Самая быстро сбраживаемая брага

Я так понимаю вопрос поднимается о гидромодуле ? В принципе, меня такая скорость устраивает - в понедельник замешал, на выходных гонишь. Выход 14 литров СС из 10 кг. сахара, вполне приемлимо.vovanych007, 03 Сент. 15, 16:04

Крепость СС ? Гидромодуль стандарт делаю 1/5/100-2-3дня.температура35С,ПОДОГРЕВ не пользую,но наначальном этапе заливаю теплую воду30-33С. Дальше дрожжи сами разогревают до 37-38С. Приходиться снимать утеплитель-частично,чтоб не сварились.

Крепость СС ?7721, 03 Сент. 15, 16:11

40%

1. Заливаю сахар холодной водой гадусов 20, перемешиваю. Холодной водой - чтобы дрожжи из холодильника не стрессовали попав в теплую воду и не подохли раньше времени.
2. Тупо, бросаю прессованые хлебопекарные воронежские дрожжи, так называемые "Красная пачка". Грубо разминаю руками и все...
3. Добавляю пол кило дробленого белого солода или размятую пол буханки черного хлеба, либо ягодного варенья пару поллитровых банок - это все прикормка. Добавляю две капли оливкого масла... Ну нравится мне когда жена задает один и тот же вопрос -"Нахрена?". ))) И ставлю на эл. грелку с терморегулятором (но включаю её только на третьи сутки).
Не в коем случае не укутывать первые двое суток !!! Иначе все сварится и будет бродить долго и нудно.
4. На третьи сутки включаю терморегулятор и укутываю...
5. Переодически пробую - сладкое пропало, стало горькое, значит оно !!!

40%vovanych007, 03 Сент. 15, 16:21

С 8КГ я получаю столько же подумай?Теряешь продукт коллега.

С 8КГ я получаю столько же подумай?Теряешь продукт коллега.7721, 03 Сент. 15, 16:26

Нужно попробовать !
Из 8 кг сахара получается 14 литров СС 40% ?
"Меня терзают смутные сомнения..." )))

Из 8 кг сахара получается 14 литров СС 40% ?vovanych007, 03 Сент. 15, 16:28

Нет,14.5л СС34%,но если перисчитать на АС у тебя 560 у меня 616 разница вроде не существенна,но экономия сырья на лицо.Да и времени тоже 

Нет,14.5л СС34%,но если перисчитать на АС у тебя 560 у меня 616 разница вроде не существенна,но экономия сырья на лицо.Да и времени тоже7721, 03 Сент. 15, 18:43

Все понятно , только у меня принцип - не жадничай !!! )))

не жадничай !!! )))vovanych007, 03 Сент. 15, 18:53

А Я жадный

(шутка)

А Я жадный (шутка)7721, 03 Сент. 15, 18:59

Не-е... Ты не жадный, ты экономный !!! )))

vovanych007, Просто раньше у меня брага долго 7-9 дней гуляла и меня это реально напрягалО,хотя выход стабильный всегда был 580-600АС,решил поиграться и нашел стабильно 2-3дня и на перегон! СЧАС ДОВОЛЕН

СЧАС ДОВОЛЕН7721, 03 Сент. 15, 19:21

Это самое главное !!! )))  
Я такой же - пол года боролся за качество... Но, вывел для себя как и ты, рецепт простой...

И две недели бродит ? А ты случаем не укутываешь бродильную емкость ?vovanych007, 03 Сент. 15, 15:59

2 недели бродит без прикорма, помпы и нагревателя. С онными- 4 дня.
Емкость не укутываю

Коллеги , вопрос , зависит ли время брожения от кол-во браги , или нет разницы 20 л или 100 л , ну ес-но при одинаковых условиях ?

В большей бочке саморазогрев более выраженный.
Если 20 литров надо греть/утеплять, то 200 литров, возможно, даже принудительно охлаждать, чтоб дрожжи не передохли.

вопрос , зависит ли время брожения от кол-во брагиMasikalis, 03 Сент. 15, 20:56

Не зависит, что 30л что 230 без разницы. При правильном замесе бродит одинаково, от трёх до пяти дней. Но и зависит от правильного внесения дрожжей, от количества.

Не зависит, что 30л что 230 без разницыSlava 61, 03 Сент. 15, 21:15

Slava 61 наверно при подогреве браги так, но без подогрева, больший объем больше разогревается, отсюда более быстрый процесс(на своем опыте) ...

от трёх до пяти днейSlava 61, 03 Сент. 15, 21:15

Если речь о сахарной -- многовато как-то. От двух до трех, редко четыре. При этом 120-тилитровая бочка с трохлитровой банкой позволяет целиком и полностью забить на укутывание, подогрев, и рыбьи насосы. По крайней мере такова моя практика.

наверно при подогреве браги так,ser64, 03 Сент. 15, 21:23

Давай так, есть стандарт Т при брожении, +28,так вот пофиГ что 30л что 230л при такой же температуре, или выше, до +35.

Если речь о сахарной -- многовато как-то.makh, 03 Сент. 15, 21:25

И опять таки, какое количество сахара вносить, что по сахаромеру, или рефрактометру? Я делаю затор по рефрактометру, сахаристость от 16 до 20%, брожение 200-250л от трёх до семи дней. Повторюсь, сколько по сахару, какие дрожжи и на сколько свежие, чем кормить или не кормить дрожжи. Не хочу спорить, тут моё ИМХО. Мучная бродит три, на четвёртый осветляется, по сахару от 16 до 20%, но это же мучная, там витаминок для дрожжей только и радуйся жизни. Ну да ладно...

При этом 120-тилитровая бочка с трохлитровой банкойmakh, 03 Сент. 15, 21:25

Не понял , это как , с трохлитровой банкой ?

+28,так вот пофиГ что 30л что 230лSlava 61, 03 Сент. 15, 21:36

Согласен. Только греется, зараза этакая. Чем больше бочка, тем больше греет, и тем меньше тепла уходит с ее поверхности по отношению к объему. Т.е. надо заниматься регулировкой температуры -- нагревать или охлаждать, по ситуации. Экспериментально пришел к оптимальному для зимы и лета размеру 120 литров. Никаких утеплений, никакого нагрева, никаких насосов.

Не понял , это как , с трохлитровой банкой ?Masikalis, 03 Сент. 15, 21:37

Ложишь в бочку на дно чисто вымытую трехлитровую банку. Только надо обитателей домохозяйства предупредить, чтоб по ночам не пугались .)

Ложишь в бочку на дно чисто вымытую трехлитровую банку.makh, 03 Сент. 15, 21:49

Интересно однако , и что это дает ?
А гидрозатвор нужен с банкой ?