Рецепт абсента (классика)

в нем то же уже содержится всякой бякиmurafey, 10 Дек. 14, 00:20

А можно поподробнее? Какая такая бяка переходит в спирт из трав?

Мишк0,  я так скажу: бяка или не бяка, а промыть аппарат изнутри нужно, т.е. получить первые 50-100 мл, которые в отбор не идут, я лично не выливаю, но выпиваю-дегустирую)))

"до 3% - "первак", для внутреннего применения не используется"kalabas, 10 Дек. 14, 00:14

я всегда его развожу и вечером употребляю!! нравится!

переходят не только все нужные нам эфирные масла и ароматы, а так же другие органические соединения. типа хлорофилла и так далее.Да и этиловый спирт как не крути не идеален. Есть и в нем примеси других спиртов и другого. В меньшей мере чем в сырье. Но все же. Так что головы в количестве 3% это возможность избавиться всех этих соединений.

Сделал по рецепту в первом сообщении, вкус и запах нравятся, а цвет получился "хаки"

переходят не только все нужные нам эфирные масла и ароматы, а так же другие органические соединения. типа хлорофилла и так далее.murafey, 10 Дек. 14, 17:14

Хлорофил вещество не летучее насколько я знаю, да и тем более хлорофил потом все равно при окраске вносится специально. Не морочьте людям голову, ниче там отбирать не надо, если спирт ректификат. Может я и не прав конечно, но тогда ссылку в студию. По поводу промывки аппарата частично согласен. Если после перегонки скажем джина дистиллятор мыть ручками неохота можно спиртом промыть, но с другой стороны несколько капель инородного продукта врядли смогут испортить 2-3 литра абсента.

Не морочьте людям голову,Мишк0, 11 Дек. 14, 12:06

сколько людей столько  мнений. Я делал на реактификате, но что то не понравились первые капли из дистиллятора при перегонке блота. Тем более 3% это мелочь при объеме.

сколько людей столько  мнений.murafey, 11 Дек. 14, 23:05

ок))))

Кто нибудь делал больше 200 грамм полыни на 1 литр? Поделитесь впечатлениями.

Кто нибудь делал больше 200 грамм полыни на 1 литр?klim-kostya, 15 Дек. 14, 19:45

а зачем?

Туйон не ***котик, а йад, штырить не будет...

Скорее всего - спирт не всё высосет, а значит перевод продукта... Предки не дураки, всё сбалансировали

100гр\литр уже слишком полынный вкус, лично для меня не вкусно. 200гр\литр мне кажется будет невозможно пить.

Привет, а кто нибудь знает как сделать не зелёный а красный?

Привет, а кто нибудь знает как сделать абс не зелёный а красный?

mrdok, Каркаде добавь.

mrdok, Зеленый цвет в абсенте от иссопа.Свекла красный цвет даст, только осадок может выпасть.
http://sweetmenu.ru/...-krasiteli.html
есть готовые пищевые красители кондитерские или те которыми в Пасху по яйцам применяют.

Каркаде добавь.sivansar, 17 Дек. 14, 12:55

Каркаде со временем так же теряет цвет, как зелёный абс, крашенный иссопом. Я красил каркаде, был насыщенный красный цвет, потом стал какой-то грязно-красный, что-то между красным и коричневым. Натуральные красители наверное все такие, только химия будет иметь стойкий цвет.

Каркаде со временем так же теряет цвет, как зелёный абс,АТАМАН, 17 Дек. 14, 13:26

Это точно, поэтому красить нужно частями. Видишь заканчивается, подкрась очередную порцию.

Кто нибудь делал больше 200 грамм полыни на 1 литр?klim-kostya, 15 Дек. 14, 19:45

Туйон не ***котик, а йад, штырить не будет...LazyLion, 15 Дек. 14, 19:57

Это - 100 пудов - абс не ***котик, и не нужно превращать хорошее в г-но.

100гр\литр уже слишком полынный вкус, лично для меня не вкусно. 200гр\литр мне кажется будет невозможно пить.Мишк0, 16 Дек. 14, 09:32

Двести не делал, врать не буду, да и, на мой практический опыт, невозможно это без спец приспособлений, а вот 100-120гр на литр делаю сейчас всегда. Никакого "слишком полынного вкуса" и т. д. при правильном изготовлении абса. Кто так говорит, тот абс готовить, просто, не умеет, или ещё не научился.

Привет, а кто нибудь знает как сделать не зелёный а красный?mrdok, 17 Дек. 14, 12:54

Легко. Уже писали об этом. Читать, просто, надо. Традиционно красный цвет абса получают с помощью граната. Я, еще, приладился красить в красный цвет калганом.

Каркаде со временем так же теряет цвет, как зелёный абс, крашенный иссопом. Я красил каркаде, был насыщенный красный цвет, потом стал какой-то грязно-красный, что-то между красным и коричневым.АТАМАН, 17 Дек. 14, 13:26

Это - 100 процентов. Поэтому я и перестал красить абс в зеленый цвет, и каркаде перестал использовать. Да и, вообще, всё. Последний год совсем не крашу. И только радует.

А я вот в субботу сына женил... Так абс в чекушках поставил - 9 шт., мятой крашеный, и весь ушёл... А себе тоже не крашу.