Сахар который не бродит

Поделись опытом.САЛАР, 01 Окт. 15, 08:58

Дык, ничего нового, как обычно.
На двадцать литров браги одна столовая ложка кошачьего туалета "Pi-pi-bent".
Наливаю половину трехлитровой банки воды и обычным электрическим блендером все это перемешиваю.
Предварительно даю пол часика раскиснуть бентониту. Если сразу взбивать, то он плохо "растворяется".
Блендер самый дешевый, купил за 600 руб. Самый удобный, по моему, вариант для этого дела.
Брагу не грею, просто заливаю в нее раствор бентонита. Часа через два-три оседает практически полностью,
в 50 литровой емкости. Но я обычно оставляю на ночь. К утру осадок сантиметра четыре - пять и брага прозрачная...
PS: Главное условие успеха - брага должна хорошо выиграться !!! На сладкой браге бентонит не работает...

vovanych007, я как то решил тоже бентонитом осадить сахарную. Купил мешок (здоровый такой) кошачего наполнителя. Налил в кружку кипятка, насыпал чутка бентонита и начал мешать. Все у меня свернулось в один ком, тогда я уже понял, что руками не вариант мешать. Короче, минут 10 я пытался все это привести к чему-то похожему на жидкую кашу, плюнул и вылил так. Замарал весь стол. Убирая со стола пакет (а он, как я говорил, не маленький) взял его за края. Он выскользнул у меня из рук и п....лся на пол. А стол и пол были мокрыми из-за предыдущих экспериментов. Это была жесть отмывать его. После этого я просто трубочкой с осадка.

Убирая со стола пакет (а он, как я говорил, не маленький) взял его за края. Он выскользнул у меня из рук и п....лся на пол.Anezer, 01 Окт. 15, 10:09

Е-е-е мое !!! Это ПИПЕЦ !!! Эта ж зараза не отмывается просто так !!!  

Поробуй сделать так как я описал, только не спеши его взбивать, дай постоять. Пусть раскиснет.

Добавлено через 18мин.:

обычно 35°С
Сахаром сам уже правда давно не занимаюсь, но температура брожения 35° и на зерновом сырье для водочной основы (ректификат или протоспирт) для меня оптимальнаmak, 01 Окт. 15, 08:19

И сколько времени бродит ?

И сколько времени бродит ?vovanych007, 01 Окт. 15, 12:11

мука на холодную около 7 суток

Всех приветствую!
Подскажите как запустить брожение?
Остановилось на 12%сахара. Температура 22, дрожжи сафлевюр, крошил не много хлеба

Недавно бродил 10кг на 50л, витлевюр, лимонка, мультифлор конскую дозу, карбамид - побулькала пару дней и все, только мух дрозофил кормит стоит. Запустилась только с осадка от сахарной из других емкостей. Раньше все за 5 дней бродило - теперь по 2-3 недели...вроде все так же делаю, как раньше.

capsolo, ты пошто винные дрожжи мучаешь)))

capsolo, Мэтр, а зачем ты, осмелюсь спросить, сахарную ставишь на винных? Что за эстетство такое? Или, ты, шампанское решил на новый года замутить?

забил я на свой бак с бражкой..то она бродит то нет..плюнул на ето дело....а туть недавно открыл бачёк...гляжу-отбродила, осветлилась и не воняет

Всех приветствую!
Подскажите как запустить брожение?
Остановилось на 12%сахара. Температура 22, дрожжи сафлевюр, крошил не много хлеба
   
Напиши чуточку не по лабораторному. Сколько сахара, сколько воды и сколько дрожжей и каких.
По "науке" нашей науке....воды надо 4....5 литров на 1 кг сахара. Дрожжей надо(по науке-у меня по другому) 0,1 кг на 1 кг сахара.
Вода должна быть не хлорированная- не из под крана.Вода должна отстоятся. Зачастую дрожжи гибнут

от хлора и кислорода(есть такой инновационный метод подготовки крановой воды).
Иногда сахар бывает на самом приделе ГОСТ- велика щелочная реакция(мела и извести по самому пределу- а это смерть дрожжам) по тому есть такой технологический прием...на форуме... инвертирование. Чтобы такое забодяжить надо на 5кг сахара(без дрожжей)в воде добавить пакетик лимонной кислоты, нагреть до 50гр(рука терпит такой градус) и продержать около часа.Затем все по букварю...остудить до 15...20гр, отобрать литра 2...3 раствора и размять в растворе дрожжи. Мешать...неоднократно...чтобы кислород подавался. Если появилась пена- счастье пришло(не к тебе- к дрожжам). Раствор сахара уже остыл и ждет интервентов(дрожжи). ...Пусть резвятся заливай затор в куб.
Поскольку нашим "друзьям"- дрожжам на первом этапе надобен кислород ...чуточку помешивай...чуточку...а то выскочит твоя бражка через край.
В твоем случае(если только не решил проблему) проверь соотношение вода/сахар/дрожжи...если все путем, то в отдельной эмалированной кастрюльке в литра два ООчень упертого раствора(тот что не хочет бродить) добавь несколько кристалов лимонной кислоты. Если в двух литрах появится шевеление то раствори пакетик лимонки  в литре воды,добавь в бочку и перемешай....главное чтобы настроение в этот момент было хорошее. Все получится(про молитвы и суры я не говорю...это само собой ...как в писаниях...)

