Рецепт абсента (классика)

как волка ни корми, а он все ровно ест.Black_Lukich, 03 Сент. 16, 01:11

и в лес глядит)

Доброго времени! Может кто занимается продажей наборов трав для абсента?

Может кто занимается продажей наборов трав для абсента?ZUMA, 06 Сент. 16, 18:54

именно набор чтоли нужен?

bochman124,  Спасибо за ответы! Сегодня спирт сварю, посмотрю на какой объём, думаю литров на 5-7. agroMan_Ivan,  Думаю да, набор!

ZUMA, я в москве
возможен обмен

Я на БАЙКАЛЕ!!!

 Пару рюмок абса отведал сейчас - разводил яблочным соком из соковарки, жена для детей сок варит на зиму. Столкнулся с таким эффектом - абс превратился в желе - на соке из соковыжималке такого нет, что интересно.
P.S. Может кому пригодится для прикола - типа абсовый кисель

Вчера тоже пробовал,  только не из соковарки а с компотами 2015 года,  пробовал с яблочным,  красная смородина и малина.  Все компоты сами по себе сладкие и насыщенные,  для питья водой разбавляли,  а в абсент само то, для разнообразия можно со вкусами побаловаться,  больше понравился красная смородина,  он у меня с веточками,  терпковатый.

жена для детей сок варит на зимуSchizlong, 16 Сент. 16, 22:59

Не стыдно у детишек сок отбирать

Evgen407, мне остатки достались, что в бутылки не поместились

Столкнулся с таким эффектом - абс превратился в желеSchizlong, 16 Сент. 16, 22:59

Видимо, пектины яблочного сока после термо- и спиртообработки сделали тебе абсентовое желе

Братцы! Подскажите пожалуйста как сделать абсент?
Вводные такие:
Ничего подобного ранее не делал и не пробовал. Делаю пока плодово-выгодное и сладкое. Ну вот для ассортимента хотел горькую сделать.
Насобирал цветов полыни с листиками (пока сушил дома они высохли и при отделении цветов просто как пыль стали).
Высушил. Набил ими 3 л банку. Что бы не стухло залил самогоном 70 град сахарным. Вот стоят такие консервы до зимы.
Про анис-фенхель-бадьян здесь почитал, правда не осилил все 250 страниц.
Собственно вопрос то про дозировки.
Есть куб 20 л. Есть банка 3л доверху набитая полынью.
Чего и сколько надо добавить на одну перегонку - предположим, загрузка с травой литров 15.

Прошу совета опытных абсентоводов!
Делал первый раз, запах, вкус, цвет вполне устраивает, но при разбавлении водой (магазинской), даже вдвое, не мутнеет! В чём дело? Тему осилил только до 80 стр.

Делал так:
31.08.16
Поставил болото настаиваться при следующей навеске:

Полынь — 400 г (Преимущественно головки-цветочки, сухие, натурально),
собранная в городе 21 июля — 184 г,
собранная в Горном Алтае (Б. Яломан) 11 августа  — 122 г (карликовая, цветочки мелкие, но точно Артемисия Абсинтиум: серебристая и запах ни с чем не спутаешь)
собранная в городе 20 августа — 94 г
Анис — 120 г (решил ограничить, так как не люблю)
Фенхель — 200 г
Спирт 78,85° — 4,55 л (2,95 л при 69° (качественный сахарный дистиллят) и 1,6 л при 97°(спирт))
Вода 3 л (Добавил при перегонке).
Болото получилось очень густое, гуща вровень с жидкостью, а после перемешивания и горкой сверху.

25.09.16
Добавил 3 л воды из магазина, начал перегонку.
Куб — алюминий, 20 л, без сухопарника, нержовый прямоточник.
Головы (50 мл) отбирал на 400 Вт (всегда головы на этой мощности отбираю), всё остальное — на 600 Вт.
Первый, второй и третий литры бесцветные. Четвёртый — немного желтоватый. Закончил отбирать четвёртый литр при 59° в струе.
От 59° до 50° — вышло около 200 мл. От 50° до ~35° — грамм 120-130 и начало мутнеть.
Закончил гнать (хвосты) до 10° в струе, чуть больше 500 мл. (оставил на будущее).

