Копчение
kolmar73
Студент
волгоград
12 2
Отв.1560 25 Нояб. 15, 14:50
После копчения сразу крышку не открываешь. Ждёшь минут 15-20, чтобы дым остыл и спокойно открываешь. Никакого ненужного запахана кухне не будет. Имею такой опыт уже примерно 6 лет.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/13/30315.164161.jpg)
Отв.1561 25 Нояб. 15, 15:14, через 24 мин
Гидрозатвор у коптилки заблуждение, и рыба и мясо без него куснее. Я воду заливать перестал. Рекомендуют их для квартиры, ну это кому как.
4udak
Кандидат наук
Kharkov
470 122
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20848.162458.png)
Отв.1562 25 Нояб. 15, 19:03
После копчения сразу крышку не открываешь. Ждёшь минут 15-20, чтобы дым остыл и спокойно открываешь. Никакого ненужного запахана кухне не будет. Имею такой опыт уже примерно 6 лет.kolmar73, 25 Нояб. 15, 16:50Только второй год балуюсь, но храню в нежилом флигиле, запах стоит заметный. Хотя бы нужно место для хранения. Мою только решетки и поддон, корпус копченый не напрягает.
вова33
Кандидат наук
Владимир
391 107
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1510/01/45103.166667.jpg)
Отв.1563 25 Нояб. 15, 22:12
Гидрозатвор у коптилки заблуждение, и рыба и мясо без него куснее. Я воду заливать перестал.Михаилыч, 25 Нояб. 15, 15:14Мы тоже, когда на природе, воду не льем-- баловство это. А в квартире не коптим.
Мы -- это не Николай 2, а я и приятель
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.1564 25 Нояб. 15, 23:41
Гидрозатвор у коптилки заблуждениеМихаилыч, 25 Нояб. 15, 15:14Михаилыч, коллега, это совсем не заблуждение.
Отличный получается продукт.
На вишневой или какой- либо другой фруктовой щепе. Я выкладывал на форуме.
Лень сейчас искать ссыль, как я изготавливал в коптилке с ГЗ.
Юрыч
Доктор наук
Тюмень
998 364
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1702/14/37944.165417.png)
Отв.1565 26 Нояб. 15, 05:59
Михаилыч, коллега, это совсем не заблуждение.Вообще в технологии копчения написано про плотность и объем проходящего дыма. А еще дым влагу уносит.
Отличный получается продукт.
На вишневой или какой- либо другой фруктовой щепе. Я выкладывал на форуме.
Лень сейчас искать ссыль, как я изготавливал в коптилке с ГЗ.
Lazy11, 25 Нояб. 15, 23:41
А с гидрозатвором?
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.1566 26 Нояб. 15, 10:57
А еще дым влагу уносит.Юрыч, 26 Нояб. 15, 05:59Ну это, мягко говоря, спорное утверждение...
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/13/30315.164161.jpg)
Отв.1567 26 Нояб. 15, 11:17, через 21 мин
Ну это, мягко говоря, спорное утверждение..Lazy11, 26 Нояб. 15, 10:57В смысле? горячее мясо не выделяет влагу?
Sasha_26
Доцент
СКФО
1.7K 309
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/18/31534.164372.jpg)
Отв.1568 26 Нояб. 15, 13:21
горячее мясо не выделяет влагу?Михаилыч, 26 Нояб. 15, 11:17Нет, только сок!
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.1569 27 Нояб. 15, 14:30
В смысле?Михаилыч, 26 Нояб. 15, 11:17Михаилыч, в смысле
дым влагу уносит.Юрыч, 26 Нояб. 15, 05:59
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/25/26192.163426.png)
Отв.1570 27 Нояб. 15, 15:27, через 58 мин
Дым влагу сушит.Коптилка с водяным затвором это для дома.Но зачем? Сейчас есть дымогенератор,и самое лучшее в картонной коробке коптить,потом короб высушить.Я думаю что подогрев дыма можно и медной пружиной делать внутри дымогенератора.Или греть трубку через которую идет дым,сделав обогрев как у паяльника.Раньше видел в Полтаве продавались котлы для копчения,это было что то типа прямоугольного казана с крышкой на уплотнителях и защелками.Внутри решетка.Вообще постоянный запах копченного в квартире это не айс.
usmilos
Кандидат наук
Одесса
493 201
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Скорей с затвором штука универсальная:дома водой затвор залил,шланг в вытяжку,на улице так оставил-не все в частных домах живут.Пользуюсь такой же из нержи,остыла,помыл,в картонную коробку сложил-через час даже заходя с улицы запаха нет,и вполне достойный продукт получается.А приловчиться к любому агрегату придется,настолько они все разные
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.1572 27 Нояб. 15, 15:42, через 4 мин
Коптилка с водяным затвором это для дома.Но зачем?vova1958, 27 Нояб. 15, 15:27Вова, вам там проще. В Израиле зимы не бывает.
Знаешь, как иногда в облом переться на улицу на мороз, тащить с собой мангал, коптилку и пр.
А так дома взял поставил коптилку с ГЗ на газ. плиту, 40 мин.- час и есть готовый продукт.
![Копчение](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/meeting.gif)
maxxtro
Студент
Калуга
48 44
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/14/45737.166785.jpg)
Отв.1573 27 Нояб. 15, 16:42
Жидкий дым и безалкагольное пиво - близкие родственники резиновой женщины.Игорь, 16 Мая 09, 00:12Полностью согласен!!!
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/25/26192.163426.png)
Отв.1574 27 Нояб. 15, 18:32
Я то не про то что нельзя.Я же не всю жизнь жил в Израиле.Сначала была коптилка Синец.Журнал было время выписывал и сделал как надо.Зимой и осенью я рыбачил чаще чем летом,так что понимаю проблему.Но в те времена совсем не знал про дымогенератор. Сейчас ведь что помешает сделать отвод дыма из коробки в вентиляцию?Ну ладно кто как может тот так и коптит да сушит.
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.1575 27 Нояб. 15, 22:36
Сейчас ведь что помешает сделать отвод дыма из коробки в вентиляцию?vova1958, 27 Нояб. 15, 18:32Вова, жена может взять мою "плетку" и пристрелить меня, когда я сплю, если я в картонной коробке что- нибудь в квартире коптить стану.
![Копчение](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/nose.gif)
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/25/26192.163426.png)
Отв.1576 27 Нояб. 15, 23:25, через 49 мин
zapchem
Профессор
Saratov
3.5K 702
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1405/19/31754.164419.jpg)
Отв.1577 28 Нояб. 15, 02:09
vova1958, главное в этом приборе сам компрессор, а уж в чем жечь опилки найти всегда можно.
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/25/26192.163426.png)
Отв.1578 28 Нояб. 15, 02:16, через 7 мин
Да конечно.У меня есть колба от термоса.Но бидончик на три литра да еще нержовый как то лучше и удобнее
zapchem
Профессор
Saratov
3.5K 702
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1405/19/31754.164419.jpg)
Отв.1579 28 Нояб. 15, 09:43
Но бидончик на три литра да еще нержовый как то лучше и удобнееvova1958, 28 Нояб. 15, 02:16нет предела совершенству. Но как говорится используй то что есть, важно качество получаемого продукта. Остальное это уже массовость.