Рецепт абсента (классика)

А нельзя абсент получить градусов 50, но не мутный?

А нельзя абсент получить градусов 50, но не мутный?prosvod, 20 Сент. 19, 13:54

Можно, надо убавить количество эфирных масел в нем,только органолептика пострадает.
Хотя надо проверить у себя при скольки оборотах мутнеть начинает.
Upd при 50° мутненький, но он после двух перегонок.

А нельзя абсент получить градусов 50, но не мутный?prosvod, 20 Сент. 19, 13:54

55% без всякого уменьшения нужных эфирных составляющих. Заканчиваешь отбор на 60% в струе, подкрашиваешь как положено, разбавляешь хорошей водой до нужного %. У меня на 55% всё ок. Это делал не много не стандарта. Обычно 71,5%.

...чтобы на выходе получать 1,0-1,2 кг сухой полыни в год для абса на 10-12л?AlexB, 20 Сент. 19, 10:24

Срезаю только цветущие верхушки, сантиметров 5-10. С ведерной корзины сырого материала после сушки выходит 200-300 г. сухого.
ПыСы: Никогда не догадывался, что может быть проблемой найти дикорастушую полынь! У нас ее...!

Никогда не догадывался, что может быть проблемой найти дикорастушую полынь! У нас ее...Краевед, 20 Сент. 19, 19:54

У нас другая проблема, найти какую-нибудь римскую, а не горькую.

найти какую-нибудь римскуюДиректор Дурдома, 20 Сент. 19, 21:20

Так нужно искать, вот такая она, римская

вот такая она, римскаяПолугаров, 20 Сент. 19, 23:24

Я проблем с ней не имел. Пришёл к травницам на рынке и заказал. В наличии не было, но под заказ привезли. Выглядела почти как на фоте меленькая, цветочки зелёные, только кругленькие. Там может ещё не цветёт?

сколько кустов, на какой площади  и как нужно посадить полынь, чтобы на выходе получать 1,0-1,2 кг сухой полыни в год для абса на 10-12л?AlexB, 20 Сент. 19, 10:24

Примерно сотка. Семена или саженцы лучше брать голландские - больше относятся к тому из чего делали абс раньше. На влажной почве с затенением вероника лекарственная или длиннолистная будет хорошо расти.

Добавлено через 3мин.:

Выглядела почти как на фоте меленькая, цветочки зелёные, только кругленькие.Kolew, 20 Сент. 19, 23:28

Перезревших цветов не содержит? Там уже семена, можно посеять.

Перезревших цветов не содержит?Мишутка зелёный, 20 Сент. 19, 23:31

В качестве сырья я не сомневаюсь. Девочки-травницы стараются. Полынь собирают когда она в самом цвете, но ещё не отцвела. Это аксиома.

Там у меня около сотки квадратов и есть.AlexB, 21 Сент. 19, 01:21

Всё правильно, начинать надо с качественного сырья и теперь не ошибись с семенами, а халява за забором часто и остаётся халявой...

Добавлено через 11мин.:

По твоим запросам с сотки ещё сможешь и приторговывать, а как я понял главное - это не только время созревания но и суток.

У нас другая проблема, найти какую-нибудь римскую, а не горькую.Директор Дурдома, 20 Сент. 19, 21:20

А я давал ссылку  той осенью на римскую с Новосибирска.Надо поискать.Пришла тогда и красил на ней,но разницы во вкусе не заметил.

Водкин, насчёт времени суток, я в жару рвал в этом году, покатит? Или надо при луне?

Микроскопия листа полыни горькой:
1 — клетки верхней эпидермы со слегка извилистыми стенками; 2— клетки нижней эпидермы с более извилис­тыми стенками; 3 — устьица, окруженные 3—5 клетками эпидермиса (аномоцитный тип); 4— Т-образные простые волоски (ножка короткая 2—4-клеточная, головка одноклеточная, тонкостенная, лентовидная, с заостренными концами, прикрепленная к ножке своей серединой, лежащая горизонтально); 5—места при­крепления волосков в виде круглых валиков; 6— овальные эфиромасличные железки на короткой одноклеточ­ной ножке; головка с поперечной перегородкой, так как состоит из 8 (реже 6) выделительных клеток, распо­ложенных в 2 ряда и 4 яруса.
К экзогенным вместилищам относятся:
Железистые пятна – наиболее простые внешние железы, возникающие в результате отслаивания кутикулы от клеточной стенки. Это пространство служит местом скопления эфирного масла. Железистые пятна часто встречаются в зубчиках листьев и в кожице лепестков цветков, обладающих запахом.
Железистые волоски – специализированные органы, состоящие из железистой головки (выделительного органа), и ножки, по большей части одноклеточной.
Железистые чешуйки – внешне напоминают булавочные головки и отличаются очень короткими ножками. Строение этих чешуек – отличительный систематический признак.
Если эфирное масло локализовано в экзогенных секреторных структурах, то сбор ведут в утренние часы — до 12-13 часов. Позднее растения разогреваются на солнце, и эфирное масло испаряется в атмосферу.
Если эфирное масло локализовано в эндогенных секреторных структурах, сырье можно собирать в любое время дня.

Спасибо. Сотка квадратов или кустов? Там у меня около сотки квадратов и есть.AlexB, 21 Сент. 19, 01:21

Земли (только для полыни). Ромашка римская еще есть в интернет магазинах. Всходит хорошо.

я давал ссылку  той осенью на римскую с Новосибирска.Надо поискать.Пришла тогда и красил на ней,но разницы во вкусе не заметил.Klim, 21 Сент. 19, 18:52

Фигасе, с новосиба, это же 2 тысячи км от меня. Красил и иссопом, и мятой, и мелиссой, и эстрагоном. Для меня разницы во вкусе нет, всё перебивает анис, бадьян и полынь. Не знаю, может, я какой-то неправильный, но стал красить пищевым красителем. Чё там заморачиваться, если разницы во вкусе нет.
Кстати, попробовал свой абсент, который перегонял два раза, мне он понравился. Нет привкуса вареной травы и опалесцирует в молоко. На фото примерно 40°. Следующие 3л сделаю так же.

Что делать с головами от абсента,в оборот?

Что делать с головами от абсента,в оборот?TolikGolov, 24 Сент. 19, 11:40

Только на розжиг или в омыватель

Только на розжиг или в омывательВодкин, 24 Сент. 19, 12:02

Зачем же так категорично, можно на колонну, не из сырца же болото ставим. Лишь бы колонна не провоняла.

Зачем же так категорично, можно на колонну, не из сырца же болото ставим. Лишь бы колонна не провоняла.Директор Дурдома, 24 Сент. 19, 13:13

Вот ты сам и ответил: оно того стоит, а головы они и в Африке головы их состав не зависит от .., в отличие от количества.

Нюхаю, не воняют они, запах спирта.

Добавлено через 33мин.:

Вот это полынь уродились, зелёный идёт хоть не крась.