил обогрев, пусть мне будет жарко но эта брага меня достала. Надо строить отдельно винокурню.

Шур_шун_58, а где произведен "русский сахар"?

я тут узнал что сахар с маркировкой ГОСТ 22-94 неподходит для наших дел.

MaJlb4uLLl_nJloXuLLl,

а где произведен "русский сахар"?MaJlb4uLLl_nJloXuLLl, 28 Июля 15, 22:59

Да хрен его знает если честно, купил в магните, красный такой пакет пластиковый, а вот кто производитель даже не глянул((( вопрос хороший - надо уточнить

falki, почему не подходит?

Onills 1970, очень плохо  бродить будет .потому что очень чистый не ферментов для расщепления сахара для дрожжей.

У нас в магните сахар только челябинского пр-ва (самый дешевый в городе), вот  думаю стоит его попробовать или ну его на...

MaJlb4uLLl_nJloXuLLl,  ну и ник у тебя...я даж прочесть не могу...ППЦ фантазия..((

mo1617, раньше везде был PeaceDeath, но периодически за него банили.

У нас в магните сахар только челябинского пр-ва (самый дешевый в городе), вот  думаю стоит его попробовать или ну его наMaJlb4uLLl_nJloXuLLl, 29 Июля 15, 18:49

MaJlb4uLLl_nJloXuLLl,никогда не попадался сахар,который не бродит.Вот дрожжи меня подводили несколько раз,начитавшись форум,стал искать спиртовые(у нас в Рязани они в красной упаковке).Брага стояла почти пять дней(с подкормкой),выход был меньше.Тогда я вернулся к своим проверенным дрожжам(Рекорд),хотя они значительно подорожали.Все встало на свое место,брага бродит 3-4дня (с подкормкой)выход-с 1кг.сахара -1л.50%самогона.Мое мнение-сахар чтобы подделать надо очень постараться,а вот дрожжей наплодили видимо-невидимо.Надо искать свои,будет вам счастье и по качеству и по крепости.

Wygas, пробовал всякие дрожжи, больше всего понравились воронежские сухие+сахар краснодарский (желтоватый)+ подкормка, бродит 3,5-4 суток, выход с 14 кг сахара 20 литров СС 40%

Wygas, дрожжи нормальные, муку и ячку переработали, сегодня буду гнать, а вот сахар до сих пор шипит хотя сладости уже нет. Мне уже попадался сахар " Краснодарский " который так и продавался, но в внутри мешка была бумажка на которой написано - уссурийский сахарный завод, бродил нормально. А там рядом Китай и вполне возможно этот завод закупил сахар в Китае а китайцы могут всё подделать.