Сезонное - Saison (сэзон)

IFedotov, Да всё нормально у тебя, я же писал что дрожжи- звери. Пиво будет вкусное, у меня и при затирании 69-65 выбродило до 1,008. Очисть от дрожжей максимально, так вкуснее будет, а то осадок дрожжевой сильно перчит. Ну и другой раз будешь знать что да как. No pasaran! 

Maistra, ну, нопасаран будет только через две недели :-))

IFedotov, у тебя уже в бутылках, а у меня все еще только впереди - только что поставил варить после осахаривания.

SlavaKo, Как думаешь сбраживать, дрожжи при какой температуре задашь?

Maistra, у меня дрожжи Wyeast 3724  Belgian Saison. У них рабочие температуры от 21 до 35 градусов. Так что бродить будет в комнате, в которой где-то 23-25 градусов. Дрожжи буду вносить при температуре где-то 23 градуса. Они уже стоят - разбраживаются.

IFedotov, у тебя уже в бутылках, а у меня все еще только впереди - только что поставил варить после осахаривания.SlavaKo, 29 Июня 14, 23:26

да.... жду карбонизации :-)) в этот раз, помимо 0,5 литровых и 2литровой, решил залить бутылочку 0,75 с корковой пробкой и проволокой - типа как настоящее бельгийское :-)

SlavaKo, Как думаешь сбраживать, дрожжи при какой температуре задашь?Maistra, 29 Июня 14, 23:33

я в этот раз намеренно делал побольше - 25-27 градусов

SlavaKo, Я сколько вычитал надо им дать жару, 30гр нормально, но и то в конце вроде любят они тормазнуть. Будем ждать результата.  

Посмотрим. Будет плохо бродить - вынесу на балкон. У нас как раз сейчас температура под 30.

IFedotov, Ты мои мысли читаешь, чтоли?  

 Я тоже одну сделал, правда с кроненпробкой.

IFedotov, Ты мои мысли читаешь, чтоли?    Я тоже одну сделал, правда с кроненпробкой.Maistra, 29 Июня 14, 23:49

а чо я-то?? я осваиваю новые технологии

а еще я кроненпробочки разноцветныя налепил :-))

я тоже для обоих saison приготовил белые пробки на разные бутылки.

Добрый день, тоже варил недавно такое пиво, правда засыпь не совсем для этого пива 45% пилс, 45% винер, 10% манка, дрожжи wlp566,  1.050 нач плотность. 3 дня назад разливал по бутылкам(тоже шампанским)

. Получилось шелковистое такое пиво, правда запах не совсем пивной, что то от вина в нем есть! Правда было мутновато оно, а при варке выпало столько белка...... я думал оно сразу будет светлым)) Оно осветлиться со временем?

Tаnis, Сайсон деревенское пиво, только из Бельгии, так что некоторая мутноватость это плюс а не изьян какой нибудь. Со временем почти всё пиво осветляется.

Я мох юзал при варке - пиво получилось прозрачным

приехали из США за 2 недели Mangrove Jack's M27 . Решил поставить сезонное. Не знаю насколько будет правильная засыпь из вены, пшеницы, хлопьев и немного спецсолодов для цвета. И еще: по спецификации в сезонном много пряностей. Это дрожжи или что-то можно добавить? Планирую цедру апельсиновую кинуть

Лексеич, С правильными дрожжями пряностей не особо надо. Пилснер, раз спросил, должен быть оснавным в засыпи.  Простая засыпь реально хорошо работает. И в первый раз поможет представить что это такое. Дрожжи вроде как и сайсоновские, пробуй.

дрожжи как-раз для сезона, пилса нет. есть по 2 кг вены и пшеничного солодов, плюс спецсолода. в стиль может и не попаду, но пиво должно получиться )))))

Лексеич, Ну да, дрожжи из штатов прислал а на солод не хватило.? Что то да получится. 

да я с ебея заказывал. у этого продавца дрожжи только, по солоду вроде как дорого оттуда получается. Солод пока в России заказываю, а вот дрожжи вышли дешевле. где-то 200 руб за пакетик

не выдержал, попробовал.... 4 дня с розлива... запах по-прежнему не совсем пивной, но приятный. На вкус чем то вит напоминает, хотя специй вообще не использовал. Цитрусовость, перец, а вот с хмелем переборщил похоже(( может со временем уйдет. Буду повторять, к тому же жара опять не продохнуть -самое то будет.Кстати уже практически прозрачное стало