Рецепт абсента (классика)

Третий, Доброго дня,нельзя ли на первой странице вынести ссылки на рецепты абсента из этой ветки?pivnaykus, 10 Февр. 20, 06:29

было бы удобно!

Спасибо за рецепт!
Сегодня перегонял первый раз.
Ставил 3,390 литра 80% сортировки.
Полынь 100 г/л
Фенхель 50 г/л
Анис 50 г/л

Добавил 2700 воды.
Перегонял на индукции китфорт, резистор выкрутил, мощность 950 Вт. Ничего не пригорело.
Отобрал:
90 мл 84,5%
360 мл 83% первичной флегмы
1400 мл 82% +830 74% сердце
345 мл 60% вторичной флегмы
750 мл хвостов (их не мерил).
Единственное что смущает, цвет хвостов...

Продолжу про пижму- сока вишневого 70-80 % обьема+ пижмы 70% крепости, слабоспиртуозный коктейль выходит но вкусно. Если крепче то в микстуру сваливается...

Добавлено через 9мин.:

сегодня с дамами закрепили рецептуру

Единственное что смущает, цвет хвостов...marges, 05 Марта 20, 23:45

Если 5 банка (мутная), то это правильно, там вода последняя, на следующую перегонку.
Чем больше эфиров в болоте и ёмкости тем больше выйдет из болота.
Закон - эфир к эфиру.

Абсент ( по французскому рецепту) идеальный напиток.
Даже если испортили джин, можно в абсент добавить через настой.

Не покупайте в магазинах халтуру!

Есть 9 литров сушеных цветков горькой полыни.Обращайтесь кому надо!

...Не верил особо дедушке про пижму, но получилось шедеврально.
Лучший результат при разбавлении 20% этим натурального абсента.
Добавил настой тысячелистника и солодки (в абсенте) 50% 50% - 10%.
Ps/ Кстати, простуду убивает на следующий день.
Посл. ред. 27 Янв. 20, 12:16 от igordul
-----------------
Кстати, на коронавирусе ещё никто не проверял. Запершило в горле, сначала содой пополоскал, толку нет, потом вечером тяпнул абсента с пижмой, утром как морячок.
Просто было удивительно самому, что сопли не пошли. Думаю простуда.

Премного благодарен Игорю за иссоп.
Чуть постоит, будем пробовать с братьями)

Всем доброго.

ВОТ в этом СООБЩЕНИИ

Навеска на сколько литров ? Хочу попробовать новый рецепт.

Дионис-Бахус, судя по навеске, это на 1 л.

за иссопmarges, 01 Апр. 20, 18:53

Даже как то неловко, почему у меня с цветами иссопа получается именно изумруд, а не бассейн крокодила Гены?
Стабилизирую синим индиго пищевым, чтобы сохранялся такой окрас по крайней мере больше года, с переходом в чуть темный изумруд.

Испортил абс при окрасе. Положил полыни на глаз, получил охуенную горькость. Наверное придется перегонять к моему сожалению.

Испортил абс при окрасе. Положил полыни на глаз, получил охуенную горькость.Дионис-Бахус, 08 Апр. 20, 20:21

При разбавлении водой примерно так до <55% горькость прячется, меньше спирта - появляется резкая горечь.

Перегнал вчера бадьян. Когда чуть подсохло болото, открыл куб и линул на треть предыдущего болота, воды. При водном перегоне пошла мутная жидкость при более высокой температуре, как и следует, ес-но. В банке с водой перегнанной с маслами-эфирами к следующему дню масла расслаиваются, на верху жидкости толстая пленка - легкие масла (эфиры), а тяжелые собираются в хлопья и даже оседают частью на дно банки. Верхние собрал пипеткой-трубкой, ложкой и растворил в перегнанном спирту.
При фильтрации собираются эти хлопья (самые вкусные) на фильтре, фильтр опускаем (не переворачиваем) в спиртовой раствор (перегон), спирт быстро растворяет тяжелые фракции масел прямо из фильтра.
Фильтрованный же раствор, мутный достаточно, пойдет на разбавление полынного болота.

И полынь растёт, и пижма растёт. Местами, хоть комбайном коси. И в пижме туйона больше. Дело не в этом. Кануфер и пижма бальзамическая - пряноароматические растения. Для окраса абсента и придания ему определённого вкуса и аромата. Туйона в них совсем нет.Дедушка Самогонщик, 26 Дек. 17, 09:41

не плнял что то- сначала написано что в пижме туйона больше, а в конце что его совсем нету. Где правильно?

Правильно везде. Сначала написано про пижму обыкновенную, а в конце про пижму бальзамическую. Это разные растения.

Короче, друзья! Свой абсент я сделал. Опыт жизни сотворил очень осторожным на похвалы, но. Это цветочная феерия!
Отгоняйте по очереди, бутоны бадьяна осушайте паровой перегонкой, см. выше. Не будет "медицинскости", будет сладость и аромат. В болото полыни добавляйте цветы тысячелистника (дают аромат хоть в вермуты, хоть в абсенты) и вульгарной пижмы, 10%. Галангана китайского 20% сначала в настой цветов полыни вместе с мятой и мелиссой 70%, этим настоем окрасить, потом отжатое в перегон в конце перегона полыни, туда же цедру лайма.
Все просто.

Свой абсент я сделал.igordul, 16 Апр. 20, 20:14

Я за тебя рад.

Правильно везде. Сначала написано про пижму обыкновенную, а в конце про пижму бальзамическую. Это разные растения.Дедушка Самогонщик, 14 Апр. 20, 17:59

Так какая для абса нужна ?

У меня такая растет.

Так какая для абса нужна ?Дионис-Бахус, 16 Апр. 20, 21:11

Неправильная формулировка.
Подходят обе. Но..., для создания пижменного болота и самого тела абса нужна пижма обыкновенная ( вернее её цветы), а для окраса и формирования конечного вкуса-послевкусия-аромата абса очень подходит пижма бальзамическая (её листья).

У меня такая растет.Дионис-Бахус, 16 Апр. 20, 21:11

Это ни о чем. Цветы у них по виду очень похожи, очень отличаются листья. Фото я уже где-то выкладывал. Чисто практически могу сказать, что 99,9% везде растёт пижма обыкновенная.

Цветы у них по виду очень похожи, очень отличаются листья.Дедушка Самогонщик, 16 Апр. 20, 21:20

А...понятненько.Значит буду посмотреть в сезон ! По листьям ориентироваться. Хотя сомневаюсь ,что в Лен.области растет бальзамическая.

Я в природе её ни разу не встречал, только на садовом участке у меня. Сам её из Томска выписывал. А если посадить, то расти будет.