Рецепт абсента (классика)

Шалфей, пижма и полынь в одном флаконе.Обормот, 29 Нояб. 15, 00:34

Болота на полыни и пижме можно спокойно перегонять в одном режиме, а шалфей ботва и перегон тела надо заканчивать раньше, корни, плоды и семена это одно, а стебли и листья другое.
    Я это знаю по перегонам джина и ординарного абсента - он перегоняется с травами от окраски, а на счет шалфейного абса меня Дедушка Самогонщик предупреждал.

Добрый день, друзья!
Сегодня перегнал свой первый Абсент.
Делал по рецепту с первой страницы , спасибо Alexandr,  на объем в 3л.
Полынь 300грамм, Анис и Фенхель по 150грамм, Спирт 2850мл., воды 600мл.
Настоял 1мес. Разбавил водой в объеме 2100 мл.
Залил в 12ти литровую нержавеечную скороварку, с нержагофрой 80 см, ½
И подключенным к ней «прямоточником» медным. Перегонял на индукции.
Скорость после «голов» была 900 мл/час, нагрев не менял, далее с процессом, скорость конечно падала.
Получилось следующее:
«Голова» 90 мл.
«Первая флегма» - 350 мл. (84*)
«Сердце» №1 – 1000 мл (83*)
«Сердце» №2 – 1000 мл (80*)
«Вторая флегма» 460 мл (76*)
Дальше начал мельчить, отобрал в отдельную посуду:
220 мл – 71*
100 мл – 65*
«Хвосты» 110мл (60*), 100мл (55*) 110 мл (48*)
Дальше мутные хвосты пошли – взял  200 мл, на поверхности плавали темные точки, отбор совсем покапельно шел (температура в кубе была 96гр.).
После перегонки открыл скороварку трава влажная, но жидкости нет.
Кстати, «Голова»,  «Первая флегма»  и «Сердце №1» - прозрачные, далее дистиллят стал уходить в «желтизну». Запах у образцов не яркий, приятный, травяной. От образца к образцу меняется.
Есть несколько вопросов, вот думаю, как лучше получить «Extra-Fine»?
смешать Сердце №1 и №2 ?
И как его закрасить? Есть Иссоп и смесь Мяты с Мелиссой, сколько по весу добавить?
Добавлять траву для окраски,  я так понял,  в «Сердце №1», а потом смешивать с «Сердце №2» ?

И по «Ординару» - какие фракции можно смешать? (не хочется дополнительно настаивать, перегонять).

У меня те же самые вопросы. Совпало как то. Одновременно.

У меня похожие тоже, насчет окраса. Никогда не красил, боюсь лохануться.

Поставил 1 кг. сухой полыни(сам собирал), 0,5 кг. анис, 0,5 кг фенхель, 0,1 кг. кориандр, 0,05 кг. дягиль на 10 л. 85* второго перегона. Получил. 3 л 85* совершенно прозрачного абсента, потом пошёл жёлтый, как подсолнечное масло, 6 л. 73*. Это нормально? Что осталось в кубе залил СС и перегнал, получилась жёлтая очень вкусная самогонка с запахом полыни, разбавил до 47*. Абсент не пробовал. Опасаюсь. Поеду к другу на дачу, протестирую.

И как его закрасить? Есть Иссоп и смесь Мяты с Мелиссой, сколько по весу добавить?
Добавлять траву для окраски,  я так понял,  в «Сердце №1», а потом смешивать с «Сердце №2» ?Sly54, 02 Дек. 15, 21:05

Траву добавить в 700 мл "сердце1" , оставшиеся 300 мл добавить в сердце2 и , как окрасится , после фильтрации разумеется, все смешать - получиться офигенно вкусная экстра - я разбавляю до 70% , кому то нравится 74%, тут уж сам смотри . Всего надо будет 20 гр иссопа , 10гр мелиссы , 5гр мяты из расчета на 2 литра готовой экстры , я еще божьей полыни кладу 3 гр на литр , если нет ее или римской то можно добавить 1гр горькой на 2 литра, будет горчить но терпимо. Я крашу 10 часов примерно - беру ведро с крышкой , из под крана набираю в него горячей воды , ставлю туда плотно закрытую пвх крышкой стеклянную банку с травой и абсом , закутываю ведро одеялом и оставляю на ночь , утром раза три фильтрую через ватный диск и смешиваю .

