Бочки из фруктовых и иных пород древесины.

Михаилыч тему поднял хорошую, но в ней обошли бочки из ясеня:
Ясень – это высокое дерево семейства Маслиновые. Крона у него овальной формы с прямыми ветвями. Цветет оно весной, как правило, в апреле-мае.Это дерево по прочности не уступает дубу. Ясень не растрескивается, поэтому  бочки из него служат на протяжении многих десятилетий, и любая течь практически полностью исключается.Древесина отличается высокой степенью эластичности, из нее можно сделать различные бондарные изделия. Благодаря уникальным качествам этого материала получаются отличные бочки для выдержки эксклюзивных алкогольных напитков, например, граппы и белого рома. Древесина имеет такую структуру пор, которая позволяет любому продукту, выдерживаемому в нем, облагораживаться постепенно. Это происходит за счет медленного окисления, подобное дерево имеет высокую степень устойчивости по отношению к бактериям и микроорганизмам. Поэтому продукты, находящиеся в подобной таре, максимально долго остаются свежими и ароматными. Также ясень богат дубильными веществами, которыми он равномерно насыщает алкоголь. Кроме того, бочка из ясеня отличается гладкой, шелковистой поверхностью. Древесина имеет текстуру, состоящую из красиво изогнутых волокон, образующих неповторимый рисунок.

Выдержка из книги: "белый ром чаще всего имеет крепость около 40% об., для него характерен неярко выраженный, но очень чистый, нежный, сладковатый вкус. Светлый цвет алкоголя обеспечивается благодаря выдержке в ясеневой бочке (как правило, в течение 1-1,5 лет), имеющей небольшую степень обжига."

Добавлено через 13мин.:

Акация Катеху – листопадное дерево или кустарник, которое относится к семейству Бобовые. Содержит флавоноиды, душистое эфирное масло, гликозиды, сахара, органические кислоты, танины, дубильные вещества дубильные вещества группы катехинов и слизь. Бочки из Катеху применяются для выдержки абсентов и элитных темных вин. Акация Катеху придает напитку темный цвет и волшебный вкус с ягодно-ликерными нотками.

Добавлено через 2мин.:

Так же о бочках из яблони http://www.produkt.by/Science/print/196

faroy, Бочек нет уже почти год!!! Ни клён, ни ясень...ни х...дяди Васин

Вот мои ссылки [сообщение #12101376]

Михаилыч, так таки надо приобретать бочки-то...

Самый реальный вариант, в Сербию за ними ехать:-)

И кроме как там нигде нет?

Да наверное есть, только где. Мне неведомо.

Не поделитесь опытом.
Кто нибудь в бочках из белой ивы (верба) алкоголь выдерживал?
Подойдет любая информация

Из ивы горечь попрет, насколько я понимаю. Там же хинин в коре.  Даже древесина на вкус горчит

Горечь только в коре, древесина аналогична липе, осине.

У нас в Муроме уже который год ярмарка проводилась посвященная дню семьи, любви и верности, так вот случайно набрел на лавку бондаря. Эксклюзива вроде вишни и шелковицы ждать не придется, но вот дубовых можно ухватить. Я даже визиточку взял, если нужно кому, буду рад помочь коллегам.

Илья Муромец, подскажи, а обычный дуб, не горный, для вискаря пойдет? он же делает из местного дуба?

обычный дуб, не горный, для вискаря пойдет?Сepeгa, 24 Сент. 15, 00:55

Знаешь, я думаю все зависит от того, что ты хочешь видеть. Если благородные дистиляты натаивают на чипсах, ввиду отсутствия бочек, то наверное "местный" дуб будет не хуже, однако это лишь мое субъективное мнение. Коллеги поправят.
А насчет бочек на ярмарке, то бондарь позиционировал их как бочки из кавказского дуба, якобы специально привезенный для этих целей.. словом, все на его совести.

Други, не пинайте сильно не нашел подходящей темы, поэтому задам вопрос здесь. Товарищ рассказывает что с югов привозят самогон, настоянный на виноградных ветках. Очень вкусный говорит, сэм. Ни у кого рецептика приготовления этих самых веток нет?

AL kogolik, Спроси тут ребят, им виднее, у них растет [Краснодарский край.Кубань]

В Сибири кедр не растет!большой, 20 Июня 14, 12:19

Во, приехали!

опыт использования бочонка из каштана 12 литров.
Надо с ним долго возится, уже четвертый раз заливаю СС, через две недели- плинтусовка..
будьте осторожны.
перегоняю, продукт отменный выходит с привкусом каштана.


выпаривал, ранее неоднократно, т.е. все делал по науке..

gal, А где взять такую бочку?

покупал в Абхазии ...
делают под заказ в Адыгеи, Авито в помощь.

Бочка изготовленная из тутового дерева (шелковицы), прекрасно подходит для выдержки. В частности, известный армянский бренди «Арцах» готовится именно в таких бочках из шелковицы.

Оживить тему маленько.
Загорелся изготовить напитки на щепе. У нас в Сибири не растёт яблоня, но есть ранетка. Кто пробовал на ней настаивать?
И ещё. Когда заготавливать чурочки? Сейчас начинается сокодвижение, появляются почки, может самое время, или дождаться цветения?