Добавлено через 4мин.:

capsolo, ты пошто винные дрожжи мучаешь)))nsv121, 06 Окт. 15, 12:32

Садист-эстет...однако...

Напиши чуточку не по лабораторному. Сколько сахара, сколько воды и сколько дрожжей и каких.
По "науке" нашей науке....воды надо 4....5 литров на 1 кг сахара. Дрожжей надо(по науке-у меня по другому) 0,1 кг на 1 кг сахара.
Вода должна быть не хлорированная- не из под крана.Вода должна отстоятся. Зачастую дрожжи гибнут от хлора и кислорода(есть такой инновационный метод подготовки крановой воды).
Иногда сахар бывает на самом приделе ГОСТ- велика щелочная реакция(мела и извести по самому пределу- а это смерть дрожжам) по тому есть такой технологический прием...на форуме... инвертирование. Чтобы такое забодяжить надо на 5кг сахара(без дрожжей)в воде добавить пакетик лимонной кислоты, нагреть до 50гр(рука терпит такой градус) и продержать
около часа.Затем все по букварю...остудить до 15...20гр, отобрать литра 2...3 раствора и размять в растворе дрожжи. Мешать...неоднократно...чтобы кислород подавался. Если появилась пена- счастье пришло(не к тебе- к дрожжам). Раствор сахара уже остыл и ждет интервентов(дрожжи). ...Пусть резвятся заливай затор в куб.
Поскольку нашим "друзьям"- дрожжам на первом этапе надобен кислород ...чуточку помешивай...чуточку...а то выскочит твоя бражка через край.
В твоем случае(если только не решил проблему) проверь соотношение вода/сахар/дрожжи...если все путем, то в отдельной эмалированной кастрюльке в литра два ООчень упертого раствора(тот что не хочет бродить) добавь несколько кристалов лимонной кислоты. Если в двух литрах появится шевеление то раствори пакетик лимонки  в литре воды,добавь в бочку и перемешай....главное чтобы настроение в этот момент было хорошее. Все получится(про молитвы и суры я не говорю...это само собой ...как в писаниях...)aleksej-serikov, 25 Окт. 15, 18:19

госспиди,и так надо?

госспиди,и так надо?француз, 26 Окт. 15, 03:29

можно и не так. Можно вылить, забодяжить заново и снова вылить...если сахар такой. Для кислотности можно добавить томатной пасты. Говорят помогает. Сам не пробывал. Но с проблемой по сахару сам бедствовал. То что написал(это к стати на сайте описано) работает.

12% по спирту это практически предел для пекарей, вы как маленькие.
Воды надо добавить в брагу если она сладкая и то не факт что заведутся.

capsolo, ты пошто винные дрожжи мучаешь)))nsv121, 06 Окт. 15, 12:32

capsolo, Мэтр, а зачем ты, осмелюсь спросить, сахарную ставишь на винных? Что за эстетство такое? Или, ты, шампанское решил на новый года замутить? Улыбающийсяykh, 06 Окт. 15, 12:35

Это потому что сахар из моего мешка никто больше не жрет. Как выше отписал все условия были созданы для стремительного брожения. И не осадок запустил брожение, а Мультифлор. Я потом еще этот сахар ставил - тока Мультифлор у меня их жрет. Медленно, но верно. Зверюги ацкие. Еще пленочных замочили - пока не добавил - пузыри по поверхности были, а через 2 дня ушли.
Заколдованный куб...еще зерновые не пробовал в нем ставить...в основном затираю в кубе, а брожу в бродилках, но скоро и солод с несоложенкой будет.

Насколько мля приятнее с зерном работать: 3 суток и гони!:)Сектантовку надо было гнать - повеселее процесс.

Пока, такой сахар не встречал, хотя сахаристость у него разная бывает и сдается мне, что тут не в сахаре дело. Причины на мой взгляд такие: температура, концентрация сахара, сами дрожжи, кислородосодержание в воде, сама вода.

1. Сахар из Магнита. В красных пакетах по 5кг. РусСахар. Бродит отвратительноmak, 30 Апр. 14, 10:31

Бродит отвратительно, думал сначала что то ни так делаю. И гидромодуль менял. Но все же через дня 4 тихого доброда -свои 0,6 АС выдает.
Кстати, испробовал на нем дрожжи Бикмайя (Воронежские). Дрожжи понравились. Сахарный сэм вышел почти без характерного сахарного запаха.

Не думал что в этой теме отмечусь.
Купил Пленочную колонну у 223 и значит быстренько думаю замучу сахарную брагу. Сделал инверт, поселил прикормку и дрожжи хлебопекарские от Маковки а брожение пошло еле-еле. Я и бубном потряс и в более теплое место отнес и еще дрожжей добавил, а вот хрена... бродит но еле-еле. В чем дело не понимал до вчерашнего дня.
Вчера супруга с моего мешочка сахарку насыпала в сахарницу и мне притензию - где ты его взял ваще ппц не сладкий. А взял я его в Магните гипермаркете в прозрачных пакетах по 5кг без маркировки.

Максим БАТ, Такое бывает и не только Сахар не бродит и зерно то же, когда г-но!

sergwk, Ну ты и сравнил!

...и зерно то же, когда г-но!sergwk, 13 Нояб. 15, 14:18

С зерном не знаю, не пробовал, но магазинная сечка не подводила ни разу.