Для окрашивания взял грамма 2 (сколько было) Artemisia vulgaris (чернобыльник), мелиссы аптечной 20 г, иссопа аптечного 40 г, всё сухое, около 1 л с середины погона абсента. Нагревал банку в кастрюле с нагревающейся водой, около 40 мин, примерно до 50°С. Ещё час охлаждалась. Профильтровал через 2 ватных диска не отжимая траву. Все 4 литра плюс 200 мл фракции от 59° до 50° минус то, что впиталось в траву, смешал, поставил на отстой на полтора суток.Выход: ~4,2 л при 72°.
Через 2 дня попробовал, 30 мл. Сеном отдаёт.
Через 4 дня сеном уже не отдавало, всё чудесно! Принял грамм 70, с водой, (Фея, кстати, не пришла :-( ).
Абсент при разбавлении вдвое (магазинной водой) не мутнеет совсем, даже слабой опалесценции нет!

Что делал не так?

запах, вкус, цвет вполне устраивает, но при разбавлении водой (магазинской), даже вдвое, не мутнеет! В чём дело?SkyW, 29 Сент. 16, 16:44

Ответ:

Анис — 120 г (решил ограничить, так как не люблю)SkyW, 29 Сент. 16, 16:44

Опалесценцию дает, в основном, анис, замени его бадьяном.

Чего и сколько надо добавить на одну перегонку - предположим, загрузка с травой литров 15.mark1iv, 29 Сент. 16, 15:11

Не оттуда считаешь.Сколько налил дистиллята?Сколько"напихал"полыни?На 1300 мл 80% спирта(дистиллята)100-150 гр.полыни,по 50 гр аниса и фейнхеля.Рецепт с первой страницы.Проще некуда.Остальное(кориандр,дягиль)по желанию.
[Рецепт абсента (классика). Страница 243]

Доброго времени! Может кто занимается продажей наборов трав для абсента?ZUMA, 06 Сент. 16, 18:54

Я не занимаюсь, но могу собрать и продать набор на 6-7 л шалфейного абсента. Шалфея в этом году накосил - пипец. 

Дмитрий Яр: по рецепту понятно вобщем то, но..
Я взял банку трехлитровую, и плотненько так упрессовал туда цветов полыни, потом налил  прим. 1,5 л спирта, думал хватит...даже до дна не дошло. Все впиталось по дороге. долил еще 1,5. Вот тогда промочилось все, но нет того, чтобы сверху свободная жидкость была.
Вопрос то собственно - как эту мокрую хрень по отношению к сухой посчитать?
Просто сейчас другими делами занят, а абс хочу зимой попробовать, вот и стоят "консервы":))))

mark1iv, некоторые вещи значительно проще делать до того, чем после.
В вашем случае я бы посоветовал взвесить вашу банку с полынью и спиртом. Затем взять точно такую же банку, налить в неё точно столько же точно такого же спирта и взвесить. Разность в весе двух банок и будет весом полыни.
Отношение мокрой/сухой лучше считать в г/мл АС. Топикстартер темы использует 100г/902,5 мл АС или 0,11г/мл АС. Вам остаётся посчитать сколько у вас. Лучше наклеить экикетку на банку и написать на ней сколько г/мл и сколько мл АС и общий объем с крепостью.

Добавлено через 3мин.:

Вообще то странно что в 3-х литровую банку, плотно набитую полынью, вошло 3л спирта, чёто попутал походу.

Да сам ох... стояла банка наполовину полная, думал хватит..ан нет, пришлось доливать из другой... и опять же почти половина трехлитровки. +- 100 - 200 грамм

По поводу взвесить понятно, остальное приложится.

Вообще то странно что в 3-х литровую банку, плотно набитую полынью, вошло 3л спирта, чёто попутал походу.Tank, 30 Сент. 16, 13:25

Я в этот раз делал,в пятилитровую баклажку упихал навеску:4000 мл 80%,450 гр полыни,по 200 гр аниса и фейнхеля,плюс ещё по Дедушке дягиль и кориандр.Место для воздуха даже осталось,бултыхается.Весы и мерный стакан,китайские,конечно,но не на столько же,я всегда ими пользуюсь.