потом пошёл жёлтый, как подсолнечное масло, 6 л. 73*. Это нормально?Маклав, 02 Дек. 15, 22:27

то что желтый нормально , даже хорошо. Пробуй смело - 1мл на кг веса тела самый цинус , больше пьянка

И как его закрасить? Есть Иссоп и смесь Мяты с Мелиссой, сколько по весу добавить?Добавлять траву для окраски,  я так понял,  в «Сердце №1», а потом смешивать с «Сердце №2» ?Sly54, 02 Дек. 15, 21:05

Крась уже готовый! Навеску окраски делай по желанию. Чем больше , те быстрее. На вкус особо не влияет. По крайней мере не ухудшит!

Спасибо за ответы!
...но остался вопрос по "Ординару", все-таки стоит ли отдельно смешивать, окрашивать
"первую флегму" со "второй флегмой" и стоит ли к ним добавлять фракции 220 мл – 71*
100 мл – 65* ?? (по моему сообщению #4329)

Sly54, Крась «Extra-Fine» как советует BigAshot, окрас существенно влияет на вкус абсента, крася первую часть тела сохраняем масла, большая часть которых находится во второй части тела.
  По ординару - запах и вкус помогут тебе определиться что лить в него, а что нет, при малейшем сомнении лучше не лей - 100гр никого не спасут, на мой взгляд, у тебя без перегонки он и так дюже суровый получиться, а 100мл-65^о, по расчету вообще попадают в хвосты.
  Ординар можешь покрасить аптечной крапивой - будет зелено, а на вкус она практически не влияет.
 

Месяц прошел, болото настоялось. Сейчас товарищ привезет плитку и скороварку - и в путь! Не буду рисковать с газом.

Перегнал вторую часть болота. Получил три литра прозрачного абсента 80*,три литра жёлтого абсента 73*, сколько-то жёлтого 50*. Потом пошли хвосты белые мутные с литр(пахли приятно). То, что осталось в кубе разбавил девятью литрами СС 45*, подсоединил сухопарник и перегнал. Получил 7 литров жёлтого самогона 65* с приятным полынным ароматом(как у абсента), а в сухопарнике  была мутная белая жидкость. Чудеса!

Сколько можно держать выгнанный продукт до окраски?

gnom, в течении недели,лично держал,изменений нет,по сравнению с окрасом на следующий день.

Есть немного лишней полыни горькой. Из пучка примерно 150-170 гр. получается, цена 80р. Только Питер!

Вадим_К, Да дешевле только самому собирать и то потом ебл....хватает.(место под сушку и т.п.)Я год назад за 200р. почти веник покупал,на 100гр.цветочков.

Желтый идет, и чем дальше, тем желтее.

gnom,Какой обьем  возгоняешь? Нормально,масла у тебя идут,главное не прое.и хвосты!

Заканчиваю тело, 950 мл. Все по Дедушке. 1300 80% в болоте, + 1,5 литра воды. 45 мл голов условных.

Все! 950 взял, остальное в хвосты пускай идет.

Короче, надо накатить. Завтра на окраску.
Кстати, а вот как его теперь бодяжить до 73%?

gnom, Нормуль Лех,1АБС- не забываемый и "улетает" быстро,т.к. обьем мал и угостить великое...(ИМХО)

Добавлено через 19мин.:

Леш, 70-75% бадяж и накати,я в процессе обычно патребляю...

Не, как бодяжить - ясно. Но не помутнеет?