Рецепт абсента (классика)

на дня по дискавери был сюжет про абс, вроде все так же как и у нас, но хозяин завода выдерживает продукт перед разливом в тару 2 или 3 года... есть у кого что то сказать по этому поводу?

Andrey_33,
Так терпения не хватит. До года стоял, но я не эксперт. Хуже не стал, а на сколько лучше хз. Обычно на всех травяных настойках и бальзамах срок хранения - 1 год.

3 года нет пока...((( А вот под 2 имеется))) только мало, ибо сравнивать интересно...
Я уже писал неоднократно, что где-то через полгода анис, так нелюбимый многими, перестаёт доминировать и вкус становится другим... А вот далее глобальных изменений мною лично не обнаружено. Хуже не становится - 100%, только лучше!)))
Да, хранится некрашенным.
Вот у друга давеча ДР был, я ему "сливочный", т.е. blended забабахал разного возраста и три дня на свежей мяте настоял: просто песня получилась! Мята вписалась как будто именно так и задумано было, а цвет - сами понимаете)))

То есть дать отдыхать после дистилляции можно вечно, но перед употреблением окрасить для зрительного эффекта?

Я где-то с месяц назад,нашел бутылочку,можно сказать из под абса,так как в ней оставалось грамм 30.Нашел ее у своих родителей.Ее около года назад отпрезентовал родным,напиток особого восторга у них тогда не вызвал,но был отмечен его снотворный эффект.Ну так вот,найдя эту бутылку с остатками,я подверг остатки содержимого тщательному органолептическому анализу.Запах;в нем анис преобладал,но как-то не навязчиво.Полынь не"пронюхивалась".Вкус:здесь за это время все ингридиенты,как бы слились в гармонии,то-есть во вкусе не один из них не выделялся,все выступали единым целым,очень приятным и ни с чем не сравнимым.Спирт не ощущался не в запахе,не во вкусе,хотя бутылка хранилась герметично закупоренной,его испарение можно исключить.Цвет почти прозрачный,немного просматривается желтизна,еле заметная,хотя изначально при перегонке был светло янтарный цвет,после окраса нежно-изумрудный.После выдержки это совсем другой напиток,еще более яркий.Других опытов по созреванию и дегустации не имею,так-как не доживает мое"творчество"до столь почтенного возраста.

Полностью согласен в разделении процессов - создание букета и окраска , выцветает зараза , буквально за полгода микстура неприятного окраса (похоже на анализы).Купил сумах , поглядим на стойкость.

перед употреблением окрасить для зрительного эффектаklim-kostya, 14 Янв. 15, 20:15

Именно так))) Причём для себя и красить необязательно, а вот на дегустирующих, особенно дам, цвет производит воздействие, по силе сопоставимое с самим продуктом))) - самовнушение, однако!

Перегнал свое первое болото. После закипания отобрал 150мл в головы, после этого гнал до 91,5 в кубе. Получилось 3,1л слегка желтоватой жидкости крепостью 78%.

Потом стал отбирать в отдельные посуды, меняя их через каждый градус.

примерно 150мл крепостью 60%

примерно 100мл крепостью 55%

примерно 100мл крепостью 52%

примерно 100мл крепостью 47%
потом пошла опалисценция, крепость не измерял

Вопрос. что делать с баночками? Ну, с мутью понятно, в каналью, а те, что раньше?

принимать внутрь))))
для решения задачи надо знать объем болота и сколько доливал воды перед перегонкой.
я раньше до 93 всё брал, остальное в каналью, напиток шел на ура
сейчас "подголовные" 0,35 смешиваю с 0,35л 2м телом после 93град, обзываю ординаром и отдаю соседу, серединку оставляю себе)))
успехов!

Я бы ничего никуда добавлять не стал. И так градус низковат. Максимум - первые 150 мл, что 60 градусов.

для решения задачи надо знать объем болота и сколько доливал воды перед перегонкойAndrey_33, 15 Янв. 15, 20:19

объем около 5 литров (примерно полкило трав + 4л 75% сэма)
долил 3,5 литра воды

градус низковатДедушка Самогонщик, 15 Янв. 15, 20:37

низковат? а я планировал до 70 еще разбавлять...

Сам градус тела низковат. У меня 83-85 получается. А разбавляю до 72.

Сам градус тела низковат. У меня 83-85 получаетсяДедушка Самогонщик, 15 Янв. 15, 21:47

видимо, мое оборудование (возможно и режимы процесса) не позволяют получить больше

кстати, первую баночку, в которой 60, разбавил и сижу, потягиваю. остальные слил в одно. но в каналью не вылил. жалко

Я не выливаю. Все собирается в отдельную ёмкость с пометкой"хвосты". Как полная набирается, так перегоняю на настойки. Абсовые хвосты добавляют очень пикантную нотку.

Я пожиже разбавляю,может до 55-60 градусов,а как в абсенте вы градусы мерите?Там столько масел,эфиров,что вам АСП точно не покажет.

Абс я гоню пока муть не пойдет.Получается 75-80%.Перед перегонкой разбавляю до 35% гоню на полной скорости то есть 2.5литра в час.

а как в абсенте вы градусы мерите?Там столько масел,эфиров,что вам АСП точно не покажет.sivansar, 15 Янв. 15, 22:11

  Примерно.А тебе зачем такая точность ты в лобараторию носишь для проверки.Тебе какая разница градусом меньше градусом больше.Чего тебе это дает точность.

пока муть не пойдет.Получается 75-80%. на полной скорости то есть 2.5литра в час.Геннадий, 15 Янв. 15, 22:13

на чем гонишь?